（#螞妃：收拾行李中...........）
無敵海景咖啡廳隱身高雄海岸！流浪到這放空一下午
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@Terroir流浪吧
#高雄 #海景 #咖啡廳 #請分享
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同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師，也在其Youtube影片中提到，阿辰師與Alice來去品嚐南霸天法式餐廳Thomas Chien，被簡師父的創意菜色驚艷到不行。 店家資訊 Thomas Chien法式餐廳 地址: 高雄市前鎮區成功二路11號 電話: 07-5369436 網站: http://thomaschien.com/ ▶ 阿辰師MIT實木砧板: ht...
terroir 在 Dior Facebook 八卦
Each year, in the days leading to the May Rose Harvest, the field is weeded following a traditional and chemical-free technique to ensure the best olfactory quality for its flowers.
Through these partnerships, DIOR commits to preserving the extraordinary terroir and savoir-faire of the Grasse region.
A true pact with nature. For sustainable, respectful and made with love fragrances.
terroir 在 那些電影教我的事 - Lessons from Movies Facebook 八卦
人生中最豁達的，莫過於笑著放手。
Those who have found peace of mind can all let go with a smile on their face.
初心 (André & his olive tree), 2020
如果要一一細數名揚四海的台灣之光，那麼國際名廚江振誠André Chiang絕對是最具代表性的。作為史上橫跨米其林、世界50大以及全球百大名廚榜的唯一華人，他不僅承載了台灣的期待，更成為了讓全亞洲驕傲的象徵。
然而在拿下亞洲五十最佳餐廳終身成就獎的同時，江振誠關閉了他享譽新加坡的餐廳、收拾起行囊，回到他的家鄉：台灣。
說話就像是細火慢燉的江振誠，在眾人不解的眼光下，還是帶著微笑，一字一句地叮嚀著歇業前的工作。在30年的廚師生涯中，總是在追求極致完美的他，小小年紀就孤身一人，前往法國拜師學藝十幾年；即便回到亞洲，卻依然穿梭在各國經營餐廳、致力創作，直到最後在新加坡開設了自己的餐廳Restaurant André，端出了屬於自己的味道。或許因為這樣從不停歇的上半生，讓他理解到：想要成就真正的『完美』，最終還是要找回最初的力量與童年的味道，回顧那種單純又滿足的快樂。
這部紀錄片以江振誠獨創的料理概念《八角哲學OCTAPHILOSOPHY》來逐步揭露，形塑他一生的各種元素與信念：包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）以及獨特（unique）。他不僅運用了這八種元素來創作料理，也如此調味了自己的人生：例如在他餐廳前的那顆橄欖樹，就是他早年在南法屋前的老樹，千里迢迢地被移植到新加坡，跟他一樣適應著不同的風土人情、在異鄉努力紮根茁壯。
我們曾經為NBA傳奇球星Kobe Bryant的奧斯卡最佳動畫短片《親愛的籃球》，寫過一句註解：“有一個能讓自己毫無保留追求的夢想，是一種幸福。”
而這樣為夢想閃閃發光的眼神，我們也在江振誠的神情中看見了，可以說是⋯像極了愛情！
然而，在看完這部紀錄片之後，我們卻又在他瀟灑的轉身之中感受到：“人總要在奮不顧身地愛過之後，才能頭也不回地轉身離開。”
江振誠曾在一段訪談中提到，有個小男孩跟他要簽名拍照，並且大聲地告白說『我想要當米其林主廚，跟你一樣！』然而他卻回答說『不，就當一個開心的廚師就好』。
不知道，現在的你對於夢想，已經走到哪個階段了呢？感謝 牽猴子電影粉絲俱樂部 的贊助，我們準備了5組台北特映會雙人票券要送給你！
【活動辦法】
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3. 我們會在8/18早上抽出5名讀者，公佈在此篇文章下，並私訊中獎者，每人可得2張特映會雙人票券
4. 特映會資訊如下，會由片商牽猴子的代表人員在放映廳前發放兌換券，請外縣市讀者要參加前特別注意一下時間與地點是否可行喔！
《初心》特映會資訊：
時間｜8/20（四）19:00放映
領票｜18:00-19:00持中獎者身分證明取票，領取特映會票券後，持票券至戲院票口劃位，請恕逾時不候喔。
地點｜大直美麗華 5廳（台北市中山區敬業三路22號6樓）
電影粉絲頁：https://www.facebook.com/AndreAndHisOliveTree
恭喜以下中獎者：
樂姬兒
王松妹
黃兆中
蘇佩妏
張雅珺
terroir 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價
阿辰師與Alice來去品嚐南霸天法式餐廳Thomas Chien，被簡師父的創意菜色驚艷到不行。
店家資訊
Thomas Chien法式餐廳
地址: 高雄市前鎮區成功二路11號
電話: 07-5369436
網站: http://thomaschien.com/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
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terroir 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價
阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動，學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
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terroir 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
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＃精品咖啡
各節重點：
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡？
05:25 大致風味判斷方式 1：烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2：處理法
08:14 大致風味判斷方式 3：產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢！
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【 本集參考資料 】
→咖啡 - 維基百科：https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科：咖啡豆品種、產地、風味解析：https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢？讓你更了解道地的日式咖啡館：https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全：https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌：https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡：https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡，不同咖啡型態的層次變化：https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡？ 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義：https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡？什麼是配方咖啡？兩者的差別是什麼 ：https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡？跟精品咖啡有什麼不同？：https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹：https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味：https://bit.ly/38JgrLI
【 延伸閱讀 】
→相較於美國，英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味！：https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹：https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命，顛覆咖啡世界的智能化浪潮：https://bit.ly/3qgoshd
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