很高興台南新開了一間能同時注重好食材跟口味的純素餐廳，每個細節都是讓我如此感動…💕
食材的選擇上面大量的使用了有機的蔬果🥒，油品、水源也都公開來源清楚透明， 沒有低成本的速成化學調味料，讓前往的消費者能夠知道自己每一道菜，甚至每一個調味料是什麼， 是我認為非常重要的事情，因為很多時候我們並不知道自己究竟吃了什麼進肚子，選擇有機友善種植的農作物對土地是非常棒的事情， 不僅在耕作的時候不會使用化肥農藥對土地留下污染及傷害， 因為沒有農藥污染 ，收成到餐桌上的蔬果不須經長時間的洗滌，也不會有毒物殘留，如果你曾經走訪用藥農地，再走進看過小吃店洗菜區，相信對外食的好感度會降低許多，所以盡可能選用有機蔬果或是友善耕作的食材，是值得注重的事。
我自己平常買菜首選商店就是 #里仁有機店 了，沒想到在漫步維根，能吃到這麼好的食材，多半是里仁有賣）慈心有機的產品，而且因為店長和家人善良的理想希望讓大家吃得好吃得自然健康…價格也壓得非常的低，可說是是目前看過有機蔬食料理中最平價的， 換個方式說到其他的咖啡廳可能也是差不多的價格，但食材上等級的差異絕對非常的大，不會是有機蔬果。
再來是店長Ruru的巧手，跟好夥伴小兔變化出許多vegan甜點， 在她們的巧手之下，也讓我感受到原來裸食甜點不是這麼的平淡無奇，原來甜點也可以這麼的健康清爽沒有負擔，年輕的她非常樂於學習和分享，兼顧了美味與健康。
鹹食的表現非常棒：
🔸瑪格麗特披薩🍕
薄酥的脆皮帶上一層薄薄的番茄醬 撒上了堅果碎帶來了美好香氣與口感，最後咬到哪手工製作的腰果起司更是驚艷無比， 是未曾吃過的感受，雖然是經典名稱的口味但吃起來跟想像的完全不一樣，十分美味。
🔸青醬義大利麵🍝
青醬完美的融合完整的包裹在每一根細麵，一口吃進嘴裡，充滿淡淡的堅果香味與青醬和諧的交織在一起。
🔸南瓜濃湯🎃
南瓜自然的清甜味，微香微甜。
最後這次來吃了不少以甜點，因為純素甜點真的不好做，沒有蛋奶的賦形，研發與製成上格外需要特別用心拿捏與調整，漫步維根的甜點師同時也是店長的Ruru才26歲，非常認真的在學習與經營，所以也特地想要來鼓勵她，品嚐她的好手藝，以往緹其實對於裸食都滿卻步的，這次卻改觀不少呢，覺得滿不錯的：
🔸香蕉磅蛋糕🍌
濃郁香蕉味有著Q度的鬆軟口感
🔸杏仁蔓越莓能量球🍪
完全不加糖，以椰棗的糖份帶出微微甘甜，如此簡單的食材，不額外添加油脂，充滿堅果的能量。
🔸杏仁巧克力能量球🍪
多加了燕麥與黑巧克力的口感，多了綿滑手感，低糖的苦甜巧克力不油膩。
🔸可可綺思旦糕🍫
可可加椰奶的綿滑口感，搭配底部杏仁角，香濃巧克力醬在口中化開。
🔸伯爵生巧塔☕
濃郁伯爵茶香與白巧克力交織的口感，很令人驚艷的無麩質甜點。
🔸椰子紅豆球🥥
紅豆泥包裹在椰子絲之中，咬下能感受紅豆綿密柔軟化開的美好。
🔸草莓塔🍓
有機草莓的濃郁香氣很足，甜而不酸，伴著清爽杏仁奶油豆乳卡士達的淡香。
Ruru和媽媽的善良用心之做，柔和的在台南這個小城市綻放著，期待著每個踏入台南的旅人，鄰近的居民，都能被這美好的善意與食物溫暖著，也謝謝
草食兔gether x RA's Veg.邀我來這裡，其中少部分的甜點也是小兔做的唷。
🔹漫步維根 vegan kitchen
🔹06-209-4993
🔹10：00-16：00
🔹週四公休
🔹台南市北區東豐路329號
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