伯爵杏仁司康
EARL GREY & ALMOND SCONES
香氣與風味同時爆發，伯爵茶獨有的佛手柑香氣結合純美杏仁芳香，
嚮往的含蓄滋味聚集在每個野性裂口裡。
新食譜書中食譜之一。
#奧地利寶盒的家庭烘焙
#伯爵杏仁司康
scones食譜 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning...
「scones食譜」的推薦目錄：
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- 關於scones食譜 在 [食譜] 各式英式司康食譜整理總覽- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於scones食譜 在 司康食譜集合。Scone recipe | Carol 自在生活| Bloglovin 的評價
scones食譜 在 BrianCuisine Facebook 八卦
不萊嗯的第五道司康食譜
★★巧克力檸檬司康★★登場
濃郁的深黑巧克力、外層微酥、裡層濕潤
半融巧克力與糖漬檸檬並存
綻放完美可可熱情與辛辣柑橘氣味
超乎味覺的全新午茶體驗、很值得一試
完整影片與配方 (連結同時間生效) ：https://goo.gl/ZsTm35
文末另有附早先已發布的 {四道司康} 食譜連結
歡迎參閱！
scones食譜 在 Mrs P's Kitchen Facebook 八卦
【🇬🇧英式芝士鬆餅(起司司康)Classic Cheese Scones】
🎉食譜🎉 食譜 🎉食譜🎉
🇬🇧平時吃的傳統英式鬆餅都是甜的，塗clotted cream和果醬享用😋😋但其實英國的鬆餅還有鹹的。這次就做這個車打芝士(切達起司) 鬆餅，咸咸的，充滿芝士香。鬆軟不膩，香單的塗牛油享用，超好味😋😋
⚠️要做好吃的鬆餅，謹記不要用打蛋器，所有工序用雙手便可，要輕力，不要搓麵糰般，不是麵包來的🙅只要簡單的步驟，便做到超好味又正宗鬆餅，快試試！😚😚
⚠️不要更改食譜份量，一定要跟足食譜！
❤️想做甜的鬆餅Scones，影片在這裡 ，保證比半島酒店的好味(半島酒店都不夠正宗喇😏) 😎😎👉https://www.youtube.com/watch?v=nVpnJohOoew&t=8s
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🏷️詳細中英文食譜👉https://bit.ly/2ISwf3V
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scones食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
scones食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/eggfriedrice_67782
?? 本集食譜??
2人份量 Serve2
印度香米 150g Basmati Rice
油 2tbsp Cooking Oil
雞蛋 2 Large Free-Range Eggs, Beaten
洋蔥 1 Small Onion, Finely Chopped
紅椒 ½ Red Pepper, Finely Chopped
蒜頭 2 Garlic Cloves, Crushed
薑 3cm/1¼in piece Ginger, Peeled and Grated
蔥 2 Spring Onions, Finely Sliced
青豆 50g Frozen Peas, Defrosted
豉油 1 tbsp Light Soy Sauce
鹽 Salt
黑椒 Black Pepper
1.紅椒,洋蔥,蔥,蒜頭切碎備用
2.薑去皮切碎備用
3.米飯瀝乾備用
4.雞蛋打勻備用
5.加入1tbsp油以中火預熱平底鍋
6.加入蛋液,炒勻
7.加入餘下1tbsp油以大火預熱平底鍋
8.加入洋蔥,紅椒,鹽及黑椒
9.炒約2分鐘,加入蒜頭及薑再炒數分鐘
10.轉中火,加入白飯,蔥,青豆,炒蛋及豉油
11.炒3-5分鐘至全熱即成
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?更多影片?：
【懷舊】芝麻卷?️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
https://youtu.be/ccbbAktJqZk
【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋?｜輕鬆煮溏心蛋? [Eng Sub]
https://youtu.be/VSqTW5SrTpY
【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 English Tea Scones [Eng Sub]
https://youtu.be/Wp47ytna6Y4
【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]
https://youtu.be/DxyfkueW6qA
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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#蛋炒蛋 #bbc #煮飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
scones食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
8件份量 8pcs
中筋麵粉 225g All Purpose Flour
泡打粉 2tsp Baking Powder
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
砂糖 54g Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞蛋 ½ egg
牛奶 80ml Milk
蛋黃 1 Egg Yolk
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
鮮奶油(淡忌廉) 100g Whipping Cream
1.牛油預先放室溫,預熱焗爐至175℃
2.混合麵粉及泡打粉
3.加入砂糖及鹽拌勻
4.加入已軟化的牛油,以切拌方法稍為混合,再用手拌成鬆散碎狀
5.雞蛋打勻,倒入蛋液及牛奶以切拌方法拌勻成糰
6.矽膠墊灑上手粉,把麵糰輕輕搓至長方形,再用木棍壓平至1吋厚
7.切出直徑約1.5-2吋的圓形麵糰放至焗盤上
8.輕輕將剩餘麵糰再搓揉成長方形,重覆以上步驟切出圓形
9.蛋黃打勻,在麵糰頂部掃上蛋黃漿
10.以175℃焗8分鐘,旋轉180º再焗8分鐘
11.牛油室溫放軟後打發至淺黃色
12.打發淡忌廉
13.混合已打發的忌廉及牛油,攪拌至油水分離倒走水份
14.鬆餅室溫放涼,中間塗上奶油及果醬即成
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【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]
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https://youtu.be/QFp71faon9g
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scones食譜 在 司康食譜集合。Scone recipe | Carol 自在生活| Bloglovin 的八卦
本篇文章集合了carol 部落格歷年來分享司康的食譜，點入照片旁的文字連結，即可 ... Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片酵母做法: 巧克力豆酵母司康南瓜蔓 ... ... <看更多>
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彩圖網誌好比對版
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/scones-recipes.html
最近整理並修復了網誌 ，順手把最近也做過的司康食譜也整理在一起，方便大家查詢。
英式司康真的是所有午茶甜點裡最人性化的。也是我最喜歡的簡易早餐了，
因為從準備食材到出爐，不到半小時就有成品了。
雖然我們家英國爸說，英國人不會把司康當早餐，可我不是英國人啊哈!
我就偏愛烤司康來當早餐!
司康的做法非常容易簡單，甚至只要一把叉子就可以完成了。
在做英式司康時要記得，真的不能太認真啊!
也就是說，不可過度攪拌，才能維持司康柔軟的口感。
歡迎大家交流自己做過的特殊司康喔!
*新的司康食譜日後會繼續更新
鮪魚司康-鹹司康
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/tuna-scones.html
鮮櫻桃優格司康
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/fresh-cherry-and-yogurt-scones.html
柳橙蔓越莓司康(Orange Scones With Cranberries)
https://tinyurl.com/y7xuk49q
奶油起士火腿鹹司康(Cream Cheese and Ham Scones)
https://tinyurl.com/y8hojd78
鮮草莓司康(Fresh Strawberry Scones)
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/fresh-strawberry-scones.html
哈蜜瓜司康(Melon Scones)
https://tinyurl.com/y7lwxy3x
蕃薯司康(Sweet Potato Scones)
https://tinyurl.com/ycqond6o
鮮芒果司康(Fresh Mango Scones)
https://tinyurl.com/yde29u9j
英式午茶司康(百戰百勝的簡易Tea Scones)
https://jenkitchen.blogspot.com/2009/08/tea-scones.html
汽水司康--二款不同食譜(Soda Scones-2 Recipes)
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/soda-scones-2-recipes.html
超簡易的綜合水果丁司康
https://jenkitchen.blogspot.com/2009/11/christmas-scones.html
香蕉牛奶綜合莓果司康(Scones with Banana Milk & Mix Berries)
https://tinyurl.com/y8a55zc6
早餐會的英式司康餅-原味司康(Breakfast Scones for Breakfast Buffet Event)
https://tinyurl.com/y8k4wxgg
復活節的英式十字司康-優格蘋果蔓越莓口味(Hot Cross SCONES)
https://tinyurl.com/wlztx2o
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我的混血廚房..^O^
https://jenkitchen.blogspot.com
臉書: https://tinyurl.com/ohr9nso
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.208.169 (德國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591359642.A.4FC.html
※ 編輯: jennewton (80.128.208.169 德國), 06/05/2020 20:46:13
※ 編輯: jennewton (80.128.208.169 德國), 06/07/2020 07:49:15
※ 編輯: jennewton (80.128.218.146 德國), 06/12/2020 17:50:06
※ 編輯: jennewton (80.128.198.156 德國), 06/14/2020 05:39:47
※ 編輯: jennewton (80.128.205.21 德國), 06/27/2020 17:10:58
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