前晚幫阿班做的德式牛肉卷
#rouladen
裡面包的是酸黃瓜芥末和洋蔥
牛肉要先煎後燉到爛掉,
配上蘋果泥拌紅色高麗菜,
是壽星阿班的最愛,
但只有他自己配馬鈴薯,
我跟小班班都是配飯,
因為我們真心不愛馬鈴薯....
❤❤❤
#壽星吃了四大卷,
說我以後可以多做點德式料理了,
這應該是稱讚的意思 😊😊😊
#沙沙的德國小食堂
#回家才發現超市店員算錯錢,
兩公斤的牛肉只賣我3,5歐,
原價將近是20歐,
是年末大贈送嗎?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,美味的花椰菜晚餐食譜 — 健康又多變化的蔬菜:花椰菜。花椰菜可以做的不僅僅是配菜。在接下來的7道晚餐食譜中,花椰菜是主角。不管是絞肉、焗烤、填裝,或是肉捲 ,都可以用非常不同的方式,來料理出美味的花椰菜。讓我們開始有史以來最美味的花椰菜之旅吧! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收...
rouladen 在 Moms Gone Strong 勁媽遊樂園 Facebook 八卦
今天的扁平版德式牛肉捲成功!
這牛肉捲 Rouladen是德國的一道名菜,但因正統作法比較繁瑣,所以我找了一個簡易式的版本,做法就像是燉牛肉,而因為是不用捲的扁平牛肉,所以原作者把這道菜稱為 Flatladen (嗯,其實是作者的兒子命的名)。
這道菜做法很簡單,但很好吃 (我先生有認可),我把原食譜分享給大家~~
食材:
1. 2~3磅的牛肉切塊 (我用了800多克的牛肩里肌)
2. 6條培根切段
3. 1顆洋蔥切丁
4. garlic dill pickle (LIDYA 酸瓜) 切丁
5. 3大匙奶油 (煎牛肉用,用你喜歡的油吧)
6. 鹽,胡椒,玉米粉 (勾芡用,我用麵粉)
7. 蘑菇 (食譜沒有,但我有加,所以這裡可以加自己喜歡的食材)
作法:
1. 奶油入鍋煎牛肉,雙面煎到變色後取出置盤
2. 炒培根和洋蔥
3. 把肉和炒肉產生的肉汁一併放回鍋中,加入醃瓜,加入能幾乎覆蓋過食材的水量,蓋鍋用小火燉煮,煮到肉軟。(煮到中途我加入鹽和胡椒)
4. 把牛肉和培根移出(培根煮到這時已沒有味道,所以可以餵豬豬),加入切片蘑菇到鍋中煮到熟,然後用麵粉勾芡好,再把牛肉放回鍋中拌煮幾分鐘即完成。
今天這鍋牛肉我們全家吃光光,下次要換個大鍋多煮一點!
原食譜來源:
https://www.quick-german-recipes.com/beef-flatladen.html
rouladen 在 有口福 Youtube 的評價
美味的花椰菜晚餐食譜 — 健康又多變化的蔬菜:花椰菜。花椰菜可以做的不僅僅是配菜。在接下來的7道晚餐食譜中,花椰菜是主角。不管是絞肉、焗烤、填裝,或是肉捲 ,都可以用非常不同的方式,來料理出美味的花椰菜。讓我們開始有史以來最美味的花椰菜之旅吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/7-cauliflower-dinner-recipes/
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1. 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩,不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅,或是包成內餡,都有令人意想不到的口感!它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔!培根裹花椰小肉球食譜這裡找。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/
2. 焗烤起司白花椰肉醬
白花椰菜是屬於花卉蔬菜的一種,也就是說如果沒有及時收穫,那麼就生長出一點點黃色的小花朵。我們不想讓這件事發生,所以要將其與牛絞肉、起司和脆培根變成一道美食。焗烤起司白花椰肉醬料理方法請看這裡。https://www.yokofu.tw/white-cauliflower/
3. 馬鈴薯泥絞肉花椰菜
花椰菜是非常受歡迎的蔬菜。但許多人不知道的是:可以將菜心取出後填入加了香料的牛絞肉。如果不將馬鈴薯泥如同以往堆在盤子上,而是讓它如陽光般圍繞著美味花椰菜一起送上餐桌,保證讓每個人的眼睛都為之一亮。馬鈴薯泥絞肉花椰菜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/filled-cauliflower/
4. 白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司
貝比貝爾起司柔軟而細緻,入口即化,有濃濃的奶香,很順口,可以直接吃,也可以用來抹麵包土司、夾貝果、配茶、咖啡和煮濃湯。但與牛絞肉和白花椰菜....真的會搭嗎?這裡不會揭露答案,因為嚐試後,你就會知道了!白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/stuffed-island/
5. 白花椰起司火腿球
花椰菜怎麼吃?正常來說,大部份人都會把它切成小株小株來享用。不過,今天來玩點特別的花招:做成一個別緻的「花束」如何!整顆花椰菜配上焗烤起司和香濃醬汁,這個花椰菜料理會讓你眼睛一亮!白花椰起司火腿球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/stuffed-cauliflower/
6. 白花椰菜牛肉捲佐山羊起司
牛肉捲(Rinder-Rouladen)是德國或奧地利的傳統菜餚。這個食譜展示了一個全新的經典翻轉,將白花椰菜、嫩牛肉和山羊起司相結合,創造一個非常特殊的美味口感。白花椰菜牛肉捲佐山羊起司食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-roulade/
7. 焗烤白花椰佐香腸馬鈴薯
所需食材焗烤是非常受歡迎的主菜。所以今天要介紹的食譜,就是焗烤。不太一樣的是,今天焗烤的食材,可能和你以往吃到的不太一樣!焗烤白花椰佐香腸馬鈴薯食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-bake/
你最喜歡哪一道花椰菜晚餐呢?花椰菜焗烤絕對是很好的選擇,但是填充版本也非常受歡迎,至少在我們這麼認為。好好享受一頓美味的花椰菜大餐吧!
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German Beef Rouladen- I followed the directions except I used yellow mustard, polish pickle and didn't use the wine. It came out fantastic and delicious. ... <看更多>