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這次 #丁小羽 要跟大家分享的是新莊在地的好滋味！
這家 #新莊地瓜球QQ蛋芝麻球 就位在新莊田徑場旁，一條十分隱密不起眼的小巷子►►https://tinyurl.com/nhcdxnde
這家店之所以特別是因為已經營業超過25年，乘載許多新莊人從小到大的回憶🤓
店家把 #地瓜球 取名「#QQ蛋」是因為他們家的地瓜球做法很單純，攤販的項目也很簡單🙂
若來到 #新莊 想要吃個 #新莊甜點 也可以來這家 #新莊QQ蛋 喔👍
很久沒做炸地瓜球，這回麵糰分兩部份，2/3拿來炸地瓜球，1/3拿來煮成QQ地瓜圓，沒煮完可以加些太白粉放冷凍，要吃時再煮也很方便哦！
★食譜在這👇
材料～
地瓜150g、樹薯粉50g、日本片栗粉30g(可用太白粉替換）、鮮奶15g（可用水替換）、砂糖20g
炸地瓜球做法：
1、將蒸熟的地瓜趁熱用湯匙壓成泥加入樹薯粉、片栗粉、砂糖拌勻。
2、將做法1揉成不黏手麵糰搓成條狀。（若太乾會散就加少許鮮奶調整，如果地瓜水份夠就不用加）
3、在砧板灑少許太白粉，將條狀地瓜糰切小塊逐一揉成圓型。
4、起油鍋以小火熱油，可先放一顆地瓜球看油溫夠不夠（會沉底周圍起泡泡即可），油溫夠即可放入一部份地瓜球（因為會膨脹勿全下），同時稍微用鍋鏟攪拌一下。
5、待地瓜球全浮起定型後再轉中火用漏勺壓擠5～6次最後轉大火逼出油即可撈起。
★成功的地瓜球中間會是空心，我這次太急一開始做沒很成功中間比較實心（如圖1）後來做的有成功卻忘了拍😂😂😂
★夜市地瓜球★
#不看會懊悔，夜市『#炸地瓜球』 #外皮酥脆、 #裡面Q彈，#不回縮扁扁
相隔六年，改良版的炸地瓜球
之前就有寫過地瓜球的食譜，因為小朋友很愛夜市QQ地瓜球
每次炸出來很快速的吃光光
所以根本沒有讓它放到冷掉的時候
現在比較會拍照，照著之前的食譜做，發現怎麼我才炸好過一段時間要拍照時
全部地瓜球都扁塌塌的，雖然一樣是QQ的
但是跟夜市買的冷掉是不一樣的
通常我們去夜市買回來家裡吃都冷掉，地瓜球還是一顆一顆的
不是扁扁的阿!!!
神農氏百草的精神又來了，我開始找其他不同的粉來調配
炸了快一個星期的時間
好險我們家三個熱愛吃地瓜球，居然沒有人跟我說：不要吃了
而是每天問：今天有要炸地瓜球嗎???(期待語+眼神閃閃的看著媽媽我)
演技派的一群小孩
讓我炸出跟夜市一模一樣的地瓜球
而且下午炸出來，放到晚上還不會回縮
一樣是一顆完整的地瓜球，而且涼掉了還是很好吃呢~
#想學的在下面留言‘’食譜+1‘’
#私訊小盒子給連結
#週四食譜日 #午餐 #晚餐 #早餐 #一鍋到底 #居家生活 #防疫生活 #居家防疫吃什麼 #居家防疫 #地瓜球 #地瓜球食譜 #QQ球 #QQ球食譜 #地瓜球做法 #地瓜球不回縮 #地瓜球不扁塌
#Tiffany
*Three-color sweet potatoballs also have two ways to eat ▶https://youtu.be/cNshjiQfWcM
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**Recipe
【Purple sweet potato balls】
Purple Sweet Potato 300g
suger 55g
tapioca starch 130g
salt a little
【Yellow sweet potato balls】
Sweet Potato 300g
suger 55g
tapioca starch 130g
salt a little
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0:00 sweet potato balls
0:35 Start making sweet potato balls
3:48 Deep-fried sweet potato balls
5:36 Time to taste sweet potato balls
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Easy cooking series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0YKLOgeuvZ90Ax8FUVTYXjP
Gourmet snack series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0Ycx1WvL4CYS1VbDnxFUiGg
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*Translation:
1. Sweet potato balls
2.Sweet potato balls
3. さつまいも玉
4.고구마볼
5.शकरकंद बॉल्स
6.كرات البطاطا الحلوة
7.Khoai lang
8.إظ،ءر¹½أرè§ثاز¹
9.Dulce SOLANUM globulos
10.طàًèêè èç ٌëàنêîمî êàًٍîôهëے
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#sweet potato balls #sweet potato balls recipe #Fried sweet potato balls
*More than 10 combinations of sweet potatoes▶https://youtu.be/5CdO66StH28
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**Recipe
【Purple sweet potato balls】
Purple Sweet Potato 300g
suger 55g
tapioca starch 130g
salt a little
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【Yellow sweet potato balls】
Sweet Potato 300g
suger 55g
tapioca starch 130g
salt a little
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【Sweet potato balls】
Purple Sweet Potato 300g
suger 55g
tapioca starch 130g
salt a little
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Easy cooking series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0YKLOgeuvZ90Ax8FUVTYXjP
Gourmet snack series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0Ycx1WvL4CYS1VbDnxFUiGg
Tourist Attractions Series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0YeZ23kWie807gfT92UHa3a
White noise series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0bLjS_cWzNJLyAymnXxd9fU
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*Translation:
1. Sweet potato balls
2.Sweet potato balls
3. さつまいも玉
4.고구마볼
5.शकरकंद बॉल्स
6.كرات البطاطا الحلوة
7.Khoai lang
8.إظ،ءر¹½أرè§ثاز¹
9.Dulce SOLANUM globulos
10.طàًèêè èç ٌëàنêîمî êàًٍîôهëے
0:00 Sweet potato balls are as delicious as fried ice
0:12 Sweet potato ball ingredients
0:30 Steamed sweet potatoes
1:00 Add sugar, salt, tapioca flour
2:01 Start to process the shape
2:44 Use plates instead
3:30 Cut into pieces and knead into balls
3:52 The first way to eat-deep frying
6:24 The first way to eat-boil hot and add ice cubes
8:09 Enjoy delicious sweet potato balls
#sweet potato balls
#sweet potato balls recipe
#sweet potato
開啟新的系列啦，第一次就做地瓜球果然有點困難呢，歡迎大家在底下留言推薦料理，我會參考看看，有機會就會拍成下一集喔！喜歡我的影片記得幫我點個喜歡、分享，別忘了要訂閱我～我們下次再見，掰掰～
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