【法式防疫 - 市集,清酒櫃】
市集在法國人生活扮演重要的角色,每週固定時間,像看連續劇,非得去市集走走晃晃、串點門子,update一下八卦才開心。
隔離時,市集關好幾週,好不容易解封,雖然大家不說,但各自心裡都還是怕怕的,攤販跟客人間,自然形成一種潛文化。
攤販距離明顯拉開,原本兩側道路各有2排,現在變成只有1排,大家像大風吹一樣,被打亂了原本秩序。
上禮拜找蛋農找了老半天,他的雞蛋是市集品質最好的,這禮拜終於找到,他批哩啪啦跟我抱怨:
「現在位置改成這樣,大家都找不到我了!」
「對啊,上禮拜沒找到您,買6顆蛋謝謝。」
「我上禮拜也有來,你看位置改成這樣,掉了多少生意!6顆蛋1.5歐,謝謝。」
一聽到是1.5歐,比隔離前還便宜,立刻改買12顆!
用我的肚子幫忙清庫存。
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在衣櫃裡找到一支,陳年的羅亞爾河Pét-Nat氣泡酒。
Pét-Nat 是自然派釀造氣泡酒的方式,讓氣泡在瓶中自然生成,不做額外添糖,也不濾渣,Pét-Nat 喝起來有啤酒的輕鬆感,要趁新鮮飲用,喝它的果香。
但這支被我忘了4年,是2016年拜訪羅亞爾河,生物動力法先驅 Philippe Gourdon 是買下的,當時他已經準備要退休了,這應該是他最後一批作品。
所以突然發現它,真是讓我又驚又喜,比在口袋找到1000塊還開心!
開瓶時的氣泡仍然豐美,100% Cabernet Franc,飽熟草莓香,酸度尚可,帶點糖漬橘皮的味道。喝起來很輕快,聞起來很深沉。
放了一會兒,莓果跟糖漬水果的味道褪去,變成一杯清爽烏梅汁。
半小時的時間,好像快轉了一支酒的一生。
讓我驚喜的,是削去年華之後,那動人的生命力仍在杯中展現。像朵花,盛開,凋萎,一直到最後ㄧ刻,都還是努力綻放她最美的模樣。
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我覺得一瓶動人的酒,每次品嚐,都能給予不同的體悟。就像是一部歷久不衰的好電影,
總叫人想一次又一次地回味...。
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#下次一起喝PetNat氣泡酒吧
#也想試試看PetNat氣泡酒舉手 🙋🏻
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,最近轟動的BBC炒飯,女主持人把熟飯,用煮義大利麵的方式,放到冷水下「沖洗過濾」!但其實不只英國人這樣子做,法國人也會用這種方式煮,第一次看到雖然有些詫異,但不同文化各自口味不同,大家各有自己的喜好。 ◎ 今天搭配的Pet Nat氣泡紅酒: 今天搭配的酒款,是支使用罕見西班牙原生品種,Bobal ...
petnat氣泡酒 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 八卦
#四月小餐桌指南 #今晚社團8點見
每個人都會有種時候,想喝點舒服清爽的酒,搭配自己熟悉料理的心情,這個料理不一定需要複雜的料理手法、不一定需要高級食材,有時候只是一份很撫慰人心的鹽酥雞,抑或是那吃不膩的,媽媽的菜。
秉持著小餐桌選酒的一貫初衷,自然、舒服、好搭餐,再加上一點產地故事,Celia推薦的酒,都有值得喝的原因 :)
這次為大家挑選了,來自西班牙離島,加那利群島Tenerife的火山葡萄酒。
這次的選酒非常不容易,除了因為產量少,每次能訂的量不多,再加上一次要湊滿不同風格的六款酒,更是難上加難,但為了讓大家能一次擁有,小餐桌辦到了。
這間酒莊Envinate的火山酒為什麼值得喝,先姑且不論他們在國際酒評上屢得高分,更是因為他們來自產區的獨特性、釀酒人的技藝,還有就是好喝(言簡意賅)😂
#先聊聊產區獨特性:
加那利群島與其說是西班牙離島,它其實更靠近北非,除了這些島嶼本身都是火山島以外,它邊陲的地理位置,讓這裡仍保留了相當原始的葡萄種植方式,甚至是有百歲、仍維持歐洲原根的人瑞葡萄樹。
現在歐洲大陸上維持「歐洲原根」的菩提樹已經極為罕見,幾乎都有嫁接美洲根,原因是19世紀末的一場葡萄樹疾病浩劫,根瘤芽蟲,摧毀了法國超過70%的葡萄樹,科學家發現唯一的拯救方式就是嫁接美洲根,歐洲原根的葡萄樹僅存於人煙罕至的稀有產區,比如說:加那利群島。
再加上獨特的火山風土。
所以這次喝的不只是酒,更是文化遺產。
#再聊聊釀酒技藝
Envinate就像是葡萄酒界的披頭四,由4個天才釀酒師組成一支,返璞歸真的葡萄酒搖滾樂團,講求手工採收葡萄、不使用人工酵母、不做過度矯飾,以讓葡萄呈現真實樣貌的風格。
他們挑了四個西班牙獨特產區來釀酒,加那利群島Tenerife是其中之一。
我在喝Envinate的酒的時候,都會讓我想到底片機洗出來的照片,底片機抓住的是光線粒子,你會感覺到那動態的生命力在杯中展現,喝他們的酒,便讓我看見了釀這瓶酒的畫面。
#最後就是Celia選酒的原因
我喜歡這間酒莊的原因,無非是他們給我輕鬆自在的感覺,喝他們的酒,腦海不斷唱著披頭四的 Here Comes the Sun,西班牙酒的魔力,就是他們沒有框架。
用這樣會想讓你盡情暢飲的酒,來搭配台灣的日常小吃是一場超時空體驗,會發現以為很遙遠的加那利群島,原來跟我們有這麼相近的靈魂。
#晚上八點會把詢價單放上社團唷
#一共會有3紅3白火山酒
#一款涮嘴PetNat氣泡酒
#一款海鹽焦糖雪莉白蘭地
#一款很適合配母親節蛋糕的PX甜白蘭地
petnat氣泡酒 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 八卦
⏰【七月份小餐桌 7/10 開桌預告】⏰
又請大家跟我念一次 : 「#小餐桌明晚八點社團見 !」
鋪梗鋪很久,相信大家應該都猜到這次要喝西班牙,這次酒單不僅精彩,還都是搭船剛抵達台灣的全新品項,有的甚至剛在酒莊裝好瓶就被訂光了 !
但沒關係我們有幫大家先搶到好酒,每款數量有限,你們先喝 (歡呼!) ~~~
💣七月期間限定選品💣
(詳細介紹跟故事,都會在Celia寫的文案裡唷!)
#蜂蜜檸檬白酒
大家夏天都想喝白酒,這款白酒清爽開胃,無過濾無二氧化硫添加超天然,好適合搭各種炸物,想吃宵夜的不二之選,鹽酥雞天婦羅炸雞捲通通叫起來 !!
#鳳梨蘋果白酒
鳳梨蘋果香,入口有哈密瓜甜韻回甘,帶些許鹹感與辛香氣息,超級討喜,喜歡不喜歡白酒的都會愛上,適合搭熱炒海鮮或海鮮燉飯,這樣一說,突然好想來一盤炒海瓜子喔~
#柑桔柳橙橘酒
濃郁柑橘系,帶百里香、洋甘菊氣息,喝起來新鮮的就像柑橘檸檬汁,尾韻是水蜜桃罐頭跟蜜漬橙皮的甜香和回甘香,喝起來的感覺好可愛 ~
#草莓炸彈粉紅酒
聞起來像夏日初熟的酸甜紅李,喝起來是豐沛草莓香,用罕見葡萄品種釀成的粉紅酒,酸度清脆,鮮活輕柔,多汁可口的粉紅酒誰不愛呢?
#櫻桃軟糖復古氣泡酒
開瓶滿滿滿滿的櫻桃軟糖香,喝起來像草莓櫻桃汁,用罕見葡萄品種在古甕裡釀造,瓶塞也很復古可愛,喝起來氣泡酸度都細緻,粉紅氣泡帶出去跟姊妹們下午茶好適合 !
#香噴噴夏多內PetNat
我喝過史上最香的夏多內氣泡酒 ! 蜂蜜橙花香撲鼻,喝起來清涼酸爽,氣泡輕鬆綿密,好適合當炎炎夏日的下午酒,會讓人招架不住一口接一口 ! (室友喝完問我 : 可以幫我訂一箱嗎? )
#Syrah果汁紅酒
這是我喝過最瘋狂的Syrah紅酒,酒色像泡泡糖,喝起來像覆盆莓果汁,炎炎夏日傍晚來 一杯透心涼,咕嚕咕嚕不小心一下會喝光,喝起來像果汁炸彈 ~ 超不像酒 !
#番紅花紅酒
豐沛的新鮮玫瑰花與莓果香,入口輕柔如薄紗,辛香氣息會隨開瓶時間拉長而湧現,煙燻感的番紅花香為這支酒帶點性格,好適合夏天的居家紅酒 ! (立刻打包一箱~)
#地中海清爽系紅酒
豐沛黑櫻桃、桑葚、紫羅蘭花香,普羅旺斯香草氣息,充滿陽光的南歐風,單寧細緻不澀口,酸度活潑清爽,搭烤雞配豬排都可以,搭餐超容易 ~
#地中海濃郁系紅酒
每次小餐桌都要選支風味濃郁款,給喜歡飽滿系、帶點木桶氣息的你 ! 滿滿黑櫻桃與桑葚氣息,入口多汁,七夕情人節快到了,想來份鮮美牛排配紅酒嗎? 就選這支吧 (貼心) !
以上十款,都是剛到台灣的新品,跟大家分享,希望與你們分享我在西班牙的旅行,那我們就明晚八點社團見囉
社團門口在這裡 : https://www.facebook.com/groups/celiastable
(如果你申請很久我都沒有核准,可以私訊跟我說🍎 )
#大家要記得設鬧鐘唷 #我們明天見
#未滿18歲請勿飲酒
petnat氣泡酒 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的評價
最近轟動的BBC炒飯,女主持人把熟飯,用煮義大利麵的方式,放到冷水下「沖洗過濾」!但其實不只英國人這樣子做,法國人也會用這種方式煮,第一次看到雖然有些詫異,但不同文化各自口味不同,大家各有自己的喜好。
◎ 今天搭配的Pet Nat氣泡紅酒:
今天搭配的酒款,是支使用罕見西班牙原生品種,Bobal 釀製的 Pet Nat 氣泡酒。
可能有些人還沒機會嘗試 Pet Nat,這是一種用「復古方式」釀的氣泡酒,有別於香檳的高冷風格,Pet Nat 易飲可親、如啤酒般氣泡的口感,經常讓人開瓶後便停不下來....。
大家有興趣可以在底下留言,我再找找是否有機會跟大家團購分享,因為Pet Nat的產量並不多,再加上又是罕見的原生葡萄品種,如果真的很想嘗試,可以直接去台北市忠孝敦化站的 Salud Food & Wine 碰碰運氣,說不定有機會試到這支香噴噴的氣泡紅酒唷!
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Hi 大家好我是Celia,目前旅居南法,是一位法國葡萄酒從業者, WSG、WSET品酒證照高級,精通中英法三語。我希望透過影片,用深入日常的方式分享葡萄酒,讓葡萄酒不再難以理解,而是成為大家生活的一部分。
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#BBC炒飯 #petnat氣泡酒
petnat氣泡酒 在 酒精夏令營Day2 第一杯自然氣泡酒Pet Nat - YouTube 的八卦
酒精夏令營Day2 第一杯自然 氣泡酒Pet Nat. 730 views 2 months ago. DAwu不是大大. DAwu不是大大. 17.5K subscribers. Subscribe. ... <看更多>