【法式防疫 - 麵包店】
不管是解封前、解封後,法國麵包店都被視為民生必須品,照常營業,法國人可以忍耐不上餐廳、不去酒吧,但不能一日沒麵包。
剛烤好酥酥鬆鬆的法國麵包,早晨配杯咖啡,是天籟,好久沒吃的第一口,感動涕零。
今天我一如往常去家附近麵包店,阿姨原本用「冰箱門」當隔板,現在已經進化,架起壓克力板,像郵局櫃檯那樣,只留下一個小小的孔,可以付帳。
但她今天又多了一個措施。
就是把收到的錢,丟進旁邊的小塑膠桶,然後,從收銀台找錢給客人。
我問她,這個桶子裡蒐集的銅板是做什麼用?
她說:「我們要防疫啊,這些銅板,都要放進烤箱裡烤一烤才可以用!」
「烤一烤!真的嗎?」
「對啊,可惜紙鈔不能烤也不能洗,不然,我們在店門口曬紙鈔,好像有點招搖(大笑)。」
「哇,你們這麼用心在防疫喔?」
「那可是當然的!我現在都只用左手收錢,右手拿麵包,跟印度人(?)一樣哩! 」
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法國人從一開始疫情爆發,所有人都在呼天搶地,到現在也習慣了這樣的日子。
有時進超市,還會被警衛攔下來,要我去旁邊用酒精消毒手才能進去,所以啊,人的適應力是很強大的。
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前天去朋友酒窖買酒,問那些獨立酒農們還好嗎?
他說不好,所有人都不好。
「那怎麼辦?葡萄還是繼續長。」
「都釀成粉紅酒了唄,要陳放的酒沒人買,釀成簡單易飲的,看能不能多銷一點。」
2020年份啊,幫助酒農,只好多喝點了呀!
🤣🍷
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【法式防疫 - 市集,清酒櫃】
市集在法國人生活扮演重要的角色,每週固定時間,像看連續劇,非得去市集走走晃晃、串點門子,update一下八卦才開心。
隔離時,市集關好幾週,好不容易解封,雖然大家不說,但各自心裡都還是怕怕的,攤販跟客人間,自然形成一種潛文化。
攤販距離明顯拉開,原本兩側道路各有2排,現在變成只有1排,大家像大風吹一樣,被打亂了原本秩序。
上禮拜找蛋農找了老半天,他的雞蛋是市集品質最好的,這禮拜終於找到,他批哩啪啦跟我抱怨:
「現在位置改成這樣,大家都找不到我了!」
「對啊,上禮拜沒找到您,買6顆蛋謝謝。」
「我上禮拜也有來,你看位置改成這樣,掉了多少生意!6顆蛋1.5歐,謝謝。」
一聽到是1.5歐,比隔離前還便宜,立刻改買12顆!
用我的肚子幫忙清庫存。
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在衣櫃裡找到一支,陳年的羅亞爾河Pét-Nat氣泡酒。
Pét-Nat 是自然派釀造氣泡酒的方式,讓氣泡在瓶中自然生成,不做額外添糖,也不濾渣,Pét-Nat 喝起來有啤酒的輕鬆感,要趁新鮮飲用,喝它的果香。
但這支被我忘了4年,是2016年拜訪羅亞爾河,生物動力法先驅 Philippe Gourdon 是買下的,當時他已經準備要退休了,這應該是他最後一批作品。
所以突然發現它,真是讓我又驚又喜,比在口袋找到1000塊還開心!
開瓶時的氣泡仍然豐美,100% Cabernet Franc,飽熟草莓香,酸度尚可,帶點糖漬橘皮的味道。喝起來很輕快,聞起來很深沉。
放了一會兒,莓果跟糖漬水果的味道褪去,變成一杯清爽烏梅汁。
半小時的時間,好像快轉了一支酒的一生。
讓我驚喜的,是削去年華之後,那動人的生命力仍在杯中展現。像朵花,盛開,凋萎,一直到最後ㄧ刻,都還是努力綻放她最美的模樣。
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我覺得一瓶動人的酒,每次品嚐,都能給予不同的體悟。就像是一部歷久不衰的好電影,
總叫人想一次又一次地回味...。
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#下次一起喝PetNat氣泡酒吧
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加入小餐桌一起討論實作餐酒搭配 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 八卦
曾在干邑酒廠Cognac工作2年,主要工作內容,是分享如何品嚐干邑。
YT完整影片:https://youtu.be/hg6nRHrv1Us
干邑雖然離波爾多不遠,飲酒文化卻有很大不同,這裡的人們習慣喝烈酒,或香檳 ( 主因是擁有干邑品牌的公司,大多也有香檳廠,這兩種酒類看似無關,卻有很雷同的釀造和品牌經營方式 )。
這個集烈酒為大全的小鎮,除了干邑白蘭地以外,也產伏特加,利口酒,琴酒,還有威士忌。
小鎮裡的人們,工作多圍繞著這些烈酒大廠,朋友是飯店的專業調酒師,當時也帶著我認識了許多烈酒品飲的基礎知識。
聽起來像個酒鬼城市,但其實干邑是個很純樸的小鎮,雖然有酒吧,但大家都認識,都在不同酒廠工作,鎮上唯一的“夜店”,是個讓人一進去就會尷尬不已的鄉村夜店,所以雖然產很多烈酒,大家喝起來都相對保守呢!
你也喜歡「烈酒」嗎?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
在下面留言和我分享你喜歡喝什麼類型的烈酒吧 :)
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