Canh chua
------------------
Nguyên liệu
Me chín 20 gr
Bạc hà 1 cây
Thơm 1/4 trái
Cà chua 2 trái
Giá đỗ 20 gr
Ngò om 5 cây
Đậu bắp 5 trái
Đậu hũ non 1 hộp
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Cách thực hiện
Chuẩn bị
Bước 1
Bạc hà tướt vỏ. Đem tất cả rau củ rửa sạch. Đậu bắp cắt lát chéo.
Bước 2
Cắt bạc hà, thơm theo hướng xéo, miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rau om cắt khúc 2cm. Đậu hũ non cắt quân cờ.
Thực hiện
Bước 1
Bắt 1 cái chảo vừa lên bếp, cho me chín và một ít thơm cắt hạt lựu (tùy sở thích ăn chua nhiều hay ít), thêm một ít nước lọc vào đun sôi.
Bước 2
Nấu hỗn hợp đến khi me mềm, dùng muỗng dầm me trong chảo cho nhừ để lấy hết phần chua của me. Ray me qua lọc, lượt bỏ phần cái, lấy phần nước cốt me chua.
Bước 3
Cho 1 nồi khác lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Dầu sôi, cho cà chua và khóm vào xào sơ. Nêm vào 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng bột ngọt. Đảo đều.
Bước 4
Tiếp đến cho vào nồi 2 tô nước, đậy nắp vun đợi nước sôi. Sau khi nước sôi , cho hỗn hợp nước me vào.
Bước 5
Cuối cùng trút hết phần đậu bắp, bạc hà, và đậu hũ non vào. Nhấc nồi ra khỏi bếp trút giá đỗ vào là xong.
Bước 6
Múc canh ra tô, rắc rau om lên trên mặt và ăn cùng cơm nóng. Có thể chấm kèm nước tương đậu nành để tăng vị mặn cho người thích ăn đậm đà hơn.
st
