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[新開經典 The Steak Room 鹽陣以待]

第一句有d矛盾？新開嘅餐廳又點樣會係經典？

早前提及，富衛1881公館 The Steak Room 行政總廚 Calvin Choi 加入前在洲際酒店 Spoon by Alain Ducasse 及米芝蓮一星餐廳 STEAK HOUSE Winebar + Grill 效力。以前洲際的 STEAK HOUSE 我沒拜訪過，以為從此沒有機會，今次在富衛1881公館重遇，有口福兼有福氣！

當年洲際扒房基本架勢如「刀陣」、「鹽陣」在此一概俱全 ，好多人為它而光顧的超大 chocolate fondant 亦重現。正如飲食界行內人私底下所言，要享受美食，並不是食裝修、食名氣，事實應該「食個廚」——「總廚」才是美食的靈魂。

The Steak Room 推薦菜式：
🥣Half & Half Soup (Mini Boston Lobster Bisque & Baked Onion Soup) - 要留胃口吃牛扒，餐湯有淺嚐的half portion供應，一杯波士頓龍蝦湯，一杯洋蔥湯，真細心
🥩Bone in Prime Rib (56oz) - 56安士真的好大，5個人吃都完成不了。Bone in 在家真的搞唔掂，都係去扒房食至夠火候
🥩Australian Wagyu Mayura - 原本對澳洲和牛好感不大，事關食和牛何不食日本？要肥就要肥盡佢啦。點知呢款朱古力牛與別不同，飼料當中包括吉百利朱古力，肉味比一般食粟米養大的和牛更濃郁，不像日本和牛一味的油香，層次更豐富
🥩Spanish Iberico Pork Rack - 這一道留給不吃牛的朋友
🥔Mashed Potato (Black Truffle) - 加了額外的黑松露醬，薯蓉變得更惹味
🍰Chocolate Fondant (Vanilla Cream) - 4-6人分量，人少都怕吃不完
🍰Raspberry Souffle with Raspberry Ice Cream - 很怕太甜的梳乎厘，這個果香明顯，味道清新，不會膩

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[踢走Monday Blues的辣辣辣]

上星期在沒有準備的情況下，參加一個試足22道菜的世紀飯局！餐前在 The Cell 飲氣泡酒開始，「后園」川菜掀開序幕，ODEA 法菜緊隨，THE STEAK ROOM 扒房的靚扒及美式甜品押尾。三間餐廳均位於尖沙咀富衛1881公館，由 LUBUDS Group 經營。中菜館后園（The Queen）主打川菜，也有八大菜系的名菜。行政總廚陳其白師傅曾效力澳門永利酒店永利軒及囍公館。賣相靚但食味正宗沒有遷就遊客，愛辣的你一定要去試試！

「后園」推薦菜式：（🌶=辣）
🌶夫妻戀 - 不用肺片，改用牛𦟌，花椒夠香又夠麻
🌶藤椒涼拌鮮蚌 - 又是椒香取勝的一道前菜
🥢京湯燴千絲茭白 - 茭白切到紙一般薄，底下的雞湯香濃，別錯過
🌶海鮮酸辣湯 - 辣得來有點苦，太辣我吃不到
🥢法蔥黑松露脆皮雞 - 有三個沾醬，其中法蔥醬最香及惹味
🥢杏汁蓮子燉白肺湯 - 美肌靚湯，我喝了很多
🌶水煮厚切牛脷 - 牛脷酥香，用來水煮有新意
🥢桂花魚 (青椒清香) - 芫茜超多，茜友最愛！
🥢龍皇綿花泡飯 - 湯底香濃，綿花就是超大魚腐之類，個人覺得如加入芫茜及菜甫會更美味

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