#微冷 苦艾酒?香艾酒?
名偵探柯南最新的電影《名偵探柯南:緋色的彈丸》原定於今天上映,不過受到疫情影響而延期上映。那麼今天就來分享一個關於柯南的冷知識。
柯南裡面的大反派──黑衣組織內的成員往往以酒名作為代號來相稱,因此讀者也會以暱稱「酒廠」相稱。從銀色長髮穿著黑色風衣的 #琴酒(ジン、Gin)、為大哥琴酒是瞻的 #伏特加(ウォッカ 、Vodka)、在毛利偵探事務所樓下餐廳打工的 #波本(バーボン、Bourbon)、優秀的狙擊手 #柯倫(コルン,Korn)、叛逃組織的 #雪莉(シェリー 、Sherry)這些都是知名的酒名。
不過,在眾多成員當中有一位比較特別的,那就是 #苦艾酒(ベルモット、Vermouth),從漫畫原作的日文來看,可以知道作者想指涉的對象是Vermouth,不過對應的中文卻翻譯成苦艾酒。或許翻譯成 #香艾酒 會比較適合,如果是 Absinthe 才會翻成苦艾酒。
苦艾酒和香艾酒雖然僅有一字之差,卻是不同的東西。
苦艾酒是一種以植物萃取而成的高濃度藥草酒,其中包括了苦艾(中亞苦蒿);而香艾酒則是一種加了苦艾以及其他香料的加味葡萄酒。
過去苦艾酒常常被認為會導致幻覺:1905 年,一個瑞士農民在喝了苦艾酒後殺死他的家人,並試圖自殺。這起事件讓苦艾酒踏上被禁的旅程。比利時、巴西、荷蘭、瑞士、美國、法國紛紛對苦艾酒進行取締。在 1990 年代,苦艾酒才再次捲土重來。許多知名的藝術家或是作家都是苦艾酒的愛好者,諸如:左拉、梵谷、畢卡索、王爾德、海明威。
而香艾酒常常被用在雞尾酒的調酒,全球知名的角色 007,詹姆斯龐德最喜歡的「伏特加馬丁尼,用搖的,不要攪拌」(Vodka Martini, shaken, not stirred)就是用伏特加和香艾酒調成的。那如果是傳統的馬丁尼,則是用琴酒和香艾酒。另外,Martini 也正好是國際知名的香艾酒品牌名稱。
不確定為什麼當初柯南譯者會將 Vermouth 翻譯成苦艾酒;不過看完了今天的冷知識,請記得苦艾酒 Absinthe 和香艾酒 Vermouth 是兩個截然不同的品項。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,小白咖啡、拿鐵、瑪奇朵差在哪?專業咖啡師教你多款咖啡飲品如何製作! 21種堅果播殼方法 ►► https://smarturl.it/l94riz #咖啡 #Espresso #療癒廚房 00:00 Introduction 00:48 Prep Tools 準備工具 02:13 Espre...
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📕#知識饗宴 歲末年終壓軸場📕
🙋🙋♀️你有看過「一分鐘交友就上手」、「教你成為朋友圈幽默高手」這類的書嗎?
距今三百多年前,有位義大利傳教士特別將一本刻劃友誼的書翻譯成中文,究竟是為了什麼?
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✏️晚明期間,義大利耶穌會士衛匡國(Martino Martini, 1614-1661)曾以中文撰述《逑友篇》,援引希臘羅馬相關哲理,並擅用史實及典故傳說,是一部刻畫友誼論述的西方格言集。
😉原本研編這樣想:書中大概就是「你交的朋友,會決定你的人生!」、「哪些是讓你交不到朋友的NG行為?」、「朋友跟你借錢,該借還是不借」這樣的內容吧。
🙅🙅♀️但是誤會大了!
晚明耶穌會士的譯作有一非常獨特的文體,原文為「荷雷亞」(chreia)。用「荷雷亞」寫下來的故事,多數包含箴言性的道德言談。像《逑友篇》援引《伊索寓言》、希臘羅馬的寓言、世說、神話與歷史軼事,有許多充滿哲理的格言或箴言,是一種西方修辭學,極富文學性。
109年 #知識饗宴 壓軸場,將邀請本院文哲研究所李奭學研究員,為大家揭開這場晚明耶穌會奇特的「文藝復興」,一窺耶穌會教士的翻譯著作。
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⭐️109年知識饗宴—胡適院長科普講座
晚明耶穌會奇特的「文藝復興」-從亞歷山大大帝談起
📍主講人:李奭學博士(108年度胡適紀念研究講座得獎人、本院中國文哲研究所研究員)
📍主持人:黃進興副院長
📍時 間:109年12月15日(星期二) 19:00至20:30
📍地 點:本院學術活動中心2樓第1會議室
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🎥影音直播網址:https://reurl.cc/MdxZVL
✏️點連結立刻報名:https://goo.gl/vbBJZq
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《La Pizza Chiang Mai》流傳百年、味道傳統的「🇮🇹義大利披薩」專賣店。它跟著one nimman2017年一起在🇹🇭清邁開業,到現在也二年多的時間囉。但你知道嗎?《La Pizza Chiang Mai》其實它已經是一家將近120年,流傳了四代,口味道道地地 的正統義大利披薩專賣店嗎。
沒錯,據老闆跟我們說他的阿祖在1900年的時候,在🇮🇹義大利佛羅倫斯開了一家專門賣義式披薩的專門店,之後交給了阿公,然後阿公再交給爸爸,爸爸再交棒給他,這樣一代一代的傳下來,過程中不管是他的阿公還是爸爸還是老闆本人,都一直不斷的在開發,尋找從傳統的義大利口味去開發更多義大利的披薩和其他料理。
就在幾年前的一次因緣際會之下,老闆跟著家人朋友一起來到了清邁旅遊,他喜歡上了清邁,而且他覺得這似乎是一個可以慢慢享受生活的好地方,回到義大利之後他們思考是不是應該搬到清邁呢?後來他們覺得是可行的,於是他們就搬過來,也順勢將《La Pizza Chiang Mai》餐廳一起搬了過來。
但你以為他只有將器材還有那些食材搬過來而已嗎?嘿...嘿....事情沒有這麼簡單,老闆將店裡的廚師也一起也帶了過來,他覺得既然要在清邁開一家正統的義大利料理餐廳,那就應該讓原汁原味的義大利一起來到清邁。
《La Pizza Chiang Mai》目前最暢銷的就是披薩系列,據老闆說,披薩麵團的「酵母」是從阿祖的時代流傳到現在,已經將近120年了,是不是真的很威!而且他的披薩是特別的《正統羅馬 方形披薩 Pizza al Taglio》,不是圓形的唷,對於披薩愛好者來說,羅馬方形披薩的外表可謂 " 奇葩 ",方方正正的外形與絕大多數 常見的圓形披薩大相逕庭。不過 其實義大利語的「Pizza al Taglio 」的意思就是 " 切片披薩 "。
既然《La Pizza Chiang Mai》提供的是「方形切片披薩 Pizza al Taglio」,代表可以單點一片就好哦、完全不浪費,如果一份是8-12片那就可以選不同口味,是不是很貼心,怎麼吃都不會膩;另外店裡的另一樣招牌是「roasted pork belly 烤五花肉排🥩 」搭配上用清邁當地蜂蜜,所調製出來特別的沾醬,豬油的香、蜂蜜的甜完全融在一起,一口一口停不下來。而義大利麵用的麵也是《La Pizza Chiang Mai》自己做的,不同方式的烹調搭配不同的麵體,非常得宜。
洋洋灑灑介紹了這麽多,嘴巴都渴了,《La Pizza Chiang Mai》很厲害,店裡獨特的雞尾酒特調「Espresso Martini 🍸 」,採用了泰北的咖啡搭配上琴酒和苦艾酒,完美融合了這一杯清邁專屬的「Espresso Martini 🍸 」。另一杯傳統的義大利餐前酒「SPRITZ VENEZIANO」,是一種以葡萄酒為基礎的雞尾酒,通常作為義大利東北部的餐前酒。
如果你來清邁玩,想換換口味,也想試試道地傳統的義大利料理,我覺得在《La Pizza Chiang Mai》應該是不錯的選擇,尤其日落時分在中世紀城堡氛圍的one nimmam裡吃著已經120年的傳家道地手藝,讓人彷彿來到了「義大利🇮🇹」。
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#咖啡 #Espresso #療癒廚房
00:00 Introduction
00:48 Prep Tools 準備工具
02:13 Espresso, Manual 手動濃縮咖啡機
04:45 Espresso Machine 自動濃縮咖啡機
06:23 Doppio 雙份濃縮咖啡
07:18 Lungo 義式淡咖啡
08:43 Ristretto 短萃取濃縮咖啡
09:59 Americano 美式咖啡
10:50 Cortado 告爾多咖啡
13:32 Piccolo Latte 小笛子拿鐵
14:31 Cappuccino 卡布奇諾
15:44 Flat White 小白咖啡
17:01 Macchiato 瑪奇朵
17:38 Latte Macchiato 拿鐵瑪奇朵
18:24 Breve 布雷衛咖啡
18:56 Red Eye 紅眼咖啡
19:40 Mocha 摩卡
20:41 Espresso Romano 羅馬濃縮咖啡
21:25 Dirty Chai 印度茶拿鐵咖啡
22:12 Syrup Latte 糖漿拿鐵
23:26 Espresso Martini 咖啡馬丁尼
24:54 Corretto 卡瑞托咖啡
25:36 Beerpresso 啤酒咖啡
26:32 Paloma 帕洛瑪調酒
28:05 Frappe 希臘冰咖啡
28:53 Affogato 阿芙佳朵
30:00 Vienna Coffee 維也納咖啡
31:15 Caffe Freddo 加糖冰咖啡
31:59 Turkish Coffee 土耳其咖啡
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#好家在我在家 #宅料理
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準備好雪克杯跟調酒棒!上課囉!今天紐約調酒師Jeff Solomon要向我們展示如何逐步調出幾乎所有的經典款調酒。觀察他在攪拌,搖動和裝飾時的樣子,然後明天晚上試著自己調出一杯酒吧。
#調酒師 #Cocktail #療癒廚房
00:00 Intro
01:45 Old Fashioned 古典雞尾酒
02:54 Manhattan 曼哈頓
04:03 Whiskey Sour 威士忌酸酒
05:45 Sazerac 賽澤瑞克
07:11 Whiskey Fix 威士忌菲克斯
08:15 Boulevardier 花花公子
08:58 Presbyterian 長老會
09:58 Blinker 布林克
10:41 Improved Whiskey Cocktail 改良式威士忌調酒
11:25 Monte Carlo 蒙地卡羅
12:05 Mint Julep 薄荷朱利普
13:39 Martini 馬丁尼
14:20 Martinez 馬丁尼茲
15:00 Gimlet 琴蕾
15:34 Gin Rickey 琴瑞奇
15:52 Negroni 內格羅尼
16:10 Corpse Reviver Number 2 亡者復甦二號
16:37 Aviation Number 1 飛行一號
17:13 Tom Collins 湯姆可林斯
17:38 Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
19:10 Bramble 荊棘
19:51 20th Century 二十世紀
20:46 Bee’s Knees 蜂之膝
21:18 Last Word 臨別一語
21:53 Vodka Martini 伏特加馬丁尼
22:42 Moscow Mule 莫斯科騾子
23:19 Headless Horseman 無頭騎士調酒
23:30 Vesper 薇絲朋
24:13 Margarita 瑪格麗特
24:47 Paloma 帕洛瑪
25:30 Mexican Firing Squad Special 墨西哥射擊隊特調
26:04 Daiquiri 戴克瑞
26:32 Hemingway Daiquiri 海明威戴克瑞
26:53 Dark n’ Stormy 月黑風高
27:20 Mai Tai 邁泰
28:10 Mojito 莫希托
28:47 Hotel Nacional Special 國際旅店特調
29:31 Sidecar 側車
29:55 French 75 法式75
30:45 Brandy Alexander 白蘭地亞歷山大
31:04 Vieux Carré 老廣場
31:38 Pink Lady 紅粉佳人
32:13 Delmonico Delmonico調酒
32:42 Jack Rose 傑克蘿絲
33:01 Pan American Clipper 泛美飛翦號
33:11 Aperol Spritz Aperol氣泡酒
33:41 Americano 美國佬
34:03 Champagne Cocktail 香檳雞尾酒
34:26 Bamboo 竹子
35:00 Pisco Sour 皮斯可酸酒
35:50 Caipirinha 卡琵莉亞
【 其他熱門主題】
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5. 永和三美人海綿粉撲
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