2012年秋天前,
我其實是個連飯都不太會煮,
開個瓦斯爐都很懶的女孩,
最厲害的料理是下水餃,
打個氣泡水飲料就覺得自己是廚神的年輕阿妹仔。
2012年因為懷孕的關係需要中斷我樂愛的拍攝工作,
貼心的婆婆擔心我因為失去生活重心而不快樂,
用了一句:
「漂亮的女生只是漂亮沒什麼~
但如果長得漂亮又能隨便燒出一桌好菜,那可是會讓人驚艷不已啊!!」
就因為這句話,
我成功被婆婆誘拐進廚房的世界~
開始下廚後,
因緣際會下收到了我人生中第一個18cm Le creuset粉紅色的鑄鐵鍋,
因為婆婆也是此品牌的愛好者。
我也順理成章的一同摔入了這繽紛鑄鐵鍋的世界裡。
在生下女兒後,
婆婆送我的「成母禮」也是同品牌不沾鍋的炒鍋。
好用到我後來自己又添購了2把不同尺寸的⋯
(從此之後。我也很愛在朋友成母或成人妻後送上這把炒鍋⋯)
不知不覺,3年過去了,
雖說不是樣樣菜色燒的精,
但煮上一桌熱騰騰飯菜把家人餵飽,成功達成婆婆眼裏的合格媳婦的目標(笑)
很感謝我的家人,
在我學習料理的過程這麼的捧場,也讓我在料理上得到極大的成就感。
謝謝公公那陣子不怕血壓升高的大口品嚐我這料理菜鳥的重口味菜色!
謝謝老公不管味道、口感是不是最佳都用掃盤的方式表達支持。
謝謝弟弟更是貼心主動幫忙我在家料理大戰後的廚房清潔。
謝謝婆婆與媽媽把自己所學的經驗傳承給我~
她們讓我有強大的心,
學習不要隨便在料理的過程中亂了手腳。
也謝謝Le Creuset -增添了我廚房的色彩-
我偉大的料理路還很長著,
各位煮友們~
讓我們一起繼續努力精進下去吧!
#lecreuset90
#lecreuset_tw
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Bryan Wee,也在其Youtube影片中提到,...
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stay healthy ❤️
@lecreuset_tw
#傳遞幸福溫度
#安心健康煮
#向第一線辛苦防疫人員致敬
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炎熱的夏天,泰國風味的料理絕對是首選~#紅咖哩果香大蝦
香甜的水果、濃郁的椰漿、香辣的紅咖哩醬配上鮮味十足的蝦子!!
絕對是讓人多扒一碗飯的絕佳料理。
當然…咖哩蝦的醬汁要好吃,就要有鮮味十足的高湯來搭配啦!
ㄚ樺媽媽這次利用了Le Creuset的超完美不沾鍋導熱快的特性~
煎香蝦頭&蝦殼簡直快滴不得了ㄚ!!
Le Creuset的鑄鐵鍋就不用我多說了吧~一鍋到底就是大特色!!
喜歡咖哩料多的朋友,還可以放入雞胸肉、魚肉、玉米…都很搭呦~
紅咖哩果香大蝦材料
1大草蝦.........................6~12隻
2鳳梨...............................200g
3小番茄...........................15顆
4草菇...............................100g
5甜豆莢...........................適量
6卡菲萊姆葉....................3片
(kaffir lime leaves)
7九層塔............................適量
8椰漿................................1瓶(約400ml)
9紅咖哩醬........................2~3大匙
(影片中使用泰國有心紅咖哩醬)
10椰糖..............................1~2大匙
11魚露..............................1~2大匙
12蝦頭高湯…………….…300~500ml
※草蝦去蝦頭、蝦殼、腸泥,留尾備用。(蝦頭、蝦殼保留做高湯)
蝦頭高湯步驟
1、 超完美不沾鍋中放入少許油燒熱,下蝦頭、蝦殼煎至微焦有香氣。
2、 放入800ml清水(可增減)煮20分鐘後過濾即可。
紅咖哩水果大蝦步驟
1、鳳梨去皮後切小片,小番茄洗淨後對切,草菇用紙巾擦乾淨後對切,甜豆莢洗淨後去老筋。
2、鑄鐵鍋中下少許油,下紅咖哩醬炒至浮出紅色油脂。
3、續放入1/2椰漿炒出椰漿香氣。
4、加入剩下1/2椰漿、蝦高湯、卡菲萊姆葉(搓揉一下),煮沸。
5、續放入魚露、椰糖、鳳梨、小番茄、草菇、甜豆莢,稍煮3~5分鐘即可。
6、用超完美不沾鍋煎香帶尾蝦肉,夾起放入盤中,淋上紅咖哩水果醬汁,放上少許九層塔裝飾即可。
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Le Creuset合作示範食譜