Laksa Terengganu ada 2 jenis kuah: kuih merah/kuah masak & satu lagi kuah putih/kuah mentah. Dua-dua guna isi ikan selayang/ikan sardin yang dipanggang kerana rasanya yang ‘manis’ & sedap. Laksanya pulak laksa beras, bukan berangan pakai spaghetti bagai, pastu kuah letak pulak ikan kering + hidang dgn sambal belacan, bunga kantan, kubis jeruk segala. Sooooo confusing!🤣🤪
Lantak la sorang umat negeri selatan tu yg fefeeling dia ‘berbangsa kayangan’. Tak mati pun makan laksa bukan berkuahkan isi ikan parang & tenggiri bagai. Kalau pandai buat, pakai ikan puyu yang halau polong air pun sedap, kan? 🙄🙄😂😂👨🍳🔥🌶
Laksa Terengganu Kuah Putih
2 kg Laksa Beras (laksa chap)
Kuah:
8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung- dipanggang & diambil isinya
2 sudu kecil lada hitam
½ inci halia
5 ulas bawang merah
sedikit belacan bakar
3 cawan santan pekat
3 biji limau nipis
sedikit garam dan gula
Kaedah Membuat Kuah:
1. Tumbuk bawang merah, halia dan lada hitam hingga lumat.
2. Masukkan semua bahan yang ditumbuk ke dalam santan bersama garam secukup rasa. Perisakan secukupnya dengan jus limau nipis.
Ulam:
Daun kesum secukupnya dimayang halus
Kacang panjang secukupnya dimayang
Kobis diracik halus
Timun dimayang
Daun Kemangi- dihiris halus
Selasih- di hiris halus
Bunga Kantan- dihiris halus
Taugeh - buang ekor
10 biji limau kasturi-belah 2
Sambal Belacan:
4 tangkai cili merah
4 biji cili padi merah
sedikit belacan-di bakar
sedikit gula
2 biji limau kasturi
Kaedah:
1. Belacan di bakar sebentar, tumbuk cili merah, cili padi, belacan bersama sedikit gula. Setelah lumat perahkan jus limau kasturi.
2. Gaul sebati dan bolehlah di hidangkan bersama laksa tadi.
#resipiChefZam #instafood #foodstagram #laksaTerengganu #makan #food #ChefZam #ricenoodles
laksaterengganu 在 Laksa kuah merah terengganu - YouTube 的八卦
Laksa kuah merah terengganu | #laksakuahmerahterengganu # laksaterengganu #kuahlaksaterengganu. 2,294 views May 16, 2021 Resepi kuah merah ... ... <看更多>