Search
咖啡就飲得多，
不過你真係要試吓用嚟煮嘢食，
味道真的不錯😋
咖啡豬腩排 Spicy Coffee Pork Ribs
https://youtu.be/Z8zGprawgJg
*材料份量在片尾
**請訂閱我的YouTube Channel
+記得撳埋subscribe隔離個鐘仔啊！
#咖啡豬腩排 #泰山自煮 #tarzancooks
#腩排 #豬肉 #咖啡 #法國 #法國菜 #阿爾薩斯 #紅酒 #炆
#墨西哥辣椒 #簡易食譜 #超方便
#coffee #pork #porkribs #spareribs #stew #alsace #frenchcusine
#french #redwine #jalapeno #chipotle #smokedpeppers #simplerecipe #comfortfood #easy #easyrecipes #foodporn #foodie #foodlover #food
{隨時早午餐＋墨西哥莎莎醬食譜} 戒掉在早午餐的時間吃早午餐有好些年了，只因身體適應了每日三膳的節奏，偶爾想耍浪漫吃個即興早午餐，竟然無福消受，早上下午都肚餓萎靡，但，這可不表示在其他時候，不能大啖享受早午餐。
早午餐的品項，生來就討喜，不管何時來上一份，都不會有人扁嘴皺眉頭，我最近大愛的吃法，是用季節多滋番茄，自製一份墨西哥莎莎醬(salsa），淋在歐姆蛋上一起吃，那清鮮酸香，大大升級了歐姆蛋的美味。嚐過這絕妙搭配，搞得我沒有新鮮莎莎醬就不想吃歐姆蛋，做歐姆蛋非得要有莎莎醬作陪不可，灣區冬天的番茄都是坐船來的，有色無味，這可怎麼好？如果冬天不能吃歐姆蛋，人生可不就少點滋色了嗎？不管了，先來分享食譜，沒記錯的話，台灣番茄產出似乎在冬季，找到姿質好的，請務必一試。
墨西哥莎莎醬小食譜：一兩個當季番茄去蒂切丁，一小把芫荽切碎，一至兩大匙洋蔥小丁，一點墨西哥青辣椒(Jalapeno, 沒有的話省略，或以其他新鮮辣椒替代），檸檬汁一至兩大匙，海鹽適量，全數加入碗裡，拌一拌，靜置一時半刻才入味好吃。一般我都先把莎莎醬調拌好，再來做歐姆蛋，等一切大功告成，莎莎醬也夠入味了。切記，莎莎醬的成敗皆在番茄，必得慎挑精選。
圖說：歐姆蛋佐新鮮莎莎醬、一截無添加熱狗和一大份酥烤三色甜薯丁
最近自己看待器皿的角度改變了，覺得挑形狀比圖案重要，越來越喜歡素色的但是有不同手感形狀的器皿勝過有很多圖案的，我覺得這是好有趣的轉變，因為我也曾經是看盤子印了可愛圖案就想買的人，但是我現在發現最常用的那幾個盤子都是素色的；我也曾經是怕難擺盤買盤子只買圓形的人，但是我現在最喜歡的盤子或深皿、大盤都是橢圓或長方形的。
曾經對手作器皿敬謝不敏的我，最近在去芬蘭友人 Sanna家玩的時候，看到她如何使用自己手做的器皿，頓時驚覺我到底在怕什麼？這些就是日常的器皿啊！現場挑了一些帶回家，好喜歡這幾個新成員！放食物、放蠟燭、放小東西都等不及想試試看，這是我對自己的新發現，我很喜歡。
今天用上的是我最喜歡的一個長方形小盤跟圓形點心盤，都是Sanna手作的，放了酪梨切片跟炒蘑菇。佐餐麵包也是自己做的jalapeño cheddar bread☺️
Sanna的Instagram @sanelmaart
jalapeño cheddar bread食譜 <https://tasty.co/recipe/dutch-oven-jalapeno-cheddar-bread>
想吃壽司又想吃披薩嗎? 快來試試這道簡單又好吃的創意料理 完美融合日本與義大利的精華在你的餐桌上!
【材料】
壽司海苔 Sushi Nori (Seaweed)……..1張 sheet
白飯 Rice……..1.5碗 bowl
壽司醋 Sushi Vinegar……..1.5大匙 tbsp
洋蔥 Chopped Onion……..1/4顆 (切碎)
蟹肉 Chopped Crab Meat……..1杯 (切碎) cup
日式美奶滋 Japanese Mayonnaise……..4大匙 tbsp
辣椒醬 Chili Sauce……..2大匙 tbsp
馬芝瑞拉披薩起司 Mozzarella Pizza Cheese…….適量
墨西哥辣椒 Sliced Jalapeno……..1/2條(切片) pc
壽司醋 Sushi Vinegar：
白醋……..80cc
砂糖……..100g
鹽……..10g
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=10015
【相關影片】
水餃皮pizza
https://youtu.be/juw38ak-Xew
番茄酥皮pizza
https://youtu.be/PLmjvQehENw
酥烤起司蔥花饅頭
https://youtu.be/RxFVnyAHfPA
★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG
【美味生活】
矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
美味生活HowLiving FB：https://www.facebook.com/HowLiving1/
美味生活Howliving官網：http://www.how-living.com
★《矽谷美味人妻：一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中：http://goo.gl/Vt9YIm
#Pizza #壽司披薩 #食譜影片
漢堡包向來受歡迎，今年更有眾多人氣名牌來港，來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海，其他各區還有眾多漢堡包小店，間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁，已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐，卻是庶民美食的象徵，為大家精選6家必吃的美味漢堡店，吃快餐也特別講究！
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話：3618 9122
地址：灣仔莊士敦道60號地下
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店，肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍，排得人山人海。在美國已有32年歷史，連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗，成了他最喜愛的快餐店！
香港分店選址灣仔，地方闊落，超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港，肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包，入口鬆軟，還可以自行配搭十多款配料，非常多選擇。
除了漢堡，其他名物還有薯條，用荷蘭、意大利的，全人手切成，用純淨花生油炸兩次，分為Five Guys 風味及辣香料風味，外層鬆脆，內裏有軟熟薯蓉，稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題，仍未提供，來這兒，暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話：2522 5611
地址：中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍，於杜拜、日本、韓國等地有多間分店，中環店開張後，時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜，但麵包鬆軟，自家製醬汁惹味，漢堡扒雖然略為薄身，但入口肉味亦算濃郁，而且蔬菜新鮮，很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹，更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡，味道合格。另一名物是奶昔，奶香豐富，但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了，可以不吃。香港店有獨家菜式，如奶茶味奶昔、西多士雪糕，但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話：2111 0595
地址：九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包，還有間來自南歐摩納哥的品牌，以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包，甚至連店內木椅，都來自當地，配合店內的皮梳化及鎢絲燈，帶點六七十年代的古典風味，貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒，雖然漢堡扒薄了一點，勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒，都預先混入自家製的醬汁，如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢，增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內，味道更有變化。
另外，還有香脆雞肉漢堡及素漢堡，素漢堡扒味道出奇的好，脆香惹味，一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊，這店也有，不過煮法有自己一套，扁身薯條蘸上粟米粉再炸，入口帶點輕脆；咬下炸雞塊，肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話：2871 1031
地址：中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥，還有這間來自日本的漢堡包店，漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉，每片和牛漢堡扒都在廚房中手做，油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內，加入大量蔬菜去保持健康口味，如招牌龍馬漢堡，就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等，層次豐富。除了麵包，也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平，可以不點。
Burger Joys
電話：2787 1288
地址：灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間：11am-6pm
詳情： http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包，提供多款漢堡口味，包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒，還可以加錢自選8 款配料，包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包，據說店主為了這漢堡包，竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味，牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉，肉味豐富，分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色，惹味香脆，奶昔分量十足，味道極香。
The Butchers Club
電話：2528 2083
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下，強項就肯定是漢堡扒了，所有牛肉都經過乾式熟成，又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉，然後手搓製成漢堡扒，每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅，入口鬆軟。薯條以雞油炸起，不止香脆，更帶有獨特油香。價錢貴，一個漢堡已賣起$100，但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
材料：
薯條 1/2，豬肩肉 100g，洋蔥 1/2，香腸 1，熱狗麵包 1，牛油，蠔油 2 tbsp，胡椒粉，照燒醬 1.5 tbsp，番茄醬 1 tbsp，墨西哥辣椒，茄汁，芥末醬
做法：
1. 炸薯條
2. 用牛油煎豬肩肉，加入蠔油，胡椒粉
3. 炒洋蔥，加入照燒醬，胡椒粉
4. 用牛油煎香腸，加上番茄醬
5. 用牛油煎熱狗麵包
6. 在熱狗麵包上加上豬肉，香腸，洋蔥，墨西哥辣椒，薯條，茄汁，芥末醬
－
▪ INGREDIENTS:
1/2 Sliced Potato, 100g Thinly Sliced Pork Shoulder, 2 Tbsp Oyster Sauce, Pepper, Butter, 1/2 Sliced Onion, 1.5 Tbsp Teriyaki Sauce, Pepper, 1 Sausage, Hot Dog Bun, 1 Tbsp Tomato Sauce, Jalapeno, Ketchup, Mustard
▪ DIRECTIONS:
1. Deep fry 0.5 thinly sliced potato until it turns crispy.
2. Add butter and stir-fry 100g thinly sliced pork shoulder, 2 Tbsp oyster sauce with pepper. Add butter to pan and stir-fry 1/2 of sliced onion. Add 1.5 Tbsp teriyaki sauce with pepper and stir-fry. Add butter and cook 1 sausage until browned. Add butter to pan and cook the inside of half-cut hot dog bun. Spread 1 Tbsp of tomato sauce on a sausage.
3. Add stir-fried meat, cooked sausage, stir-fried onion, jalapeño and fried potatoes on top of baked bun, Add a drizzle of ketchup and mustard.
－
♥ Facebook：https://www.facebook.com/cookatHK/
♥ Instagram：https://www.instagram.com/cookat_hk/
