hokkaido蛋糕的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

前幾天參加了一個Clubhouse房，討論北海道的伴手禮推薦，很棒的是主持人會即時作筆記，更新在他的個人說明部分，讓後來進房的人也可以馬上進入狀況，知道哪些伴手禮已經被提到過了！

看了這個清單真是流口水呀🤣

1.薯條三兄弟、薯條三姐妹
2. 六花亭的酒糖、蘭姆葡萄乾夾心餅乾、十勝日誌、リッチランド起司餅乾、巧克力裹草莓乾、判官餅、サクサクパイ（酥脆奶油捲）、馬鈴薯片
3. HORI: じゃがいも　コロコロ（馬鈴薯米果）
4. 札幌農學校 牛奶餅乾
5. LeTao 雙層起司蛋糕
6. Sapporo Style 紙石鹸　初雪
7. 北海道神宮 御守
8. ハヤシ屋野村菓子舗　たわら最中
9. Royce 生巧克力
10. 白色戀人
11. 柳月的紅豆奶油餅乾、三方六、巴斯克乳酪蛋糕
12. 北菓樓的泡芙、妖精之森年輪蛋糕、海鮮米果
13. 函館 Mel Cheese 起司蛋糕
14. 流冰啤酒
15. ショコラティエ　マサール　Chocolatier Masale 巧克力布朗尼、薄巧克力片
16. 南蛮菓子　北海道牛乳カステラ
17. 花畑牧場 烤布丁、牛奶糖
18. 函館 柳屋 花枝形狀的羊羹
19. 小樽 かま栄的魚板
20. 知床熊 保溫瓶等周邊商品

同場加映：買伴手禮順便內用篇
花畑牧場：現烤厚培根配熔漿起司
新千歲機場 島の人：　炸海膽
北菓樓：咖哩蛋包飯、法式吐司

感謝 It’s Hokkaido 北海道・道東生活 的整理😀

2021年【雪隆区20家一定要吃的美食】😋😋
从50年老字号到新开张Cafe！大马道地美食到各国美食！统统有！

1️⃣【 The Toast & Roast 】 - 位于PJ SS2的烧腊餐厅！店家用自己的独家秘方，从09年营业至今，一直都受到大众的喜爱！来这里一定要来一碗客家面，然后加叉烧！叉烧入口即化，配着香味十足的客家面，赞！这里的烧腊饭也非常推荐，烧腊有烧肉、叉烧、烧鸡和烟熏鸡4种选择！

2️⃣【 Lucky Corner Steamboat 】 - 位于Cheras的Pulau Ketam海鲜生锅店！这里是家庭式火锅店，非常适合一家大小聚餐哦！店里的员工服务很好！火锅食材也非常新鲜！必试招牌猪骨汤和Tomyum汤，味道十分浓郁哦！招牌小肥猪、招牌双宝丸、招牌炸鸡翅膀也是一定要点的！

3️⃣【 古早味 Ku Cha Be 】 - 位于Taman Desa的素食餐厅！外表看起来像Café，但是食物是全素的！这里用的都是最天然的食材和蔬菜！食物卖相和摆盘都特别漂亮，而且味道也非常好吃！菜单选择超多！小编个人推荐古早味咸茶和娘惹咖喱拉面！古早风味十足，十分正宗！必试！

4️⃣【 阿木冰室 ah Muk Cha Chaan Teng 】 - 位于Setapak的港式冰室！4月刚开张，刚开张不久就好评连连！虽然是港式冰室，但是这里的装修是以简约风格为主，有点像一些打卡Café那种！主打各种各样的港式美食和饮料！必试的招牌：番茄汤猪扒米线，芝士芒果鸡扒焗饭，镇店靓西多，菠萝油，葡挞，澳门猪扒包等等！

5️⃣【 年代餐室 Nian Dai KopiDiam 】 - 位于Setapak的复古KopiDiam！评价超高！店里有很多“阿嫲年代”的小物品和小装饰，满满的复古气息！食物选择超多，从经典大马美食到鬼佬西餐都有！第一次来的朋友，推荐可以点这里的烧肉Curry Laksa，奶油鸡扒椰浆饭，炭烧沙爹，一罐午餐肉和烤面包哦！

6️⃣【 Shiok Kopitiam Bandar Kinrara 】 - 位于Bandar Kinrara的老字号家庭咖啡馆！营业了长达13年！这里主打各种大马传统美食，而且是Halal认证，任何种族都能来吃！这里最有名的就是他们的鸡扒，份量十足，而且有13种口味选择！其他必试美食有Mee Mamak Goreng，Curry Laksa，怡保白咖啡等等！在Serdang和Bandar Utama也有分店哦！

7️⃣【 名人軒 Ming Ren Xuan 】 - 位于Avenue K Shopping Mall里的粤式料理高级餐厅！这里主要使用各种精选的上等食材，用心烹调各种精致的粤菜！餐厅内有非常舒适的大厅和独立豪华包厢，而且服务非常棒，很适合和家人朋友一起来聚餐！早餐和午餐时间也有提供各式各样的精品点心哦！

8️⃣【 Square 19 】 - 位于The Hub SS2的超美玻璃屋Café！店里环境都是落地玻璃，外面是绿色大自然，非常惬意！这里主打各种自制的西式x泰式Fusion美食！必试这里的招牌Square 19 Aglio Olio，在别的餐厅吃不到的Recipe！100%纯手工制作披萨和汉堡也是非常推荐！甜点推荐自制Brownies，泰国Mango Sticky Rice，泰国Sakoo Piek等等！

9️⃣【 Nadeje Cake Shop 】 - 著名的千层蛋糕专卖店！超过30种口味的千层蛋糕，个人推荐招牌原味，非常好吃！最近新推出新口味：超可爱DIY Unicorn Mille Crepe、入口即化，超浓郁超Creamy的Hokkaido CheeseCake、还有以稀少糖制作，低卡路里的Yuzu Dream柚子口味！喜欢甜点的朋友一定要试，在1 Utama，Sunway Pyramid和KLCC都有分店！

🔟【 In House Signature - Kuchai Lama 】 - 位于Kuchai Lama的咖啡餐馆！这里有将近400种菜色，从饭、面、粉、汤类、扒类、汉堡、面包、芝士焗烤、甜品、饮料、奶茶、啤酒等等！想吃的这里几乎都有，非常适合和家人或一大半朋友一起来！重点是这里的食物份量十足，价格公道，味道也非常不错！

1️⃣1️⃣【 Kosa Coffee Malaysia - Arkadia】 - 位于Plaza Arkadia的著名越南咖啡连锁店！新分店的环境非常舒适和宽敞！必试这里的越南咖啡和Americano咖啡，评价都很不错哦！这里也有各种面包、蛋糕、早餐提供哦！用Grab点餐RM30能获得RM3折扣哦！

1️⃣2️⃣【 Go Thai 】 - 位于Atria Shopping Gallery里的正宗泰国美食餐厅！在这里你可以吃到各种正宗泰国道地美食，而且他们的价格非常公道！食材每天新鲜从市场选购，各种香料酱汁更是从泰国进口的！这样才能煮出正宗的泰国好味道！必试招牌：炖猪腿饭、Phad Thai 泰式炒粿条、碳烤猪柳、酸橙酱蒸鱼、酸辣海鲜汤等等！

1️⃣3️⃣【 Levain Boulangerie & Patisserie 】 - 位于KL Jalan Imbi的法式面包咖啡馆！这里是由一栋Bungalow改建而成，非常舒适！面包是每天新鲜烘培，而且是用传统石炉烘培的哦！面包选择非常多，而且还能吃到各种法式美食和好喝的咖啡！人气非常高，想试的朋友记得提早来哦！

1️⃣4️⃣【 21 Sizzling & Grill Kuchai Lama 】 - 位于Kuchai Lama的铁板烧美食屋！美食在你面前滋滋滋就是爽！这里的铁板西餐和特色意大利面选择超多，而且味道很好！小编推荐招牌驰名香烧猪扒骨 P-Bone，大份好吃！服务和出菜速度都很不错！午餐有Lunch Set，只需RM10.90起！在Bukit Jalil也有一家分店哦！

1️⃣5️⃣【 Tiger Mama Noodle House 虎媽麵館总行 】 - 想吃正宗砂拉越诗巫美食的朋友，就去位于Kepong的正宗Sibu面馆啦！这里有诗巫干盘面，招牌扁肉，糟菜粉干，炒煮面，茄汁粿条等等~~ 除了餐厅服务不错，食物也不会贵！

1️⃣6️⃣【 Break1st Cafe 】 - 位于Connaught的打卡Café！这里有各种精致早餐菜单，而且是全天供应，随时都能吃到！西式Big Breakfast，Sandwich，Croissant早餐，中西式的特制馒头早餐，意大利面，西餐，饭食等等！这里的甜点和蛋糕听说也很不错，下午茶时间也有High-Tea Set哦！

1️⃣7️⃣【 Moo Auan Thai Restaurant 】 - 位于KL Pudu Ulu的正宗泰国餐厅坚持使用正宗泰国食材及烹调法，并获得非常高的评价。除了那拥有泰国特色的餐厅设计，从主厨到客服员工都是善于沟通的泰国人，还有不容错过的泰式烧烤MOOKATA! 无论休闲午餐的泰国菜式，或是朋友相聚的泰式烧烤，都非常‘泰国味’！想念泰国的您，必到此地！

1️⃣8️⃣【 Uncle Chong Local Delights 钟叔叔本地传统美食 Bukit Jalil 】 - 在KL传承了50年老字号美食餐厅！这里是Halal的，售卖着各种KL旧风味的经典美食！必试这里的咖喱面、海南鸡饭、Nasi Lemak等等！尤其是他们的咖喱面，18年前在Sri Petaling Carrefour那里，超多人都很喜欢！目前在Bukit Jalil和Jaya One都有分店！

1️⃣9️⃣ 【 新峰 Sun Fong 】 - 位于KL Jalan Imbi的正宗地道肉骨茶！1971营业至今，真正的老字号！50年一直坚持保存最原始的味道！这里的肉骨茶汤㡳香肉味又甜又甘，而且一点不油腻！喜欢肉骨茶的朋友一定要来试！除了提供传统地道肉骨茶，这里也提供一系列的中華料理哦！分享这个post，到Sun Fong 用餐就可以免费领取一包肉骨茶汤面！

2️⃣0️⃣【 BAKO BBQ 】 - 在Puchong和Sri Petaling都有分店的韩国烧烤餐厅！这里主打各种正宗的韩式BBQ烧烤！烧烤有猪肉、鸡肉、牛肉可以选，还能选择是要自己烤 / 让工作人员帮你烤哦！除了烤肉，这里也有各种韩式美食：韩式炸鸡、韩国拌饭、Dakgalbi、各种韩食和小吃等等！

看完了这20间，还在等什么呢？收藏起来，找时间一间一间去尝试吧 🤩🤩！

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Moist and fluffy cupcakes with custard whipped cream filling.

I received a lot of requests for Hokkaido Chiffon Cupcakes (北海道牛奶蛋糕). However it is NOT a Japanese sweet. LOL

I don't know why it is named Hokkaido (sounds like a Japanese sweet)! haha

Anyhow, I asked my viewers and they showed me the pictures and the websites, then I finally got an idea that these are chiffon cupcakes with custard whipped cream filling.

Based on that info, I created this recipe. Sorry if this is not what you want... BUT my opinion is... AMAZINGLY DELICIOUS XD My darling said I can sell these cupcakes. LOL Well... I think I'm gonna make this again!!!

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How to Make Hokkaido Chiffon Cupcakes with Vanilla Custard Whipped Cream

Difficulty: Unexpectedly Easy
Time: 2-3hrs (incl. cooling time)

Number of servings:
8-10 (5cm/2inch) muffin cups
12-14 (5cm/2inch) cupcake cups

Necessary Equipment:
electric mixer

Ingredients:
((Egg Yolk Batter))
3 egg yolks
20g (0.7oz.) granulated sugar
40ml cooking oil
40ml milk
60g (2.1oz.) cake flour
((Meringue))
3 egg whites
40g (1.4oz.) granulated sugar
((Vanilla Custard Cream))
1 tbsp. cake flour
1 tbsp. corn starch
40g (1.4oz.) granulated sugar
200ml milk
2 egg yolks
15g (0.5oz.) butter
a few drops of vanilla extract
((Whipped Cream))
100ml heavy whipping cream (fresh cream) *chilled
1 tbsp. granulated sugar
((Finish))
powdered sugar (confectioner's sugar)

Directions:
((Preparation))
Separate the eggs and place the whites in a large bowl. Let your egg whites sit in the refrigerator to keep them cold until you are ready to use them (which makes them easier to whip).
((Egg Yolk Batter))
In a bowl, place egg yolks and sugar. Beat them with an electric mixer until white like mayonnaise. Add cooking oil and milk, then mix well with an electric mixer. Sift in cake flour and mix well with a whisk.
((Meringue))
In a large bowl, whip egg whites and half of the granulated sugar with an electric mixer until soft peaks form. Then add the rest of the granulated sugar and whip them until firm peaks form. *If it's thick enough, you can turn the bowl upside down without it sliding out.
((Combine and Bake))
Add 1/3 Meringue into the Egg Yolk Batter and blend well with a whisk. Then add the rest of the Meringue 1/2 at a time and mix well with a spatula. Preheat the oven to 170C (338F). Spoon the mixture into the cups up to 70% full. Bake muffin cups for 20-25 minutes. Bake cupcake cups for 15-20 minutes. When they are done, place them on a wire rack and leave to cool.
((Vanilla Custard Cream))
Place flour, corn starch, and granulated sugar in a bowl, then mix well with a whisk. Add a bit of milk and mix well. Then add the rest and mix well again. Add egg yolks and mix well. Strain the mixture with a strainer and transfer to a saucepan. Add butter, put on low, stir constantly, and stop the heat when the cream starts to thicken. Mix well with the remaining heat. Add a few drops of vanilla extract to finish. Leave to cool or put in the fridge to cool completely.
((Whipped Cream))
Combine fresh cream and granulated in a dry, clean bowl. Float the bottom of the bowl in ice water, whisk the cream until it forms a stiff peak.
((Finish))
Add the Whipped Cream into the Vanilla Custard Cream 1/3 at a time and mix well with a whisk. Fit a pastry bag with a small round tip, and fill with the cream. Pipe the cream into the chiffon cupcakes and dust with powdered sugar.

You can either serve immediately or chill in the fridge before serving!

↓レシピ（日本語）
http://www.cooklabo.blogspot.jp/2013/04/blog-post.html
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Music by
Josh Woodward
She Lost Her Wings (Instrumental Version)
http://www.joshwoodward.com/

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NO MORE hard copies... those who got one are lucky!

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皇牌鮮奶方包（450g模）

材料：
高筋麵粉280g
依士/酵母4g
鹽4g
糖30g
煉奶15g
蛋白33g
奶175～190g
奶粉 15g
豬油20g
牛油10g

Hokkaido Japanese MILK BREAD Recipe

Ingredients:
Bread Flour 280g
Yeast 4g
Salt 4g
Sugar 30g
Condensed Milk 15g
Egg White 33g
Milk 175～190g
Milk Powder 15 g
Lard 20g
Butter 10g

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