hamaguri sushi的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

เค้าว่ากันว่า...คนรักซูชิต้องลองสักครั้ง!
กับประสบการณ์ลองซูชิแบบ #Omakase 😋🍣
ซูชิอะไรก็ไม่รู้ 19 คำ 5,500 บาท!!! 😱💸

รีวิวนี้เรา 2 นุ่น ขอเปิดตัวช่วงใหม่ของเพจ
ที่เราจะเบรกจากการพาเที่ยว พาไปตะลอนกิน
บุกร้านดัง ร้านลับ เฟ้นหาของอร่อยกันทุกวันศุกร์
กับช่วง... 'Bestie Foodie Friday'
รอติดตามชมความอร่อยกันได้ ทุกวันศุกร์เลยน้า

มาเริ่มประเดิมกันที่รีวิว 'Omakase Sushi'
ที่ร้าน 'Mizu by Sankyodai'

เชฟเอ็ม จะมาสร้างความประทับใจให้กับคุณลูกค้า
ด้วยเมนูซูชิดั้งเดิม จากวัถุดิบตามฤดูกาล
ที่คัดสรรมาแบบพิเศษ อะไรที่หายาก เค้าก็จัดมาให้!
โดยแขกจะได้ที่นั่งหน้าบาร์เคาน์เตอร์ซูชิ
ซึ่งจะได้เห็นเชฟหั่นปลา ปั้นซูชิคำต่อคำ
ไปพร้อมๆ กับการบอกเล่าถึงเทคนิค
และวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหาร

เราลองทานคอร์ส Kisetsu Dinner Omakase
ทั้งหมด 19 คำ ราคา 5,500++ บาท
( วัตถุดิบที่ใช้ทำ Omakase ช่วงเดือนนี้ คือหาได้แค่ช่วงฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะ ตอนโทรจอง ลองเช็คกับทางร้านก่อนอีกทีน้าว่ามีเมนูที่เล็งไว้รึป่าว )

Appetizer
- Cherry Tomato
- Noresore ลูกปลาไหลต้นฤดูใบไม้ผลิ
- Tairagai หอยกาบญี่ปุ่น
- Nanohana พืชต้นฤดูใบไม้ผลิ

Sashimi
- Sakuramasu ปลาแซลมอนซากุระญี่ปุ่น
- Ishidai

Sushi
- Sayori
- Suma Ika
- Shima aji
- Kuruma ebi กุ้งลายเสือยักษ์
- Akami ส่วนเนื้อ lean part ของ Hon Maguro
- Chutoro เสิร์ฟด้วยข้าวซูชิน้ำส้มแดง (akasu)
- Otoro
- Aka Uni ไข่หอยเม่นสายพันธุ์ aka
- Hamaguri
- Himuka Saba

- Usuyaki ไข่หวานสูตรเฉพาะของทางร้าน
- Asari Soup
- Ichigo สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น

นี่เป็นประสบการณ์การลองซูชิแบบโอมากาเสะครั้งแรกของเรา 2 นุ่นซะด้วย บอกเลยว่าตื่นเต้นมากๆ
และประทับใจมากๆ ลองกดอ่านรีวิวและชิมไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ^^

____________________

Mizu 水 by Sankyodai
ร้านตั้งอยู่ที่ ชั้น1 ตึกชาญอิสสระ1 สีลม
เปิดบริการทุกวันทั้ง Omakase และเมนู A-la-carte
เวลา 11:30-14:30 และ 17:30-22:00
( Omakase Course จะมีรอบ 12:00, 18:30, 20:30 ทางร้านมีทั่งจำกัด อย่าลืมโทรจองก่อนเข้าไปทานนะคะ )

สามารถสอบถามและสำรองที่นั่งได้ที่
📲 Line@ : @sushimizu
หรือคลิก bit.ly/sushimizu
หรือโทร 📞 02-632-6660
เฟซบุ้ก: www.facebook.com/mizu.sushi.bkk

____________________
#คู่ซี้ตะลอนโลก
#BestieWanderer
#MizuSushibySankyodai
#MizuSushu
#SushiOmakase
#OmakaseBangkok

Closest thing to Japan 🇯🇵 I’ve had in a while. What was just a 4.5 hour flight away now seems unthinkable. Good thing we have restaurants like @sushiyoshihk and chefs like Hiroshi-san to remind us of the amazing food, culture, and ingredients Japan has to offer.

Michelin-starred Chef Hiroki is one of the first internationally renowned Japanese chefs to return to the city during the pandemic to unveil his new 19-course menu. Unlike traditional sushi chefs, Chef Hiroki experiments with modern cooking techniques with the best Japanese ingredients making his Omakase menu one of a kind.

1️⃣ Pictured is Hiroki’s kaki sushi aka the best oyster 🦪 I’ve ever eaten — sous vide paired with his signature sweet soy sauce.

2️⃣ Akagai / Blood Clam — instead of using rice, Chef Hiroki creates a nigiri that elevates the texture of yam with egg yolk

3️⃣ Chef Hiroki doing what he does best! 💗

4️⃣ Kinmedai / Splendid Alfonsino Sushi

5️⃣ Ika / Squid Sushi

6️⃣ Hamaguri Ibonoito Somen — clam soup with somen noodles

7️⃣ Deep Fried Hotate — delicately fried fresh Hokkaido scallops

8️⃣ Awabe Sushi — black lip abalone sushi

【すし 六香 Sushi Mutsuka, 赤坂福岡】
The Neta here was surprisingly very excellent 🤔 & truth be told obviously there are better Sushi ya’s in Fukuoka or Kita-Kyushu with more matured skills, some adorned with Michelin 1-3*. But this shop is relatively 2 years new only but recommended by some locals. Every thing we had, too many to show on Photos, only costed ¥6,000 Yen for full Lunch Omakase, and including 2 carafes of local 久留米 & 佐賀 Sake’s came to ¥15,120 for 2 Persons all inclusive 😳

That’s only HKD $530 per person with 1 Sake carafe for each individual 🍣🍶
•
#HKEKyushu #HKEJapan #福岡美食 #福岡 #九州 #日本 #日本美食 #Japan #Kyushu #Fukuoka #Sushi #寿司

Tsumami Courses -
- Hamaguri Hard Clam with 蓴菜, Wintermelon textures, Okra & Caviar
- 沢蟹 Sawa Crab, Razor Clam あげまき貝, Edamame 枝豆, 里芋 Taro, 焼きからすみ Grilled Mullet Bottarga roe
- Spicy Kara Miso Chawanmushi
- Fried local Calamari and Geso
- Grilled Nodoguro のどぐろ with mushroom

Sushi Course -
Karei 鰈
Kuruma Ebi
Mizu Ika
Akami Zuke
Iwashi Sardine in seaweed
Toro Tuna
Local Murasaki Urchin from Iki Island 壱岐 ムラサキうに
Kinmedai (Amazing piece from Chiba, even for Summer)
Kohada from Amakusa
Ikura on Rice
Akagai Himo Maki
Inari-zushi Hakata style 稲荷寿司
Tamago
Aka Miso Soup
Ginger pickled in 甘酢

You can get a notification about my new video if you click on the bell right next to the subscribe button.

Please Subscibe soon!
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

English recipe：https://washoku.guide/recipe/874264
The report in my blog:
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12134983091.html

●Chirashi Zushi(for 4～5 people)
　80 g bamboo shoot
　2 eggs
　8 snow peas.
　10 g dried gourd shavings.
　4 dried shiitake mushroom
　1/4 carrot
　1 koya dofu
　50 g Kamaboko
　some Shredded nori/Beni shoga/Ikura
●For the seasonings
　300ml water from re-hydrating mushrooms
　2 tbsp soy sauce
　1 tbsp sugar/mirin/sake
●Sushi rice
　450 g rice
　1 kombu
　a little less water than usual
　75 ml vinegar
　2 tbsp sugar
　1 tsp salt
●Boiled shrimps
　15 shrimps
　3 tbsp sake
　1 tbsp mirin
　80ml dashi stock
●Su Renkon
　50g lotus root
　2 tbsp vinegar
　50 ml water
　1 tbsp sugar
　1 tbsp mirin
　1 pinch salt
　1 kombu
　1 chili pepper
●Hamaguri Ushio-Jiru soup
　250 g Hamaguri
　800 ml water
　1 kombu
　2 tbsp sake
　some salt
　some Mitsuba

★Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/

BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
Composition/performance ：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

好少煮日本蜆，今次介紹一個非常似大蜆但係又超甜嘅品種，仲要粉紅色！

不論刺身，打邊爐，BBQ，做湯都一樣咁正！
佢就係地蛤，Hamaguri !


相關精選影片：
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨？無TG污染日本水果直送辦法
https://www.youtube.com/watch?v=uRbhZBaBQAM&vl=zh-HK

●【喜之次】一夜干：點燒都好食嘅魚？
https://youtu.be/FxE9hOKYerU

●【基本概念】精選刺身盛！ 即日豐州直送！ 食材的殘酷真相及辨認
https://www.youtube.com/watch?v=6133OocwzH0

●【VLOG】極鮮！超水準！入口即溶火炙赤鯥？花竹蝦上水24小時仲紮紮跳？席前手握壽司！
https://www.youtube.com/watch?v=p4xjmJn4NPE

●【刺身料理】剝皮魚刺身 薄造 肝醬處理方法 自家製 初學者入門參考教學 （刺身料理）
https://youtu.be/vuZZzVaApog

●【自家製 Omakase】一對七！罕有 新鮮葡萄蝦！本鮪 腹！大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別？
https://www.youtube.com/watch?v=10ePKDL652U&t=540s

●【10萬訂閱台慶】
https://www.youtube.com/watch?v=4dUFgKsdGLM&t=28s

●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬？
https://www.youtube.com/watch?v=ongExFovcxs&t=2s

เค้าว่ากันว่า...คนรักซูชิต้องลองสักครั้ง!
กับประสบการณ์ลองซูชิแบบ #Omakase ??
ซูชิอะไรก็ไม่รู้ 19 คำ 5,500 บาท!!! ??

เราลองทานคอร์ส Kisetsu Dinner Omakase
ทั้งหมด 19 คำ ราคา 5,500++ บาท
( วัตถุดิบที่ใช้ทำ Omakase ช่วงเดือนนี้ คือหาได้แค่ช่วงฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะ ตอนโทรจอง ลองเช็คกับทางร้านก่อนอีกทีน้าว่ามีเมนูที่เล็งไว้รึป่าว )

Appetizer
- Cherry Tomato
- Noresore ลูกปลาไหลต้นฤดูใบไม้ผลิ
- Tairagai หอยกาบญี่ปุ่น
- Nanohana พืชต้นฤดูใบไม้ผลิ

Sashimi
- Sakuramasu ปลาแซลมอนซากุระญี่ปุ่น
- Ishidai

Sushi
- Sayori
- Suma Ika
- Shima aji
- Kuruma ebi กุ้งลายเสือยักษ์
- Akami ส่วนเนื้อ lean part ของ Hon Maguro
- Chutoro เสิร์ฟด้วยข้าวซูชิน้ำส้มแดง (akasu)
- Otoro
- Aka Uni ไข่หอยเม่นสายพันธุ์ aka
- Hamaguri
- Himuka Saba

- Usuyaki ไข่หวานสูตรเฉพาะของทางร้าน
- Asari Soup
- Ichigo สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น

นี่เป็นประสบการณ์การลอง #ซูชิ แบบ #โอมากาเสะ ครั้งแรกของเรา 2 นุ่นซะด้วย บอกเลยว่าตื่นเต้นมากๆ
และประทับใจมากๆ ลองกดอ่านรีวิวและชิมไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ^^

ใครสนใจตามรอย ลองชิมโอมากาเสะต้นตำหรับ
ไปจัดได้เลยที่ร้าน Mizu 水 by Sankyodai
ร้านตั้งอยู่ที่ ชั้น1 ตึกชาญอิสสระ1 สีลม
เปิดบริการทุกวันทั้ง Omakase และเมนู A-la-carte
เวลา 11:30-14:30 และ 17:30-22:00
( Omakase Course จะมีรอบ 12:00, 18:30, 20:30 ทางร้านมีทั่งจำกัด อย่าลืมโทรจองก่อนเข้าไปทานนะคะ )

สามารถสอบถามและสำรองที่นั่งได้ที่
Line@ : @sushimizu
หรือคลิก bit.ly/sushimizu
หรือโทร: 02-632-6660
เฟซบุ้ก: www.facebook.com/mizu.sushi.bkk