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這次的影片是宣傳雀巢的活動
主題是【雀巢開運曆 守護好家運】
跟大家分享很好吃的2樣開運食譜!
如何使用克寧奶粉做出美味燉飯
利用很營養的美祿來做慕斯
雖然做法很簡單
味道跟地道的巧克力慕斯口味很接近!
現在雀巢有在辦活動中
請各位到雀巢網站看活動詳細
享受美味開運料理, 獲得好運氣~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
開運白醬鯛魚燉飯/鯛とブロッコリーの開運クリームリゾット
[1人份]
克寧奶粉 KLIM—50g+約2大匙
水 Water—200cc
鯛魚 Snapper—1片
麵粉 Flour—2大匙
花椰菜(汆燙過) Broccoli,blanched—5粒
鴻禧菇 Shimeji—50g
奶油 Butter—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白飯 Steamed rice—180g
披薩起司 Pizza cheese—50g
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
紅白糰子美祿慕斯/紅白団子入りミロムース
[4人份]
美祿 MILO—100g
克寧奶粉 KLIM—100g
水 Water—300cc
吉利丁 Gelatin—5g
鮮奶油 Heavy cream—100cc
糯米粉 Glutinous rice flour—50g+50g
砂糖 Sugar—15g+15g
西瓜 Watermelon—約30g
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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#MASA
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。涼薯菜粿 | 沙葛茶粿 Savory Hakka ChaGuo with Wayaka Yambean Filling 影音食譜: https://youtu.be/FNnGExvaSBk 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/sa...
「glutinous rice flour中文」的推薦目錄:
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- 關於glutinous rice flour中文 在 匠弄Cooking Alley Youtube
- 關於glutinous rice flour中文 在 點 Cook Guide Youtube
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glutinous rice flour中文 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦
[Wagashi experience / 和菓子體驗] Nerikiri chrysanthemum scissor-cutting technique class at Mikazuki Wakashi / 三日月茶空間(和菓子)上生菓子剪菊課程(中文請按「繼續閱讀」)
I attended an advanced class on wagashi making yesterday at Mikazuki Wakashi, Taipei with Claire, a good friend of mine and the chef of @Bonheur Bonne Heure Pâtisserie. We have learned and practiced the chrysanthemum scissor-cutting skill, a critical technique in wagashi making. We first did some practices on one original nerikiri (a kind of wagashi base made of white bean paste and glutinous rice flour) and then applied it onfour wagashi, two "angry pufferfish" and two "wild pink chrysanthemum" each. The original 2-hour class extended to longer than 3 but we all enjoyed it a lot.
This technique requires a huge patience and stability and is such a challenge to both of us. We actually consider it harder than piping skills. Although wagashi is so different from French pastries, the final products somehow resemble those cakes of the chef Cédric Grolet, decorated by his famous Saint-Honoré piping style. Don't you think so?
昨天下午我和好友Claire一起在天母的三日月茶空間參加了一個進階的和菓子課程。因為我今年年初在日本已經上過和菓子基礎課程,所以就直接報名了進階班。這堂課的主題是「剪菊」—— 用和菓子專用的燕尾剪刀在「練切」(白豆沙加上白玉粉製作而成的生菓子)上一刀一刀剪出菊花花瓣,或加以變化做出其他的造型。在楊老師的帶領下,我們一共練習了「怒鰒」與「粉野菊」兩款上生菓子。
製作和菓子的技巧和法式甜點完全不一樣,但繁複精巧的成品意外地讓我想起最近Cedric Grolet主廚紅得發紫的聖多諾黑擠花造型蛋糕。我和Claire覺得剪菊比擠花還需要更多細心與耐心,不過過程非常療癒,會完全將時間以及煩惱拋諸腦後。雖然剪到最後眼睛也花了、手指也快抽筋,但看到成品還是覺得很值得呢!
#yingspastryguide #taipei #wagashi #japanesesweets
glutinous rice flour中文 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的評價
匠弄。涼薯菜粿 | 沙葛茶粿 Savory Hakka ChaGuo with Wayaka Yambean Filling
影音食譜: https://youtu.be/FNnGExvaSBk
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/savory-hakka-chaguo-with-wayaka-yambean.html
按下時間點可分段觀看
00:03 專題介紹
00:26 涼薯 | 沙葛去皮方法
00:45 肉饀調味及製作方式
03:11 糯米粉糰操作 (最受歡迎部份)
04:52 包裹手法
05:45 烹調
食材 Ingredients
糯米粉糰材料
糯米粉 200g Glutinous Rice Flour (等約2.5杯量米杯)
在來米粉/ 蓬萊米粉 50g Rice Flour (等約2/3量米杯)
糖兩湯匙 2 table spoon Sugar
水 200ml Water (等約1量米杯再加一湯匙)
食用油一茶匙 1 tea spoon Cooking Oil
涼薯肉饀 | 沙葛肉饀
醃料:-
絞肉 約六兩 200g Minced Pork
鹽 半茶匙 1/2 tea spoon Salt
糖 半茶匙 1/2 tea spoon Sugar
料酒 一湯匙 1 table spoon Chinese Cooking Wine
白胡椒粉 1/2茶匙 1/2 tea spoon White Pepper Powder
水 一湯匙 1 table spoon Water
炒料:-
食用油 兩湯匙 2 table spoon Cooking Oil
薑末 一湯匙 1 table spoon Minced Old Ginger
豆薯 淨重 300g Wayaka Yambean
乾蝦米 一小把 20g Dried Shrimp
料酒 一湯匙 1 table spoon Chinese Cooking Wine (泡蝦米)
香菇 四大朵 4 Large size Dry Mushroom
紅蔥酥 三湯匙 3 table spoon Shallot Crisp
料酒 兩湯匙 2 table spoon Chinese Cooking Wine (炒饀時加入)
綜合調味醬料 Seasoning:-
五香粉 1/2茶匙 1/2 tea spoon Chinese 5 Spice Powder
白胡椒粉 1/2茶匙 1/2 tea spoon White Pepper Powder
鹽 一茶匙 1 tea spoon Salt
糖 一茶匙 1 tea spoon Sugar
醬油 一茶匙 1 tea spoon Soy Sauce
芝麻油 一茶匙 1 tea spoon Sesame Oil
蠔油 一湯匙 1 table spoon Oyster Sauce
延伸觀看 See More
療癒系麵食、米食播放目錄含30道料理
https://www.youtube.com/playlist?list=PLz6TalLfMingaOhBLprRjpIxlf8rdcTWM
透過連結來邀請支持者為這部影片製作各國語言字幕
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=FNnGExvaSBk&ref=share
glutinous rice flour中文 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
10粒份量 Serve10
蓮子60g Lotus Seed
水 30g Water
油 30g Oil
麥芽糖 20g Maltose
砂糖 20g Sugar
澄麵粉 1tsp Wheat Starch
鹽 少量 Salt
糯米粉 120g Glutinous Rice Flour
砂糖 55g Sugar
水 85g~95g Water
蓮蓉 150g Lotus Seed Paste
白芝麻 30g White Sesame
蓮蓉餡:
1.蓮子加蓋中火煮20分鐘
2.隔水後去芯
3.加蓋再以中火煮20分鐘
4.蓮子加水打成蓉後過篩令質地變得幼滑
5.用小火將油及蓮子蓉拌均
6.加入砂糖、鹽及澄麵粉後攪拌成挺身質地
7.加入麥芽糖拌均後放涼備用
煎堆:
1.將蓮蓉分成10粒,冷藏半小時以上
2.砂糖加水煮溶後加入糯米粉搓成糰
3.分成10等份後包入蓮蓉再搓圓
4.沾上白芝麻
5.慢火炸至微微脹大並浮面後輕輕按壓及滾動
6.轉中大火炸至金黃色即成
更多食譜影片:
---------------------------------------------------------
枝竹羊腩煲
https://youtu.be/ThVDpVoToDQ
雲朵蛋/蒜蓉蜜糖吐司
https://youtu.be/6jCoJZDaF5E
黃金煎芋頭餅
https://youtu.be/8h-l1mITvTo
味噌燒比目魚套餐
https://youtu.be/7XNe50HioEA
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/sesame-donuts/
Facebook:
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Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
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字幕作者 中文(繁體字)
chi pong Tang
本片關鍵字:
蓮蓉煎堆 / 蓮蓉 / 煎堆 / 賀年/賀年食品/新年/農曆新年/食譜/中式甜品
glutinous rice flour中文 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
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麵粉 Flour—2大匙
花椰菜(汆燙過) Broccoli,blanched—5粒
鴻禧菇 Shimeji—50g
奶油 Butter—2小匙
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白飯 Steamed rice—180g
披薩起司 Pizza cheese—50g
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美祿 MILO—100g
克寧奶粉 KLIM—100g
水 Water—300cc
吉利丁 Gelatin—5g
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糯米粉 Glutinous rice flour—50g+50g
砂糖 Sugar—15g+15g
西瓜 Watermelon—約30g
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●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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