❣️(English below)我的新書《#法式甜點學》、#最值得擁有的法式甜點行家養成指南 已上市!!!
新書在世界一片煙硝之中上架了❣️ 希望這些小小的幸福能夠在此時穩定大家的心神,打起勇氣重新面對不可知的未來。
雖然法國暫時不能去了,但我們仍然能用照片與文字在書頁裡遨遊。暫時先讓想像力帶我們一起漫遊法式甜點世界吧!
📌 實體書79折購買連結——
博客來:https://bit.ly/39VUt6u
金石堂:https://bit.ly/2UcV6Sm
誠品:https://bit.ly/2WuK0ev (*香港誠品也已上架!)
📌 電子版購買連結——
博客來:https://tinyurl.com/vl5zkhe
Readmoo 讀墨:https://tinyurl.com/u98mx4l
Google Play:https://tinyurl.com/ut7pgpq
Kobo:https://tinyurl.com/vlqo2f7
📌 再次感謝豪華推薦陣容: 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz、 葉怡蘭 Yilan 老師 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 鄭畬軒主廚、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 女主人 Linda、 Quelques Pâtisseries 某某。甜點 兩位創辦人 Lynn & Lai、 MillyQ / 米粒Q 與 #accro 總監 MillyQ、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 主廚 Season、 獻給地獄廚房的情書 & G.D 主廚 Yen、 在欉紅 red on tree 暨 九日風 主廚楊豐旭。至於他們究竟都說了什麼,可以在書籍介紹頁面看到,接下來一陣子也會慢慢和大家分享❤️
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預購期間資訊:(目前預購期已結束)
📌 預購小禮: #巴黎甜點店電子導覽
出版社的正式出貨時間是3/25,網路書店出貨時間會看各通路,但大約是隔天。凡在下週(3/25)正式出版前預購的讀者朋友們,請 私訊或在下方留言,截圖你們的預購發票或訂購確認明細(記得隱藏個人重要資訊如電話地址或甚至姓名),並留下email信箱,我會統整資訊,在書正式上市後將導覽寄送給各位當作禮物。
Paris for the Sweet Tooth 介紹:https://tinyurl.com/yynbslop
價值€7.99(約新台幣$270)。共46頁,含20家最有特色與最具代表性的巴黎甜點店,製作精美,照片與文字都是我親自拍攝與撰寫。內建Google地圖連結,方便直接查詢店家位置。
📌 小提醒:
1. 電子版將在實體書上市後過幾天才上線(大約三月底),因為需要確認檔案。想要買電子版的朋友可以再稍候一下。
2. 香港與海外的朋友們,可以利用博客來、金石堂與誠品網路書店的海外寄送服務。香港誠品書店也將在台灣實體書上市後兩週左右上市(大約是4/8左右),所以也可以選擇再稍候一下。
雖然都開始預購了,但我和 大雁出版基地編輯與行銷團隊的工作還沒結束,還在做最後的校對與索引,另外還會再討論接下來的行銷活動,應該會有機會和大家碰面的,到時候也很期待聽到你們的迴響!
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L’Art de la pâtisserie française, my new book dedicating to the art of French pastries is published. It’s a book that gives you a thorough and in-depth overview on the history, culture, industry, training system, and latest trends of French pastries. Interviews with the most influential pastry chefs, such as Cédric Grolet, Yann Couvreur, Maxime Frédéric and Jessica Préalpato, are also included. If you’re a French pastry lover and would like to know more about the stories behind and learn how to appreciate the art of it, this is a book that you can’t miss.
📌 The book is available in all major bookstores in Taiwan and Eslite bookstore in Hong Kong. Get a closer look inside of it, know what others say about it, or get your copy:
Book.com.tw: https://bit.ly/39VUt6u
Kingstone bookstore: https://bit.ly/2UcV6Sm
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅Bonjour Louis! 我是路易,也在其Youtube影片中提到,[English French and Chinese subtitles available] [有中文字幕喔] 在法國月租兩萬五的房子長什麼樣子?! 🤔大家一定很好奇法國學生租的房子是什麼樣子的吧! 話不多說,今天就跟我一起來個Room Tour,我還會帶你們去我最愛的甜點店😋😋 Hellooo...
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[Selection Bûches de Nöel 2017 / 2017聖誕節蛋糕精選](中文請按「繼續閱讀」或點單張照片看詳細介紹)
As Christmas is only a few days away, I guess I just have to quickly write a wrap-up about the beautiful yule logs (bûche de noël in French) we have this year in Paris.
The reason why it took me so long to decide to post this, to be honest, is because I am not very impressed by the bûches this year. Many have chosen to follow the traditional form while others were inspired by common Christmassy elements, or build upon their brand marks. But well, I still picked some of my favorites since Paris is never short of brilliant pastry chefs 😉 Don't forget to click on each photo and get to know more about the hard work behind them.
❣️ See the 2016 edition: https://goo.gl/kU8FbX
一直拖著拖著,最後還是在聖誕節前夕來發文了😅...除了這幾週一直都很忙之外,主要原因其實是跟去年相比,今年聖誕節蛋糕令我印象深刻的不多。不過在翻遍各種報導後,還是精選幾家外型精美、做工細緻的作品與大家分享。
雖然大部分的讀者可能無緣親口品嚐,但只是看過一輪,也能從蛋糕的口味與結構中看出許多有趣之處,譬如法國主廚們愛用的風味組合、口感質地搭配、以及流行的食材與香草等。所以記得點照片進去看詳細介紹,除了豐富自己的甜點資料庫外,也為每位辛苦的甜點人致上敬意☃️
同場加映:
❣️2016年聖誕節蛋糕特輯:https://goo.gl/kU8FbX
#yingspastryguide #paris #buchedenoel #yulelog #noel2017 #Christmas #Christmas2017 #聖誕節蛋糕
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[Book giveaway / 贈書活動] Secrets de pâtissiers / 《法國7大甜點師烘焙祕技全書》奇光出版(活動辦法在最下方,記得按「繼續閱讀」!)
The book
在巴黎的時候,每次逛Librairie Gourmande食譜書店,總是害怕自己一不小心就買下太多書。其中有一本書我看了又看,也記在筆記本裡決定下次回巴黎時就要添購的,就是這本由法國廚神Ducasse Paris編輯的
這是一本囊括了法式甜點基礎、以及當代法國甜點大師們重點食譜的鉅作(而且有詳細步驟圖解及技巧說明!)。這些大師都是我一直想和台灣讀者深入介紹的、也計畫在接下來的專欄中仔細談及。我仔細看了部份的稿子、也和編輯來回討論過,知道是本非常用心翻譯的甜點書,衷心推薦給所有對法式甜點有興趣、想要更深入了解,並認識大師風采的朋友。
奇光出版社非常慷慨地提供一本書贈閱給我的讀者們,希望大家能踴躍參與贈書活動、支持這麼好的一本甜點書!
活動辦法如下:
1. 將本活動訊息分享至自己的牆上,狀態設為公開。
2. 在本則訊息下面留言,寫出自己為什麼喜歡甜點,並tag一位朋友。(留言範例:甜點能讓每個人都感覺幸福。@朋友名)
活動限制:
僅限有台灣地址的讀者參加。
活動截止時間為台灣時間下週一(3/13)晚上九點鐘。我會用亂數抽出一位得獎者並公佈給大家,祝幸運中獎!
本書詳細介紹與購書贈獎活動:
https://goo.gl/HAxpJJ
博客來購書頁面:
https://goo.gl/cFtuq9
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french pastry中文 在 Bonjour Louis! 我是路易 Youtube 的評價
[English French and Chinese subtitles available] [有中文字幕喔]
在法國月租兩萬五的房子長什麼樣子?! 🤔大家一定很好奇法國學生租的房子是什麼樣子的吧!
話不多說,今天就跟我一起來個Room Tour,我還會帶你們去我最愛的甜點店😋😋
Helloooo I'm back! Was very busy recently but I finally settled in my apartment in France! So today I give you a tour, and then will show you around Lille to eat a gooood local French dessert, the "Merveilleux"!
Don't forget to leave a thumb up and subscribe if you liked this video :D
Musics:
Dj Quads - Chilled
Twin Musicom - Bounce Ball
Come say Hi!
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french pastry中文 在 馮韋元Francois Devatine Youtube 的評價
食譜:
- 48個Biscuits The 餅乾 (家樂福)
- 奶油 125公克
- 2個蛋
- 50/60公克 砂糖 (5個大的湯匙)
- 咖啡
- 黑巧克力
那個蛋糕總共需要48個餅乾,蛋糕模 (6層,每一層8個餅乾)
1) 奶油先要融化
2)把奶油放在大的碗,加砂糖
3)攪亂
4)把蛋分兩邊:蛋黃和奶油,砂糖一起(可以攪亂), 蛋白在另外一個碗
5)蛋白要快速的打,一直到它變成硬硬的,很多泡泡的樣子
6)把現在的蛋白放在奶油+砂糖+蛋黃的碗,慢慢攪亂
7)倒小杯咖啡放在一個盤子(一點點而已)
8)把餅乾沾在咖啡的盤子,再放在蛋糕模
9)放8個餅乾之後,可以擦蛋糕醬
10)這樣重複6次 (因爲有六層)。 最上面不用擦蛋糕醬,而是要放巧克力粉
11)放在冰箱兩個小時
12)Bon Appétit!
french pastry中文 在 le cordon bleu - Superior Pastry lesson 14 Confiture de Fraise ... 的八卦
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