【導遊闢謠解惑 ～ 橄欖油】
西班牙是世界上種植橄欖樹面積最大的一個國家，有超過兩百五十萬公頃的橄欖園，是世界第一大橄欖油產國，不過，西班牙人實在不會行銷，西班牙生產的橄欖油被義大利人買去在義大利包裝，從義大利高價外銷全世界。
因為西班牙橄欖油的品質卓越，到西班牙來不買橄欖油有點愧對自己。所以，「要買哪個牌子的橄欖油」是我常被問的問題。
基本上，我自己不會買西班牙的大廠牌，我較偏好中小型獨立農莊生產的橄欖油，他們自己種植橄欖樹，自己採收，自己榨油，因為橄欖樹種植面積不大，所以產量不多，也沒有特別打廣告，反正生產的橄欖油都可以賣得出去，他們也無法大量生產更多的橄欖油，打再多的廣告只是多花錢 .....
在西班牙有不少這種中小型獨立農莊生產的橄欖油，品牌很多，因為產量沒很多，不一定每家店都可以買到某個特定品牌，所以，我通常建議團員，買橄欖油要注意兩個標示：
1️⃣ 特級初榨橄欖油（Aceite de oliva virgen extra）：是特優等級的橄欖油，有濃厚的橄欖果實香氣、味道和營養，酸度在 1º 以下
2️⃣ 有原產地名稱保護（Denominaciones de Origen Protegidas，縮寫是 DOP）認證（註1）的橄欖油（DOP 的標誌請看留言）
基本上，只要是有原產地名稱保護（Denominaciones de Origen Protegidas，縮寫是 DOP）認證的特級初榨橄欖油（Aceite de oliva virgen extra）就有一定的品質保證（註2），不一定要找某個特定品牌，因為有可能找得很辛苦還找不到。
還有人問，橄欖油罐子上寫的 Arbequina、Cornicabra、Hojiblanca 和 Picual .... 等是什麼意思？
事實上，這些都是橄欖的品種，不同品種的橄欖做出來的橄欖油味道不同，另外，有的橄欖油罐子上還會寫 coupage，就是把不同品種的橄欖做出來的橄欖油混在一起而成。
當然啦！買金屬罐裝的橄欖油是最方便的，直接放行李託運就可以。
（註1）西班牙的 D.O.是 Denominación de Origen 的縮寫，意指產地命名的保護制度，因為，每個地方的土質、水質、氣候 ... 不同，生產出來的食材也不同，所以，在西班牙，認真地講美食，一定要講到食材，認真地講食材，一定要講到食材的產地，也就是說，認真地談西班牙美食一定要談到產地命名的保護制度（Denominación de Origen，簡稱 D.O.）：
http://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.tw/…/denominacio…
（註2）不過，沒有原產地名稱保護的特級初榨橄欖油不一定較差，就像拉拉山的水蜜桃很好，有些不是拉拉山的水蜜桃也很不錯是同樣的道理。
#西班牙 #伴手禮
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