Laura Lo的英式起司司康 + 認真做自己
我完全不認識Laura，也沒有跟她很熟，這篇並不是“葉佩雯”，這篇貼文只是紀錄一個生活中的觸動。
昨晚，一邊整理稿子一邊在社團晃晃的時候，剛好看到Laura Lo的起司司康，就覺得看起來好好吃的樣子。
然後看到她在文末寫了“ ⋯⋯ 認真做自己就好，還有救一下低迷觸及率 ⋯⋯”這句話
不知道什麼理由，就這樣被這句話震動好久，去看了Laura的專頁，然後也去了她的部落格。
今天家裡剛好有Laura英式起司司康所有需要的食材，在維也納35°C的高溫下，跟我的烤箱做了十來分鐘的好朋友。
Laura Lo的英式起司司康，是一個有著美好起司鹹滋味的司康，非常非常好吃。
我因為是第一次做，夏天的高溫讓奶油融化比較快，做得不夠好，外觀有進步空間。重要的是，今天拿司康配著小牛排與生菜沙拉完成了我家星期五的快樂晚餐。
我家的M說這是我做過最好吃的起司司康。特別是從司康中間流出來的起司，經過烘焙後，變得脆脆的，非常非常美味。
【心得分享】
1.）食譜完全依照Laura Lo在部落格裡原文食譜的分享，依照食材份量與比例，沒有調整。
2.）食譜的連結，請見：https://lauralolitson.blogspot.com/2018/…/cheese-scones.html
2.）可以使用芥末醬。我將芥末醬，雞蛋，一半的鮮奶，先一起打散。另外一半的鮮奶作為調節麵團乾濕度之用。
3.）另外加了大約1大匙的西洋香芹，一共完成12個司康，每一個有5公分直徑。
4.）使用的切達起司是12月熟成的老切達。（英文 Aged Cheddar Cheese，12 month mature）。
5.）老切達起司的質地比較乾燥，滋味比較濃郁，鹹度較高。如果不喜歡吃太鹹，可以減少食譜中鹽的份量。
6.）Laura使用的是英國食譜，食材的重量是英式的OZ。公制單位的換算方式是 1 UK� OZ = 28.35公克。鮮奶是 0.25 UK Pint = 125ml
7.）香芹酸奶油抹醬食材：酸奶油，鹽，西洋香芹。混合就完成了。希望清淡飲食的人，可以使用優格來替代酸奶油（sour cream）。
>>>>> 這是分割線，無關烘焙 <<<<<<
我希望在這裡分享一個個人的經驗，我的部落格，在開始六個月的時候，每一天平均只有20人。當時來部落格都是自己的至親好友，半年的時間，還累積不到400人次。而且人來人去，還看不見讚。這樣經營部落格當然很辛苦。
直到“蘋果片鑲蛋糕”，大家開始認識我的時候，已經經過了整整兩年的時間。
在這之前，在這中間，在這之後，雖然經歷很多歡喜，還是難免有辛苦的地方。
分享的路，並不好走。尤其是在著作權不被重視的時候，更讓人心灰意冷。
不過，我還是希望跟妳說，種子要播下，才能有收成；即使沒有收成，過程中所有的體會，也有一定的價值。
藉此，也希望鼓勵每一個分享人與部落格的格子主人，為自己加油，為夢想堅持，歡喜過生活，認真做自己。
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按讚真的不要錢，也麻煩大家多多鼓勵每一位分享人，讓他們得到來自你的力量。
❤️ 祝福大家 週末愉快 ❤️
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2018.08.04. 補充：
Laura 剛剛已經上傳中文食譜，是她的版本。
我所完成的是按照她提供食譜書上的食譜（原文版本）。
請查閱 部落格： https://lauralolitson.blogspot.com/2018/…/cheese-scones.html
預祝操作成功順利 ❤️
cream cheese抹醬 在 [問題] 奶油乳酪抹醬和奶油乳酪的不同- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
想做這種小甜點:
https://cookpad.com/recipe/939213#tsukurepo
其實就是以下兩種東西組合然後冷藏。
1.融化棉花糖+cream cheese
2.鮮奶油+巧克力
2鋪在1上面放入冰箱冷藏。
想請問一下，
我這裡只買得到cream cheese抹醬，
以各位經驗，是否一定要非抹醬者才能做出較硬的口感？
或其實使用抹醬也OK？
謝謝！
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