【2018 烘焙大賽冠軍 黃介吳 & Sweet Maria's 咖啡豆精選團】
這個月的咖啡豆團購,學長請到2018年烘焙大賽冠軍Jerry出手
並且搭配獨家生豆-Sweet Maria's甜瑪莉的四支90分上下的好豆
就是要讓大家過年可以喝好一點,本團過年前可以完成出貨
限時限量50組,沒喝過超優質生豆商Sweet Maria's的別錯過喔~
團購表單:https://gbf.tw/moces
--過年喝超好全餐:以下四支各半磅,原價NT.2180--
團購價:NT.1750+含運,現省NT.510
⭕肯亞AA 祈安布 弗拉姆農場 水洗 中焙
風味描述:橙汁、檸檬皮、核果、香料感
學長品飲印象:入口就像現榨的黑醋栗果汁感,飽滿多汁有厚度,後韻湧出柳橙汁調性
中溫以後開始表現花香,和超濃郁的深色莓果香混合,非常典雅豐裕,甜度極高的肯亞
⭕衣索比亞 谷吉 烏啦嘎鎮 坎貝拉 哈囉瓦托 水洗 淺中焙
風味描述:蜂蜜、蘋果、李子、橘子、荔枝、甜瓜、花
學長品飲印象:最近喝過最飽滿的谷吉,多元的水果調性層層疊疊都數不出來了
高溫時橘子蘋果帶著荔枝甜,中溫是我最愛的溫度,變成綜合水果汁,變化多端、質感豐裕
低溫時甜度再升高,蜂蜜甜度暴增
⭕衣索比亞 谷吉 夏奇索 布祈薩 日曬 淺中焙 原價NT.540
風味描述:覆盆子、藍莓果醬、澄花、熱帶水果
學長品飲印象:沖煮時空氣中就瀰漫著熬煮果醬的香氣和濃郁的澄花香
桑葚、黑色莓果茶的風格非常顯著,酸質沉穩+甜度飽滿=氣質美女
尾韻花香和紅茶香交叉呈現,像是莓果果醬入濃郁紅茶般的印象感
⭕瓜地馬拉 奇瑪特南果 水洗 中焙 原價NT.520
風味描述:紅糖、甘蔗甜、葡萄乾、黑莓
學長品飲印象:顯著的紅糖餅乾前香,低溫卻呈現鮮奶油香氣
層次很顯著的瓜地馬拉,前段是黑葡萄、後段是蜂蜜蘆薈露
中溫時黑莓、小紅莓香氣表現,特殊風味非常清晰可辨
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團購表單:https://gbf.tw/moces
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烘焙師:黃介吳 Jerry
● Woots 烘焙機設計師
● Cafetaster咖啡嗜者創始人
● 2018 WCE 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● 2019 TISCA 風味杯測師大賽亞軍
● 2014 TOPER 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● Cup of Excellence 國際評審
● 2014、2016、2017年 台灣國姓咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● 2014、2016年 台灣東山咖啡節評鑑烘焙師、杯測評審
● 2017、2018、2019、2020年 台灣瑞穗咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● SCA 全科講師&全科考官,生豆、感官、金杯、烘焙、咖啡師
● Coffee Quality Institute Licensed Q Grader (國際咖啡品質機構認證鑑定師)
● Coffee Quality Institute Licensed Q Processing (咖啡生豆處理師專業級)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Jessicababyfat,也在其Youtube影片中提到,Story 咖啡的香郁、愛情的甜美、巴黎的浪漫 相識、相戀、相愛的過程, 就如同一杯濃醇咖啡的精雕細琢, 穿越巴黎市區的浪漫, 從咖啡豆到精緻粉末, 由滾水熱燙到綿密奶泡, 這是咖啡店的老闆娘的愛情故事, 享受人生,享受愛。 Café de L'amour運用巴黎的建築樣貌...
「coffee sweet咖啡豆」的推薦目錄:
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- 關於coffee sweet咖啡豆 在 I FAT 吃货俱乐部 Facebook
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- 關於coffee sweet咖啡豆 在 Jessicababyfat Youtube
- 關於coffee sweet咖啡豆 在 Dessert Cooking Youtube
- 關於coffee sweet咖啡豆 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube
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- 關於coffee sweet咖啡豆 在 [單品] coffee sweet的咖啡豆| Coffee 看板| MyPTT 網頁版 的評價
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coffee sweet咖啡豆 在 I FAT 吃货俱乐部 Facebook 八卦
[Mellowcup Coffee 推出全新口味与包装的 #冰滴咖啡 #MellowDutch ! 使用陈豪自家品牌咖啡豆 Bloom Roastery ! 一次过让大家品尝三种不同国家风味的咖啡! ]
MELLOWCUP COFFEE 之前推出了 #冰滴咖啡 后,获得很大的回响,深受大家喜爱!这次同样的使用了陈豪自家品牌 Bloom Roastery 咖啡豆,并研发了全新3种来自不同国家的咖啡味,分别是亚洲风味Honey Blossom,中南美洲风味 Sweet Romance和非洲风味 Cherry Berry~
冰滴咖啡需要时间酝酿出美味的咖啡,经过6-8小时的酝酿,透过冰水的低温萃取,以得到香浓滑顺的口感,咖啡香扑鼻而来,又带点水果香与花香味!多层次的口感,环绕我们的味蕾 😍
三种全新的口感包括了:
️☕ 非洲风味 «Cherry Berry»
拥有独特的柠檬香,花香,柔和的果香和柑橘味,口感清晰明亮,好赞 👍
☕ 中南美洲风味 «Sweet Romance»
口感较平衡,具有迷人的太妃糖香氣及榛果般的甜感,不错喝 😋
️☕ «Honey Bloosom» 亚洲风味
尝到偏甜的滋味,带点花香味,比较适合
大众口味👍
华人农历新年即将来临,mellowcup coffee也推出 #三合一精美冰滴咖啡套装 , 每瓶售卖RM20,一份3合1套装只售RM58而已! 绝对是新年送礼的首选哦! 大家可以送给身边的咖啡控朋友哦 😍😍
有兴趣订购的朋友们,记得提早拨打去预订,因为冰滴咖啡需要时间酝酿的哟!
«Mellowcup Coffee»
地址: 11-G-4,New Bob Centre, Jalan Gottlieb, 10350 Pulau Pinang (槟华小学对面)
营业时间:
星期二至四,早上10点至晚上11点
星期五至六,早上10点至凌晨12点
星期日,早上11点至晚上10点(星期一休息)
联络号码:012-937 3213
面子书:Mellowcup Coffee
https://www.facebook.com/mellowcupcafe/
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coffee sweet咖啡豆 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 八卦
孵咖啡 - 孵珈琲洋行 - 台北
「 咖啡為什麼只能異業合作,不能同業結盟 ? 」曾經從事廣告業的店主人 Joey 拋出這個問題 ? 因為愛喝咖啡到專研咖啡成了行家,學習烘豆與咖啡萃取,從跑市集開始到去年底開了這間以販售不同烘豆師的咖啡豆及咖啡外帶吧為主的孵咖啡。
孵珈琲洋行的「孵」字來自老上海人說「孵」茶館、「孵」煙館,一個窩著就不想走了的空間。借用孵這個字,讓從西方傳入的飲用咖啡文化跟東方意象結合。咖啡已經不再是需要高貴的端起瓷杯優雅的喝著,而是很日常的飲品。
同業結盟的部份除了販售不同烘豆師的咖啡豆,像是B咖 cafe 、Koon Coffee Roasting Studio 、琥珀色咖啡研究室 …等,每到週末門口騎樓還有咖啡人來沖煮咖啡,像是目前固定週五來的 3%搖滾安迪咖啡攤車
Joey 說,「 我是大稻埕長大的小孩,可以回到自己長大的地方開咖啡館,除了機緣外也是眷戀著大稻埕這的人情味。」 對自己沖煮的咖啡也很有信心,外帶牆上寫著「 No Sugar,But Sweet 」 孵咖啡歡迎客人買對門知名餅店的甜點來店裡配咖啡,另外巷子裡一間專賣乳酪的 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 的義式咖啡則是孵咖啡提供。
這樣串起街頭巷尾的友善以及烘豆師之間的交流,期待形成一個好的循環。Joey心中的理想咖啡館生態,從孵珈琲洋行開始。
台北市大同區迪化街一段328號
( 捷運民權西路站步行12分)
( 捷運大橋頭站步行3分 )
Tue –Sat / 11:00:18:00
coffee sweet咖啡豆 在 Jessicababyfat Youtube 的評價
Story
咖啡的香郁、愛情的甜美、巴黎的浪漫
相識、相戀、相愛的過程,
就如同一杯濃醇咖啡的精雕細琢,
穿越巴黎市區的浪漫,
從咖啡豆到精緻粉末,
由滾水熱燙到綿密奶泡,
這是咖啡店的老闆娘的愛情故事,
享受人生,享受愛。
Café de L'amour運用巴黎的建築樣貌來設計煮咖啡的機關,包含了兩隻木偶演出的愛情故事。在這個愛的旅程中,女孩遠渡重洋來到巴黎,首先體驗巴黎歌劇院的藝術饗宴,接著在地鐵中遇到了男孩,經過新藝術時期的地下鐵入口,兩人一同拜訪紅磨坊,到了聖心堂產生愛苗,經過拉維特公園,龐畢度,塞納河,在聖母院感情更加溫熱;繼續旅行巴黎鐵塔,羅浮宮,協和廣場,最後男孩求婚了,新人步入香榭大道,在大家的祝福下,男孩與女孩在完美的結局凱旋門許下終生。
This short film tells the love story of the owner of Café de L'amour,
through a cup of a romatic coffee,
a sweet love memory, and
fourteen sceneries in the romantic city Paris.
It is like that a sophisticated coffee making process
starts from the fine coffee beans to carefully grounded powder,
boiled water pouring through, and creamy foam adding on.
It is a sweet love story to enjoy the life,
and to love your love ones. [TSL, 2010]
Café de L'amour uses the structure of Paris to design the organization of coffee machine. It contains the love story between two carved wooden figures. In this love journey, the girl who traveled to Paris experienced the art cuisine of the Opéra national de Paris, and ran into the boy when passing Art Nouveau subway entrance. They visited the Moulin Rouge together and felt in love with each other when they reach Sacré Coeur Basilique du. Later, they went along to Parc de la Villette, Pompidou, Seine River and Cathédrale Notre-Dame de Paris. They love each other more and more. When they continue their journey to Eiffel Tower, Musée du Louvre, and Place de la Concorde, the boy made a proposal. The couple goes along Les Champs with the blessings from everyone. They commit their whole life to each other and end the journey happily up at Arc de Triomphe.
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Awards
1.)2010Technology EXPO_Championship&The Most Popularity全國技專院校學生實務專題製作競賽暨成果展 第一名&最佳人氣獎
2.)2010reddot_reddot award
3.)2010 anim'est 5th anim'est International animation film festival
4.)2010Taipei County Film Festival Golden Lion International Student Film Competition_Offical Selection台北縣電影藝術節國際學生影展金獅獎入圍
5.)2010金車文藝中心動畫人創作祭展出
6.)ASIAGRAPH 2010 in TOKYO CG Animation Theater _Excellent works
7.)2010第五届全国大学生原创动画大赛NACA 2010_優秀獎
8.)Digital Turku 2011_ Jury's Recommendation
9.)99全國學生創藝作品線上競賽_第一名
10.)第33屆金穗獎_優等學生作品獎,個人單項 最佳動畫設計獎
11.)首爾動畫節(SICAF)學生項目比賽提名2011SICAF_official selection
12.)台北電影節入圍
13.) 2011亚洲青年动漫大赛_评委会奖(专业类)暨最佳作品奖
14.) iF concept award 2011
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About me
蔡昀潔,1987年出生於台灣,畢業於台灣科技大學工商業設計系,目前就讀台灣科技大學-設計研究所-資訊設計組一年級,從7年前開始接觸設計,3年前開始接觸動畫及影片製作,成為最有興趣的設計項目,在我心目中影片能夠打動人心,不論在於動畫或電影,當中的動態表演、故事內容、技術、風格...這些都是能構成好作品的元素,學無止盡,愈是看到好作品就會更加勉勵自己要向前,而這些動力來源也是Café de L'amour的核心價值:享受人生,享受愛。
Yun-Chieh Tsai was born in 1987, Taiwan. I major in Industrial and Commercial Design Department at the National Taiwan University of Science and Technology. I entered the design field seven years ago and got involved with animation and film production in the last three years. It became the most interesting thing to me since then. I believe that films and animations are able to arouse people's sympathy and emotion. A good film is composed with several key components, such as the story content, rendering technique, style design...etc. I encourage myself that there is always something new worth learning. The more sophisticated works we see, the more inspired ideas come to us. These inspirations are indeed the core value of the movie Café de L'amour: Enjoy Life, Enjoy Love!
coffee sweet咖啡豆 在 Dessert Cooking Youtube 的評價
#咖啡豆餅乾 #Coffeebeanbiscuit #コーヒー豆ビスケット #커피 콩 비스킷
《所需材料》
奶油butter 125g
糖粉sugar powder 100g
低筋麵粉cake flour 292g
咖啡粉coffee powder 8g
玉米粉corn flour 50g
雞蛋egg one 1粒
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《咖啡豆餅乾》
今天要來和大家分享一款「造型餅乾」啦!!
這款造型餅乾外觀是「咖啡豆」的樣子喔!而且做法、材料都非常的簡單喔!!
口感吃起來非常的酥脆,而且還有淡淡的咖啡香超讚的!!
📌晚間6~7點發佈最新影片大家記得要來收看喔!!
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coffee sweet咖啡豆 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的評價
1 月最後的一個假日飲食紀錄,也包含一些我常製作的純素/全植物食譜 (▼ 點開看所有食譜 Click to see all recipes ▼)
包含果昔碗、湯、沙拉、甜點,讓一整天都吃得很滿足開心!
全植飲食並不會有什麼限制,一樣享用自己喜愛的所有食物。 ((覺得在某段愛吃本性完全顯現 ))
一月不知為何莫名的忙,但又覺得好像沒有做很多事,希望能給自己更多一點屬於己的時間。
Thank you for watching!
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影片中提到的 IN THIS VIDEO
# ----- breakfast ----- # (English Version Below)
#豆漿咖啡
豆奶 200 ml
咖啡 60 ml
全脂椰奶 (增加濃郁感) 2 Tbsp
→ 自製豆漿 - https://youtu.be/-K1gUIqALYA
#綠果昔碗
冷凍鳳梨丁塊 3 大塊
冷凍蘋果丁塊 ~1/4 顆大蘋果
4 塊 (1顆奇異果) 冷凍奇異果丁塊
大陸妹 / 萵苣 , 1 小把 洗淨
香蕉 1/2-1 大根
奇亞籽粉 1 tsp
水 適量 ~120 ml (1/2 cup), 視情況添加
表面的:
3 樣食材 生機免烤燕麥穀片 - https://youtu.be/CoZL6yE1PlM
全素香蕉燕麥穀片(無麵粉,無精緻糖) - https://youtu.be/Q6Mg_Vq3bmU
• 我用的食物調理機 - http://amzn.to/2EYbmhf
• 調理杯 - http://amzn.to/2Cc07jb
→ 更多其它果昔碗食譜 - http://bit.ly/barrelleaf-smoothie-bowls
# Soymilk Latte
200 ml soy milk
60 ml coffee
2 Tbsp coconut milk (for extra creaminess)
→ Homemade Soymilk- https://youtu.be/-K1gUIqALYA
# Green Smoothie Bowl
3 big frozen pineapple chunks
~1/4 big frozen apple chunks
1 frozen kiwi chunks
A handful of lettuce
1/2-1 frozen banana slices
1 tsp ground chia seeds
~120 ml (1/2 cup) water, add more if needed
Toppings
3-Ingredient Rawnola - https://youtu.be/CoZL6yE1PlM
Vegan Banana Bread Granola - https://youtu.be/Q6Mg_Vq3bmU
• My Blender - http://amzn.to/2EYbmhf
• Container - http://amzn.to/2Cc07jb
→ More Smoothie Bowl Recipes - http://bit.ly/barrelleaf-smoothie-bowls
# ----- lunch ----- #
#濃郁泰式花生高麗菜沙拉
高麗菜 1/4 小顆
紫高麗菜 1 小塊
炒洋蔥&胡蘿蔔 ~2 Tbsp
煮熟藜麥 ~2 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 ~2 Tbsp
煮熟花豆 ~2 Tbsp
# 花生沙拉醬
蒜頭 1 – 2 瓣, 切碎
薑, 切碎 1/2 tsp
醬油 1 - 2 tsp
楓糖漿 1.5 Tbs
米醋 2 tsp
白芝麻油 1/4 tsp
花生醬 1 Tbsp // 自製花生醬
溫熱水 1 Tbsp
→ 先前分享的完整影片 - https://youtu.be/67P9BrJxOYQ
#亂煮的蕃茄湯 (食材抓大概)
洋蔥 半顆
蒜頭 3 大瓣
紅蘿蔔 1 小條
芹菜 2 支
鹽 適量
蕃茄 2 大顆
高麗菜 1小把
水 適量
月桂葉 2 片
黑胡椒粉 少許
作法:用中火熱油鍋,把洋蔥和蒜頭炒香,再加入紅蘿蔔丁、芹菜丁、鹽拌炒 1 - 2 分鐘,再放入切塊蕃茄拌炒,最後放入高麗菜、水、月桂葉、黑胡椒粉,煮滾後加蓋小火煮約 20 分鐘。
# Asian Coleslaw with Peanut Dressing
1/4 white cabbage
1 small chunk red cabbage
~2 Tbsp stir-fried onion & carrot
~2 Tbsp cooked quinoa
~2 Tbsp cooked chickpeas
~2 Tbsp cooked pinto beans
For the Peanut Butter Salad Dressing
1 – 2 cloves of garlic, chopped
1/2 tsp ginger, minced
1 - 2 tsp soy sauce
1.5 Tbs maple syrup
2 tsp rice vinegar
1/4 tsp sesame oil
1 Tbsp peanut butter
1 Tbsp warm water
# Tomato Soup (roughly calculated)
1/2 a white onion
3 big cloves of garlic
1 small carrot
2 celery stalks
salt to taste
2 big tomato
A handful of white cabbage
Water
2 bay leaves
A few dashes of ground black pepper
# ----- Sweets ----- #
• 免烤胡蘿蔔蛋糕+全素奶油乳酪- https://www.barrelleaf.com/vegan-no-bake-carrot-cake/
• 全素香蕉蛋糕 - https://youtu.be/ivEPzKqIBnE
• 無罪地瓜巧克力布朗尼 - https://youtu.be/wFkkizhJac8
→ 我的甜點食譜們 - https://www.barrelleaf.com/category/recipes/desserts/
• Carrot Cake with Vegan Cream Cheese- https://www.barrelleaf.com/vegan-no-bake-carrot-cake/
• Banana Bread - https://youtu.be/ivEPzKqIBnE
• Sweet Potato Brownies - https://youtu.be/wFkkizhJac8
→ All My Desserts Recipes - https://www.barrelleaf.com/category/recipes/desserts/
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coffee sweet咖啡豆 在 [食記][閒聊] 慢動作& Coffee Sweet 的八卦
今天想介紹朋友喝淺焙咖啡本來想去Coffee Sweet 但因為只有中午有時間就想 ... 的一句話做結尾其實沒什麼重點只覺得這句話很好玩"咖啡豆有所謂的sweet ... ... <看更多>
coffee sweet咖啡豆 在 [單品] coffee sweet的咖啡豆| Coffee 看板| MyPTT 網頁版 的八卦
各位好由於本身喝過幾次ninety plus的幾款豆子很喜歡因此就很想買後來在coffee sweet 喝過發現他們有很多款ninety plus的豆子所以想請問一下他們是有 ... ... <看更多>
coffee sweet咖啡豆 在 [單品] coffee sweet的咖啡豆- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
各位好
由於本身喝過幾次ninety plus的幾款豆子很喜歡
因此就很想買
後來在coffee sweet 喝過
發現他們有很多款ninety plus的豆子
所以想請問一下他們是有在單賣豆子的嗎 若有的話價位落在多少左右?
因為有稍微查了一下 發現資訊不多
唯一有人提到的是說有在賣 但要買量很多
是有此一說嗎?
因為個人喝的量不大 可能一磅就差不多了
所以想向大家請教一下
若沒人知道的話過幾天就要自己去店裡問了
先謝謝各位的熱心答覆了!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.189.132
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1491150370.A.C81.html
※ 編輯: nekisse (114.137.189.132), 04/03/2017 01:54:01
※ 編輯: nekisse (114.137.189.132), 04/03/2017 17:55:32
※ 編輯: nekisse (111.71.9.222), 04/05/2017 00:59:59
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