[有食神😋] 好高興係 SEVVA同老闆娘 Bonnae Gokson會面,並一齊試佢誠邀來自悉尼Sokyo得獎名廚 Chase Kojima嘅5道菜tasting menu,可配4款香檳及葡萄酒,包括Ruinart 白中白香檳及3款Cloudy Bay。同Bonnae食飯獲益良多,感受到佢對生活品味嘅觸覺,由室內設計、餐具選擇以至味覺嘅分享。師承Nobu Matsuhisa 嘅Chef Chase, 以新派方式演繹新鮮嘅澳洲海鮮食材配上來自紐西蘭嘅葡萄酒,十分驚喜!好好食呀!Chef Chase Kojima嘅Tasting menu會做到至12月25日聖誕節!快d嚟試下啦!🤤🍷🥂🍾
[Foodie’s luck😋] Very happy to meet with the owner of SEVVA, Bonnae Gokson, and tried the guest chef Chase Kojima from award-winning Sokyo Restaurant from Sydney’s 5-course tasting menu! You can also add the wine pairing option with 1 Ruinart Blanc de Blancs & 3 wines from Cloudy Bay! As a protégé of Nobu Matsuhisa, Chef Chase is very creative in designing his Australian seafood dishes & paired with New Zealand wines. The menu is yummy! U can also try it till 25 December Xmas! Come & try now!🤤🍷🥂🍾
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cloudy bay香檳 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 八卦
情人節喝的酒
Champange Henriot Brut Rose NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊:Henriot
產區:香檳區,法國。
等級:70% 特級及一級園
葡萄:50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier
發酵:35% 基酒。
熟成:泡渣3年。
12%
添糖:不高於9 gr/L
原廠建議適飲溫度8度C
品飲心得:鮭魚紅色。吐司、草莓、巧克力。酸度中上。氣泡持久。
資料來源:https://www.champagne-henriot.com/wp-content/uploads/2018/06/FT-BRUT-ROSE-EN.pdf
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
3顆星
酒商:Cloudy Bay。
產區:Marlborough,紐西蘭。
葡萄:Sauvignon Blanc。
4月採收
發酵:不鏽鋼桶,其中3%在舊法國橡木桶。
熟成:2017/8就裝瓶。
13.1%
PH:3.1
殘糖:2.4 g/L
原廠建議適飲溫度8-10度C,可以陳至少10年。
品飲心得:稻草色。礦石、芭樂。酸度中上偏強。
資料來源:https://www.cloudybay.co.nz/our-wines/sauvignon-blanc/sauvignon-blanc-2017
Cloudy Bay Chardonnay 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2.5顆星
酒商:Cloudy Bay。
產區:Marlborough,紐西蘭。
葡萄:Chardonnay。
手工採
發酵:法國橡木桶、15%新桶。
熟成:法國橡木桶陳11個月。
13.3%
PH:3.15
原廠建議適飲溫度10-12度C,可以陳至少10年。
品飲心得:淡金黃色。礦石、青蘋果、萊姆、醒酒後微芭樂。酸度中上偏強。
資料來源:https://www.cloudybay.co.nz/our-wines/chardonnay/chardonnay-2016
#ChampangeHenriotBrutRoseNV
#CloudyBaySauvignonBlanc2017
#CloudyBayChardonnay2016
cloudy bay香檳 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 八卦
香檳加冰塊
Champagne Moet & Chandon Ice Imperial Demi Sec NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒商:Moet & Chandon。創立1743年。目前屬於LVMH(Louis Vuitton Moët Hennessy)集團。
產區:香檳區,法國。
葡萄:40-50% Pinot Noir、30-40% Pinot Meunier、10-20% Chardonnay
添糖:45g/L
11.5%
品飲心得:淡金黃色。青蘋果、檸檬、柑橘。加上冰塊,視覺上很美,喝來很清涼,微甜。
資料來源:https://www.moet.com/en-us/ice-imperial;https://www.wine-searcher.com/merchant/26227
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019
以網頁資料豐富度及實用性來評分
3顆星
酒莊:Cloudy Bay。創立於1985年。2003年併入LVMH集團。
產區:Marlborough,紐西蘭。
葡萄:Sauvignon Blanc。
3月15-4月2日採收
發酵:不鏽鋼桶,其中5%在舊法國大橡木桶。
熟成:2019/8就裝瓶。
13%
PH:3.19
殘糖:2.2 g/L
原廠建議適飲溫度8-10度C,可以陳至少10年。
品飲心得:稻草色。芭樂、青哈密瓜、蜂蜜檸檬。酸度中上。
資料來源:https://www.cloudybay.co.nz/our-wines/sauvignon-blanc/sauvignon-blanc-2019-0;https://www.cloudybay.co.nz/our-estate/our-origins;https://www.wine-searcher.com/merchant/23875
Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊:Tenute del Cerro
產區:Montepulciano,義大利。
等級:DOCG
葡萄:Sangiovese
發酵:24-28度C。
熟成:橡木桶泡渣18個月。
14%
原廠建議適飲溫度18度C
品飲心得:紫紅色。木質、菸草、紅莓果、巴薩米可醋。酸度中上偏強。單寧中上。full body。
資料來源:酒標;https://www.tenutedelcerro.it/en;https://www.tenutedelcerro.it/en/wines/nobile-di-montepulciano-riserva
Chateau Lilian Ladouys 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星
酒莊:Chateau Lilian Ladouys。
產區:Saint Estephe,波爾多,法國。
等級:中級 exceptional。
葡萄:33% Cabernet Sauvignon、62% Merlot、3% Petit Verdot、Cabernet Franc 2%。
藤齡35年
手工採
發酵:發酵前冷浸泡;不壓汁、靠重力
熟成:橡木桶15個月;30%新桶。
13.5%
PH:3.67
殘糖:<2 g/L
品飲心得:深紫紅色。木質、石墨、香草、胭脂、李子、微青椒。酸度中。單寧中上。full body。
資料來源:酒標;https://www.chateau-lilian-ladouys.com/;https://www.chateau-lilian-ladouys.com/news/lilian-ladouys-sacre-cru-bourgeois-exceptionnel/;https://www.chateau-lilian-ladouys.com/wine/chateau-lilian-ladouys/
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#ChateauLilianLadouys2015
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