【西班牙美食 & 食譜 ~ 西班牙三明治 Bocadillo】
「西班牙三明治」Bocadillo 是西班牙非常普遍的食物,大家可以查查各式英西字典,Bocadillo 的英文絕對是 sandwich,如果家裡有中西字典,Bocadillo 的中文絕對是三明治,它的中文翻譯絕對不是某書上寫的「波卡迪優」。
在西班牙吃 Bocadillo 就像在台灣到便利商店買包子吃一樣普遍,到西班牙不能不知道什麼是 Bocadillo,而且,這是西班牙最便宜普遍的食物,要省錢,千萬別吃麥當勞,要吃 Bocadillo!
Bocadillo 別稱 Bocata,做法是把一條烘烤過的棍子麵包切一半,塗上番茄汁、橄欖油或是美乃滋,然後在裡面著夾各式食物就成了。
Bocadillo 有分冷的和熱的,可以當早餐、點心、午餐、晚餐、宵夜 ... 來吃。
通常冷的 Bocadillo 夾乾酪、鮪魚罐頭、或是臘肉(embutido),例如 chorizo、salchichón、sobrasada、longaniza、jamón 等。
熱的變化可多了,有各式肉片、蛋、煎過烤過的蔬菜、生菜 .... 等。
在這裡附上 youtube 上的 Bocadillo 食譜:
http://youtu.be/hXoiTNL3P5M
http://youtu.be/ilEwl6K4QPs
http://youtu.be/FLlyfZxdgbM
有沒有人試著在家做做看?
#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,【Chorizo & Porcini Radish Cake】 This time I am going to use chorizo and porcini to substitute for Chinese sausage and shiitake mushrooms in traditiona...
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【大家一起學西班牙文 ~ Bocadillo】
感謝各路高手在昨天導遊公開發問之後留言,連兩位在台灣開業的西班牙名主廚都熱心回答說,在西班牙的正確寫法是 "Bocadillo de pollo en adobo" 或 "Bocadillo de pollo adobado",不是書上寫的 "adobo de pollo de bocadillo",今天導遊就趁機談一下 "Bocadillo" 這個關鍵字。
"Bocadillo" 是西班牙非常普遍的食物,從英西字典可以查出來,Bocadillo 的英文是 sandwich,從中西字典可以查出來,Bocadillo 的中文是「三明治」或「潛艇堡」。
沒錯,有些食物例如披薩、漢堡這些詞都是音譯,但是,這些都是幾十年前甚至將近百年前的第一個譯者直接音譯的,從此大家認同這個翻譯,就一直沿用這樣的翻譯到今天。但是,如果一個字已有其翻譯,例如 "Bocadillo",再把它翻譯成讀者看不懂的東西,不是譯者累,讀者也累嗎?
導遊個人覺得翻譯是要讓人看得懂,如果把 "Bocadillo" 直接音譯成「波卡迪優」,spaghetti 就不是義大利麵,而是「斯帕蓋蒂」,pancake 就不是薄煎餅或是鬆餅,而是「潘凱克」,Coq au Vin 就不是法式紅酒燉雞,而是「摳克歐凡」,paella 就不是西班牙燉飯,而是「帕埃亞」,tapas 就成為「他怕死😂😂😂」,而 España 就不是西班牙,而是「ㄟ斯巴ㄋㄧㄚ」,中文不夠用還可以用注音符號,發音上絕對比「西班牙」更接近 España,但是,讀者霧煞煞怎麼辦?
言歸正傳,在西班牙吃 Bocadillo 就像在台灣到便利商店買包子吃一樣普遍,到西班牙不能不知道什麼是 Bocadillo,而且,這是西班牙最便宜普遍的食物,要省錢,千萬別吃麥當勞,要吃 Bocadillo!
Bocadillo 別稱 Bocata,做法是把一條烘烤過的棍子麵包切一半,塗上番茄汁、橄欖油或是美乃滋,然後在裡面著夾各式食物就成了。
Bocadillo 有分冷的和熱的,可以當早餐、點心、午餐、晚餐、宵夜 ... 來吃。
通常冷的 Bocadillo 夾乾酪、鮪魚罐頭、或是臘肉(embutido),例如 chorizo、salchichón、sobrasada、longaniza、jamón 等。
熱的變化可多了,有各式肉片、蛋、煎過烤過的蔬菜、生菜 .... 等,最有名的就是 Bocadillo de calamares(香炸魷魚潛艇堡),如附圖,你吃過嗎?
在這裡附上 youtube 上的 Bocadillo de calamares(香炸魷魚潛艇堡)食譜:
https://youtu.be/3JnKI3_zECs
https://youtu.be/x8eu3xaGX8g
https://youtu.be/lUkajP_-MZc
有沒有人試著在家做做看?
#西班牙 #西班牙文 #西班牙語 #美食 #西班牙料理
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2018.7.27 U Magazine Local Gourmet
想寫呢間嘢好耐。橫睇掂睇,點會諗到「乒乓城」係一間酒吧呢?
《邊打乒乓邊飲Gin》
久仰此酒吧的大名,但總與它無緣,第一次沒有訂位,到來才知道有私人派對未能光顧。第二次我已醒目訂位,但因為當天餐廳爆水管未能營業。某程度上我信邪的,如果下次都來不到,我相信是個天叫我不應來。結果,第三次,我成功了。
為何一而再,再而三希望到來,是因為這間酒吧玩味性質非常重。位於西營盤二街,單憑門面你看不出是一家酒吧,因為門口只是平實地用紅底白字寫上「乒乓城」三個大字,旁邊還有「零售乒乓球用品,專業教授乒乓球」。連住在附近的朋友都以為,此乃運動訓練場。以前的確是打球的地方,但易手後老闆保留門牌,內裡則別有洞天。
推門而進,你要向下走過一條具風霜的長樓梯,到底後卻發現是一家懷舊酒吧,名為「Ping Pong 129 」,「129」因為它位處二街129號,中文名叫「乒乓冰室」。它起碼有兩層半樓底高,牆壁保留石屎顏色,吧枱位置高掛「鍛鍊身體」的霓虹大字。有趣的是,彌漫香港六七十年代風情的酒吧餐廳,來光顧的客人,九成都是外籍人士。
既然是Gintoneria,不好Gin的我,都要來嘗嘗。不過你要有心理準備,因為這兒的酒品價錢不廉,較有名的「Raspberry Gin」,盛惠$150。如果你點一杯Gin跟朋友「打躉吹水」三數小時,我想還是可以的。每杯酒都有酒保鑿出的超大冰塊,而Raspberry Gin溝得剛剛好,微甜的酒味不太濃,很適合女孩子。
朋友也點了一杯「Gin & Ginger」,以美國薑啤混入Gin酒,還附上長長的一片薄青瓜,我貪心也嘗了一口。不懂欣賞杯中物的我,喝第一口時感覺酒味超濃,很夠薑味,但有點似跌打酒。但當巨型冰塊略為溶化後,味道不太濃郁,配合青瓜味更清新。
除了喝酒,這裡還有下酒小菜,主要是西班牙的Tapas。我十數年前在英國唸書時曾到過西班牙,很喜歡它的奄列,因此我跟朋友挑選了「Tortilla De Chorizo」。
奄列上碟時有點似砵仔禾蟲煎蛋,厚厚的一層面頭煎得脆,內有片片薯仔及煙肉,出奇地加蛋黃醬更滋味。
另一個熱門的下酒物是炸魷魚圈「Calamares a la Romana」,色水比我們經常吃的更潔白,但不失香脆。我反而對伴碟的西洋菜有點猶疑,因為我們通常熟食,但生食當沙律,原來味道也不錯。
如果要來光顧,我的貼士是記得訂位,因為這兒逢周一休息,每晚六時後才營業,想「鍛鍊身體」但又不致「摸門釘」,還是不要躲懶,打個電話吧!
chorizo中文 在 Andy Dark Youtube 的評價
【Chorizo & Porcini Radish Cake】
This time I am going to use chorizo and porcini to substitute for Chinese sausage and shiitake mushrooms in traditional radish cake (or turnip cake). So for people who are sick of having that very same taste of radish cake in every Chinese New Year, you should give this recipe a try! And for those who are not familiar with Chinese ingredients, you should start with this kind of recipes before you are going to buy yourself a Chinese pantry. Hope you guys will enjoy it!
每年農曆新年吃的蘿蔔糕也是差不多的味道,不如試試有新意的味道組合,泡製一道辣肉腸牛肝菌蘿蔔糕吧!就算新年過後,這道蘿蔔糕也一樣非常適合在不同的party中大派用場!
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Ingredients 材料 :
Portion - 6 ramekins
Rice Flour 粘米粉 | 140 g
Cornstarch
粟粉 | 40 g
Chinese Radish/ Turnip 白蘿蔔 | 1 pc (900 g)
Carrot 紅蘿蔔 | 1/2 pc (150 g)
Dried Porcini 乾牛肝菌 | 12-15 pcs
Chorizo 西班牙辣肉腸 | 1 pc
Sugar 砂糖 | 2 tsp
Salt 鹽
| 2 tsp
Pepper 胡椒粉 | 1 tsp
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