海南雞飯（電鍋版）
宥宥廚房小料理🐯
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因為昨天外食又吃到不是很合..
自己口味的海南雞飯..
之前海南雞飯整個料理太鹹,
昨天整個不太有味道....。
在雙重咒怨下,電鍋版本海南雞飯,
再次登場,back2back !!
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簡單醃製的雞腿排與白飯一起炊煮,
白飯因為吸收了,雞腿油脂,飯有淡淡
雞油香之外,雞腿排也保持水嫩口感。
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食用前再加上自製蔥油,獨特風味,
不管是大人小孩,都能吃的很開心唷。
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料理做法🍳
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雞肉灑上胡椒鹽,倒入些許米酒,
麻油,按摩雞肉,讓醬料均勻在肉面上,
再放置15～20分鐘。
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米洗好,放入蔥段,加水,
稍微蓋到白米,放入雞腿,
按下電鍋開關,開始蒸煮。
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等待期間...
鍋內下一大匙油,把蒜/薑末,
炒出香味,放入大量蔥花,
些許鹽巴拌炒均勻,起鍋,備料。
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電鍋提示音響起,開鍋蓋,
拿起雞腿排,切塊備料,把飯拌勻,
讓水氣稍微跑掉,再蓋上鍋蓋
悶約5～10分鐘。
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飯裝好,蓋上雞腿排,
蔥油再淋在飯上,完成。
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備註：
1.
蔥花要切多一點,因為做蔥油,
這樣味道才會比較香醇歐。
2.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心比例在這邊⬇️。
2杯米,內鍋2杯水,外鍋2刻水
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