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「biscuits cookies不同」的推薦目錄:
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biscuits cookies不同 在 城邦讀書花園 Facebook 八卦
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★ 暢銷逾百萬冊語文書《教唆熊貓開槍的「,」 》作者琳恩.特魯斯,撰寫序言,盛情推薦!
【具體而微的迷你文化史】╳【旅外人士的生存指南】
【英/美語學習者的教戰守策】╳【寫給英/美文化愛好者的情書】
從單字開始,飽覽英/美語間的傲慢與偏見。
以語言為鏡,一窺英/美文化的愛恨情仇。
《這不是英語:從語言看英美文化差異的第一手觀察誌》
http://goo.gl/nLdYPF
【內容簡介】
《哈利波特》的套頭毛線衣(jumpers)和比司吉(biscuits),到了美國就成了毛衣(sweater)和曲奇餅乾(cookies),而美國人所發音的「cheers」總是令英國人聽了渾身不舒服,但英美語中間的差異,就僅止於拼字和發音的不同嗎?英美文化之間的隔閡,其實比我們想像中的要深!甚至直到十九世紀,都還有人擔心這兩個國家有一天會喪失彼此溝通的能力,韋氏(Webster)英語大字典的編纂人韋伯斯特甚至曾預言英語和美語會像德語和荷蘭語那樣漸行漸遠,所幸並沒有發生,而英/美語每一個表象上的差異,其實都是一扇窗,可以讓我們深入探索兩國歷史和迷人的文化。
無論是哪種讀者──
✓ 必須與英美人士溝通,想避免「語言事故」發生
✓ 是戀英癖或戀美癖患者,想尋求治療或加重病情
✓ 渴望破除或印證自己的英美刻板印象
✓ 熱愛語言,對遣詞用字有潔癖
都將因自己對英美文化的誤解暗暗心驚、也會為兩國人對彼此的各種傲慢與偏見捧腹大笑,更將走上一趟淋漓盡致的英美文化之旅。
資深文化人艾琳.莫爾親身經歷英美文化之間的衝擊並貼身觀察兩種語言的激盪,她潛心鑽研語言如何表現出使用者的特質及其背後的成因,道盡英/美語之間的愛恨情仇。本書共三十一個章節,每章都以一個單字出發,旁徵博引、深入淺出探討飲食、階級、婚姻、性別、教育……諸多層面,內容機智詼諧,深具洞察力。
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biscuits cookies不同 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦
New post on my column! We talk about biscuits, cookies, and cakes this time. Read the full post (in Chinese) by clicking the link below 👉🏻
新專欄終於來了!延續上回的蛋白霜,這次和大家談談利用蛋白霜(和全蛋)製作的海綿蛋糕、而且附上各種蛋糕名詞在不同語境內的差別,一次搞懂到底誰是餅乾、誰是蛋糕!😉
biscuits cookies不同 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#wafer #威化餅 #ASMR
完整配方 http://www.beanpanda.com/82673
燃氣蛋卷模 https://s.click.taobao.com/yBSvG5w
威化是英語 Wafer 的釋音,輕盈鬆脆,表面滿布細小的方格,口感和其他奶油餅乾大大不同,是肥丁喜愛的休閒小零食之一。其實威化餅是一種材料簡單的餅乾,本身以澱粉(木薯粉或馬鈴薯粉)和水為主要材料,沒有油脂,熱量不高,適合麩質敏感或低糖低油的朋友食用。可惜巿售的威化餅中間夾有甜味餡料,如人造香味的奶油霜和巧克力,脂肪含量十分高,吃多了也不容易察覺。
家庭自製威化餅原來相當簡單,只一個蛋卷模具,簡單的食材,就可以做出無添加劑的美味餅乾。肥丁做的威化餅,加入了榛子粉,增添香氣和營養。餡料夾入自製現磨花生醬,花生營養價值媲美雞蛋、牛奶和肉類,美味又果腹
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biscuits cookies不同 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽自家製【曲奇餅】,香脆鬆化,零失敗,簡單易做!請Like我的Video和訂閱我的頻道啊!如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Homemade cookies" light and buttery, a great snack. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量 Ingredients shown below⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #withme #曲奇餅
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https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCXwdv_B9WPSqOmi5EARYknA&tab=2
材料 Ingredients:
二百六十克低筋麵粉 260g Cake flour
八十克糖粉 80g Icing sugar
一百五十克室溫無鹽牛油 150g Unsalted butter
一克鹽 1g Salt
十五克蛋液 15g Beaten Egg
五十克乾龍眼肉(或你喜歡的乾果)50g Dried Fruit
三十克南瓜孑(已焗好) 30g Roasted Pumpkin Seeds
biscuits cookies不同 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時,完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引,在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質,同時也是一款十分適合假日製作的小茶點,好消息是,做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作,沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學,舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做,用它來做餅乾,吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread,但口感更細致、更酥鬆,而且奶香味很柔和不膩,令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院,但在食材的比例上我們有做一點小調整,果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬,而我們用的是有機越橘果醬,大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢?
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜:
☞ 份量:約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模:直徑6cm的圓齒形切模一個+2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散,然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽,篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋,然後用手指捏勻,再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合,然後反覆的輕壓折疊,直到麵團形成均勻平滑的質地,表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上,上面再覆蓋另一張,然後擀成 0.3 公分的厚度,送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團,接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空,你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色,烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同,出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中,以小火將果醬融化成流動狀,關火
2. 將果醬過篩,去除籽籽、纖維與果皮等,濾出平滑的質地,稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合,並在中間舀上適量的果醬,接著覆蓋上另一片餅乾,可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日,讓果醬變乾,兩片餅乾更黏合後再享用,也別有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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我想請問 cookie,biscuit,cracker都是叫餅乾
但它們之中有什麼差異呢?
我自己的認知是cookie和cracker應該是美國人在用的
而biscuit應該是英國的用法,不知道這樣想法是否正確呢?
謝謝大家^^
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