#2020米其林指南 台北｜台中 正式公佈！
台灣是美食王國，推廣觀光，結合飲食文化，就是最佳賣點！
交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。吸引觀光客因為美食來到台灣，就是讓台灣躍上國際的捷徑！
我也認為，在國際疫情嚴峻的現在，米其林指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米其林指南繼續往南；我們也會強烈推薦米其林繼續向南評鑑！
明天就是七夕情人節，想帶婉如吃米其林餐廳，我知道可能訂不到位，但我會努力🥺
#摘星摘起來
#歡迎分享遺珠
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⭐️米其林一星蟬聯
1.大腕燒肉專門店Da-Wan
2.教父牛排Danny's Steakhouse
3.金蓬萊遵古台菜Golden Formosa
4.IMPROMPTU BY PAUL LEE
5.謙安和 Ken Anhe
6.吉兆割烹壽司Kitcho
7.侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon
8.Longtail
9.明福台菜海產Ming Fu
10. 山海樓Mountain and Sea House
11.MUME
12. 鮨野村Sushi Nomura
13. 鮨隆Sushi Ryu
14.大三元Three Coins
15.天香樓Tien Hsiang Lo
16.雅閣Ya Ge
⭐️米其林一星新入榜
17.A cut
18.鹽之華Fleur de Sel【台中】
19.Forchetta【台中】
20.渥達尼斯磨坊Molino de Urdaniz
21.俺達的肉屋Oretachi No Nikuya【台中】
22.明壽司Sushi Akira
⭐️⭐️米其林二星餐廳
23.JL Studio【台中】
24.logyN
25.RAW
26.祥雲龍吟 Shoun RyuGin
27.鮨天本 Sushi Amamoto
28.態芮 Tairroir
29.請客樓 The Guest House
⭐️⭐️⭐️米其林三星餐廳
30. 頤宮
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😋米其林餐盤推薦
【台中】
又見一坎煙
英才路大麵羹
澀
茂川肉丸
游日本料理
老吳的西洋料理
鰭鈴木幸介
名人坊
元Yuan
KR Prime Steak
富彩軒
The Wang
響海鮮
頂園全鴨坊
極炙牛排館
膳馨
潔
滿堂
法森小館
中山招待所
脂板前炭火燒肉
一流海鮮美食館
銘心
麵廊
与玥樓
橡木炙烤牛排館
森鐵板燒
湄南河
金悅軒
千味海鮮
品法
【台北】
50/50 Cuisine Française
國賓粵菜廳
國賓川菜廳
Anima
Baan
寶艾西餐廳
Bencotto
Chateau Zoe
雞家莊
Chope Chope Eatery
Chou Chou
Ephernité
Gēn Creative
驥園川菜
隱丹廚
先進海產店
Indulge
鐵板教父謝樂觀
JE Kitchen
Joseph Bistro 想想廚房
老乾杯 (松山)
老乾杯 (信義)
小馬
蘿莎娜小廚房
Le Blanc
林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
米香
Mirawan
L先生
牡丹
穆記牛肉麵
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山）
橘色涮涮屋 (大安)
Orchid 蘭
Page 頁小館
巴黎廳1930x高山英紀
Pasti Trattoria
蓬萊
松園禪林
真的好海鮮
Robin’s 鐵板燒
Sasa 笹鮨
香宮
申浦尚宴
欣葉台菜
旬採(中山)
晶華軒
蘇杭 (中正)
鮨增田
鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
日本橋玉井 Japanese / 日本菜
Thai & Thai
辰園
The Restaurant
上林鐵板燒
The Tavernist
The Ukai
田園海鮮
桌藏
桃花林
鳥喜
Tutto Bello
Ulv
梵
Wildwood
義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒
anima餐廳 在 [食記] 台北中山ANiMA(靈魂) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：ANiMA(靈魂)
消費時間：2020年/10月
地址：台北市中山區中原街40號
營業時間：18:00~21:00 (五六日增加午餐12:00~15:00，周三休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69372854
ANiMA放口袋裡好久了，前陣子看到IG友在po文，
順道詢問這家很奇怪？怎麼都不能網路訂位？
才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿，
因此看到幾乎都是反灰，就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂，
義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京與台北龍吟等星級餐廳樣子，
是有多國料理背景的廚師，每天更換菜單也是這家小館的特色。
午餐1,280+10%，不高的價格正好作為初訪的嘗試，也有單點菜單，
覺得如果下次有再來，吃set就可以了，份量適中且可嚐多樣，
樓梯間的牆上貼滿了先前每日晚餐set的菜單，價格較高道次較多，
話說連飲料單(本子)往前翻一看，也是每日變換的。
起頭的酸麵包嚼起來舒服，邊緣酥脆不已，
簡單抹一些奶油鹽，喀拉喀拉就吃光光，
飲料單的bud就是百威，今天走簡樸路線，就點這個~售價100。
開胃的小點爽口好吃，漬洋蔥與調製的美乃滋、薄脆塔皮。
第二道是茄子，上面鋪了橘色微酸辣sauce、帕瑪森、地瓜泥做的青醬、以及黑橄欖碎，
我在IG動態給猜照片是什麼，果然有朋友答得出來呀，
茄子就是綿軟的原味，主要吃醬汁調味的碰撞，不錯，只是搭茄子不太適應。
麵點有青醬和奶油鯷魚的選擇，選後者，
意外美味，點綴的烏魚子褐焦鮮香十分鮮明，
奶油鯷魚不走重味厚郁，是協調融合的味覺感受，
麵條也很彈牙，帶有一點芯的彈性。
接下來就進入主餐了，雞魚二選一，有一個烤南瓜配餐，
選雞肉，是炸雞胸佐上無酸無甜的八角美乃滋，柔順易搭，
這主餐量夠、炸功好(肉嫩含汁)、味道的配置協調好吃。
甜點還上了兩道，菜單都沒提，脆皮雪糕與溫熱的瑪德蓮(有水準)，
中午這樣不貴的set菜色稱不上豐富，屬於牛刀小試廚師功力，
感受不錯，是可再訪的館子，價格也很ok~
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.221.105 (臺灣)
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※ thudadai:轉錄至看板 Zhongshan 11/07 22:09
※ 編輯: thudadai (1.161.221.105 臺灣), 11/07/2020 22:41:13
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