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這次來跟大家分享我們非常喜歡的一款聖誕節小餅乾：雪球餅乾(Snowball cookies)。
這個雪球其實有很多名字，像是在希臘或是墨西哥，叫他做『婚禮餅乾』，俄羅斯則又稱之為『茶點餅乾』，但做法和口感都相去不遠，尤其是那入口即化的特殊滋味，每次看到，總忍不住吃上幾顆 :p
雖然離聖誕節還有一段時間，不過街頭已經慢慢開始有聖誕氣氛了，這個節慶小點心希望大家會喜歡喔 ^^
#雪球 #聖誕點心 #食不相瞞
❤️08/25(六)《莉雅老師的翻轉烘焙教室》──2種麵糰＆2種麵糊玩出百變甜點)
►示範│ 莉雅 Leah Huh（「 莉雅幸福廚房 Leah Academy烘焙教室」創辦人、本書作者）
►示範料理│咖啡戚風蛋糕 Coffee Chiffon、核桃雪球 Walnut Snowball Cookies
►活動時間│3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
🎂從骨子裡熱愛美食，愛吃甜點也愛做甜點，最想將甜點世界的快樂分享給更多人，儘管做甜點非常辛苦，但只要大家吃了莉雅的甜點後有幸福的感覺，就值得了！
她花了兩年的時間上遍所有的烘焙課程，又到法國藍帶廚藝學院進修一年。西元2011年開始在網路販售甜點，並成立實體店面至今，當興趣能當作維生的技能，不論是開店或是教大家做甜點，都是一件非常幸福也具挑戰的事情啊！
擁有本書，您只要學會2種麵糰、2種麵糊配方，就能玩出各種甜點等，百變又好吃，包含：不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折，讓烘焙變得更簡單喔！
出版社： 日日幸福
邱秀珊
葉菁燕
謝長勝
Mavis Cheng
Leah Huh
李絲絲
❤️08/25(六)《莉雅老師的翻轉烘焙教室》──2種麵糰＆2種麵糊玩出百變甜點)
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►活動時間│3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
🎂從骨子裡熱愛美食，愛吃甜點也愛做甜點，最想將甜點世界的快樂分享給更多人，儘管做甜點非常辛苦，但只要大家吃了莉雅的甜點後有幸福的感覺，就值得了！
她花了兩年的時間上遍所有的烘焙課程，又到法國藍帶廚藝學院進修一年。西元2011年開始在網路販售甜點，並成立實體店面至今，當興趣能當作維生的技能，不論是開店或是教大家做甜點，都是一件非常幸福也具挑戰的事情啊！
擁有本書，您只要學會2種麵糰、2種麵糊配方，就能玩出各種甜點等，百變又好吃，包含：不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折，讓烘焙變得更簡單喔！
出版社： 日日幸福
邱秀珊
葉菁燕
謝長勝
Mavis Cheng
Leah Huh
李絲絲
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來烤一盤很有聖誕氛圍，一口吃下滿嘴都是杏仁與核桃香的節慶點心：雪球餅乾 (Walnut Snowball Cookies)。
雪球餅乾是一道令人難以抗拒的甜點，它有一個可愛的雪白外型，也讓它成了聖誕節代表性的餅乾之一，其酥鬆又入口即化的口感更是迷人之處，讓人不知不覺中一口接一口。
雪球餅乾有很多名字，不管你叫它是希臘或墨西哥婚禮餅乾(greek wedding cookie/Mexican Wedding Cookies)，或者俄羅斯茶點餅乾，在口味和做法上都是大同小異的。影片裡這份食譜做出來的雪球餅乾口感入口即化，相當美味，食材上還加了核桃碎來增添它的香氣與口感，而在尺寸上我們特別做成一口大小，這樣在吃的時候女生們也可以很優雅的一口享用，即使小朋友也不會太大顆哦！
雪球餅乾的做法很簡單，我們希望透過這部影片，大家都可以在聖誕節前烤出一盤盤入口即化的好滋味。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/vSmgQA1Qn74
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Walnut Snowball Cookies 雪球餅乾怎麼作呢？
下面是 Walnut Snowball Cookies 雪球餅乾的作法與食譜：
☞ 份量為 21-24 顆餅乾。
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油 52g
低筋麵粉 58g
杏仁粉 22g
糖粉 15g
核桃 15g
裝飾用糖粉 適量
✎ 做法/ Instructions
1. 先將核桃切碎
2. 用乾鍋以中小火輕炒核桃碎一分鐘，盛起放涼
3. 把軟化的奶油，用攪拌勺攪至呈現奶油狀，質地有點像美奶茲
4. 在奶油裡加入糖粉，並攪拌均勻
5. 將低粉跟杏仁粉過篩加入，以切拌法拌到混合均勻
6. 把核桃碎加入，用拌勺把麵團充份混勻
7. 將麵團放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓揉，並整成長方型，送進冰箱冷藏半小時
8. 把冰過的麵團切成21~24小份，每顆重量約6.5~7g，揉成圓球狀
9. 烤箱以160˚C預熱，烘烤16~18分鐘，直到表面有淡淡的烤色
10. 趁出爐的餅乾有一些熱度，立刻裏上一層糖粉，並放涼
11. 在放涼後的雪球上再篩一些糖粉，就可以上桌了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#聖誕甜點
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料: 57個分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6161274
無塩バター（常温）85ｇ
粉糖 38ｇ
塩 1ｇ
バニラオイル 4滴
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 120ｇ
くるみ 22ｇ（ロースト、無塩）
粉糖（仕上げ用）適量
【ingredients: 57 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/12235372-snowball-cookies-boule-de-neige-%E2%98%85recipe-video%E2%98%85
85g (3 oz, about 2/5 cup) unsalted butter, room temperature
38g (1.3 oz, 4.2 Tbsp) powdered sugar
1g (1/5 tsp) salt
4 drops vanilla oil
30g (1 oz, about 5 Tbsp) almond flour
120g (4.2 oz, about 1 cup) cake flour
22g (0.8 oz) walnut
powdered sugar, for coating
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #stayhome #うちで過ごそう
Hello everyone :) Today we’re going to show you how to make melt-in-your-mouth Snowball cookies.
Whether you call them Russian tea cakes, Mexican wedding cookies or snowballs, there’s no denying that they’re incredible delicious and melt in your mouth and all for holidays.
Snowball cookies is one of my favo holiday cookie. And I miss it when the weather become colder. This delicious cookies are made with almond flour, chopped walnuts, and flour, then rolled into a ball-size and dusted with powdered sugar.
This snowball cookies recipe is suitable for a starter, it’s very easy but tasty. Christmas is coming soon. Why not bake some snowball cookies to be a gift for your family and friends. Hope your enjoy this video :)
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
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Homemade Snowball Cookies Recipes
☞ this recipe can make 21-24 cookies
✎ Ingredients
unsalted butter, softened 52g
cake flour 58g
almond flour 22g
powdered sugar 15g
walnut 15g
powdered sugar for rolling and dusting
✎ Instructions
1. Place walnuts on the cutting board, then finely chopped.
2. Heat a pan over medium low heat, add chopped walnuts and stir frequently for 1 minute. Transfer to bool.
3. In a mixing bowl, cream butter.
4. Add powdered sugar and mix well.
5. Sifted flour and almond flour, mix until well blended.
6. Pour chopped walnuts into the bowl with the dough, mix to incorporate.
7. Scrape the dough onto a plastic wrap and place in the refrigerator for at least 30 minutes.
8. Cut the dough into 21~24 pieces, each weights 6.5~7g, roll the dough into a ball-sized.
9. Preheat the oven to 160˚C, bake for 16-18 minutes, until the bottom of the cookies is slightly brown.
10. While the cookies are still warm, roll into powdered sugar and let it cool.
11. Sift powdered sugar oven the cookies, enjoy!
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#ChristmasCookies
#eastrecipes
