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心動不如馬上行動，
以前就對於各種酒類有很大的興趣，
常常去一些餐廳聽到侍酒師說專業術語都不太懂，
所以我決定來考WSET葡萄酒第一級認證✌️
我的個性就是不懂的東西就想弄到懂的人，
當模特兒拍照時常聽攝影師講專業術語聽不懂，
我就去買台Canon 6D跟攝影書來學攝影！哈哈哈～
我選擇在WineUp自然醒上課，
短期密集班適合忙碌的人一天就能上完課和考試。
收到課本就很期待翻開來看，
了解到原來每一種葡萄酒都有不同的品種、甜度、酸度、酒體等等
已經開始期待上課當天能喝到各種葡萄酒！！
FB粉專：WineUp 自然醒
自然醒官網：https://wineup.com.tw
#WineUp自然醒 #wsetlevel1 #葡萄酒與烈酒教育基金會
記得當時在巴黎藍帶念葡萄酒的時候，有一次收到老師批改的Tasting Note，針對我以WSET的方式來描寫，像是Acidity medium+，Body medium....
他用了一個紅色大圈圈，寫上了What is this?
下課後，我拿著批改的Tasting Notes去找老師。
我開宗明義跟他說『我這是用WSET的方式來描寫，難道你不能接受嗎？』這裡是法國，最喜歡用批判的方式，所以不用擔心被說目無尊長。
他默默去旁邊幫我又到了一杯酒（法國真好，老師總是喜歡幫學生倒酒），跟我說『今天你是侍酒師，我是客人，你用你的方法來跟我介紹這款酒吧！』
我輕輕抿了一口酒，很不錯的Sauvignon Blanc，但是我沒有做任何的陳述，因為我聊解老師的用意了。
身為侍酒師，應該用貼近客人的用字來讓客人暸解，應該是用最深入淺出的方法讓客人意會這款酒的美味，而不是所謂的制式化的標準。
說了這麼多，其實今天我是來介紹WSET課程的。
的確，WSET是很制式，但也達到了一個系統化的標準。
所以，如果你希望短時間暸解葡萄酒，短時間跟葡萄酒同好達成共鳴，短時間認識一群志同道合天天喝酒的酒肉朋友，那WSET就是一種我們共通的葡萄酒語言吧！
對於一個在浪漫法國受葡萄酒教育，要來教授系統化的英國葡萄酒WSET，對我是有點挑戰，畢竟，喝酒應該是要開心的。
所以我們課堂開心的喝酒上課，唸書的事就自己好好懸樑刺股吧！
好啦！我們會一起努力邊喝邊考到證照的～～
如果你是葡萄酒的小Baby，歡迎來到WSET Level 1：
http://sergioschool.mystrikingly.com/blog/wset-551cf6d2-c262-437e-926e-ac19079d25ed
如果你已經拿到Level 1，想要獲得更多葡萄酒知識，跟認識更多酒友的話，歡迎快來WSET Level 2：
http://sergioschool.mystrikingly.com/blog/wset-d85058a0-c3b0-4e22-be38-4bc215b5d00e
#WSET #星坊
【世界酒類知識與品飲】
這門課程統整世界酒類領域知識，由酒類專家王鵬籌劃與主講，並以系統化的方式，讓學員迅速掌握WSET葡萄酒一級至三級，以及WSET烈酒一級至二級課程內容。不論你是該證照初階或中高階學員，皆適合報名參與〈世界酒類知識與品飲〉。
課程特色：一、整合WSET初、中、高階課程內容重點，提綱挈領，可以作為證照測驗考前回顧與衝刺，也可以作為晉級之前的預習暖身；二、針對教材較薄弱的環節補強，突破教材既有框架，從更高的角度統整所學，並充實對世界酒類體系的認識；三、加強感官分析與風味化學相關知識，建立履歷回溯觀念，幫助理解生產與品質之間的脈絡關係，掌握產區法規、酒款型態、品質要求與感官特徵的對應邏輯，提升矇瓶試飲考試的應變能力。
課綱包括五個單元，以感官分析與實際品飲為主軸，WSET證照考試的理論與實務內容皆貫串其中，能夠幫助所有程度的證照考生，達到預習與復習雙重目標。初學者能夠在接觸這套酒類認證體系初期，即建立清楚的世界酒類體系架構概念，並培養酒類品評的正確知識，藉此累積正確而有用的感官經驗，並為將來參與進階課程鋪路；中高階的學員則可利用這門課程，統整所學，突破盲點，融會貫通，打通關節。
這門為期三天、共約18小時的精華課程，也將包括115種酒樣的引導品飲與感官分析，平均每個授課時段（約3.5小時）品嘗約20-25種。敬請搭乘大眾交通工具前來上課。
【課程大綱】
第一單元 世界酒類體系概論與分類標準
1.1 釀造酒的分類體系與各型態的特徵
1.2 蒸餾酒的分類體系與各型態的特徵
1.3 其他類型的特徵
1.4 世界酒類分類標準的歧異與解釋
1.5 個案研究：啤酒與烈酒
1.6 從感官特性歸納酒類體系的潛規則
第二單元 世界酒類品評與風味標準
2.1 風味根源、特性描述與品評標準——原料篇
2.2 風味根源、特性描述與品評標準——製程篇
2.3 風味根源、特性描述與品評標準——文化篇
2.4 各種不同酒類相應的品評技巧與評論重點
2.5 當今全球各種酒類常見的風味缺陷與技術缺失
2.6 從世界酒類競賽觀察世界酒類風味變化趨勢
2.7 酒類生產法規與官方單位的感官評鑑標準
第三單元 製酒原料、添加物與風味特性
3.1 葡萄專題——從品種、種植到熟度
3.2 麥芽專題——從製麥、烘焙到糖化
3.3 芬芳植物——從種類、加工到萃取
3.4 其他水果、穀物雜糧與可發酵原料
3.5 橡木專題——從產地品種到烘焙製桶
3.6 裝瓶前的添加物與感官特徵
第四單元 製程的風味與影響
4.1 各種酒類發酵前置作業與品質影響要素
4.2 發酵專題——酵母品系、發酵管理與目標風味
4.3 蒸餾專題——帶渣／不帶渣；帶核／不帶核；酒釀／渣釀
4.4 橡木桶培養過程的理化反應與感官特徵變化
4.5 無木桶培養、非橡木桶培養與其他作法
4.6 各種酒類的穩定處理，實際效果與感官判定
第五單元 風味化學、感官開發與品評能力訓練
5.1 甜、苦、酸味物質：理論與實務操作
5.2 醇、酯、醛與衍生物：理論、實務與酒款品飲
5.3 來自橡木桶的風味物質：理論、實務與酒款品飲
5.4 各種酒類風味缺陷與品質缺失的感官特性
5.5 品飲評論文字：措詞、語義、邏輯與陳述
【課程時間】
2017年1月6日星期五19.00-22.00
2017年1月7日星期六13.00-22.00（晚餐休息40分鐘）
2017年1月8日星期日09.30-17.00（午餐休息40分鐘）
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
（台北市松江路350號）
【課程費用】
每人18,650 N.T.
【報名資格】
雖然這門課程看起來很艱苦，但是深入淺出，易懂好吸收，因此無任何參加資格限制。不論你的程度在WSET系統的哪個級別，又或者你不在這個證照體系當中，都可以在這門課程得到豐富的收穫。
【報名手續】
請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，附上你的聯絡電話，並留下中文全名，王鵬老師會在第一時間替你保留名額。請你在來信報名，並接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（預於2017年中出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
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嗨大家好，我是Celia，先前和大家分享的線上葡萄酒課程，今天正式開始募資了，我非常開心有這個機會和 YOTTA 合作，能透過網路和大家分享，會想製作這個課程，主要有幾個原因：
1. 把我在歐洲的所學分享回饋給大家。
一直認為我有機會來法國念書、工作，是台灣供我良好的教育資源，以及一路上許多貴人相助，所以我想藉這個方式，讓更多人對葡萄酒產業有所了解，以及能用開放的心，去嘗試各種葡萄酒。
2. 讓更多人能享受葡萄酒。
在來法國以前，我雖然想嘗試葡萄酒，卻一直不知道該從何下手，繞了很多彎路，才發現葡萄酒的本質其實很簡單。所以我想分享我在法國所學到的，幫助你去喜歡這個飲料，我希望不管葡萄酒的價值如何，你都能輕鬆享受其中。
3. 了解葡萄酒產業更多元的一面。
葡萄酒產業廣博，只要你對葡萄酒有愛，都有機會在這個產業裡找到自己的位置，所以我邀請了在葡萄酒產業中，扮演不同角色的人們來擔任客座講師，我想讓大家看到這個產業的蓬勃和多元，希望可以燃起你對葡萄酒更多的愛與熱情。
這堂課我花了很多心力設計，有幾個特別之處：
1. 互動性。
每個人都有自己對葡萄酒的喜好，我希望可以用更開放的方式，在課堂上跟大家互動討論，更多是幫助你找到你的方式，而不是告訴你應該要怎麼做。
2. 面對面。
這堂課會跟著2020年份的葡萄採收時間軸進行，我會帶你到酒莊和葡萄園，拜訪曾經在頻道裡出現的人們，不管是莊主、釀酒師、侍酒師...，你將會看見他們工作時候，真正的樣子。
3. 彈性。
我希望這堂課能更接近大家嚮往的模樣，所以募資期間購課的同學，會收到一份專屬的表單連結，可以填寫你的葡萄酒問題，有什麼想問？有什麼想了解？能力可及範圍，我會盡力安排進課程裡頭。
雖然花了很多時間在規劃課程，光是拍攝，可能就會耗時一兩個月，還必須剪輯後製。但對我而言，這不僅僅只是一個募資課程，有你們的支持，會讓這些汗水變得有意義。
我希望這是一個我們可以一起完成的葡萄酒計畫，也是一堂我相信會非常精彩采的課程，誠摯地邀請你一起加入，期待能在課程上見到你。
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• 募資期間：2020/08/27 (四) - 2020/10/06(二)
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• 預計開課：2020/12/24 平安夜正式開課，線上觀看永久學習
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Hi 大家好我是Celia，目前旅居南法，是一位法國葡萄酒從業者， WSG、WSET品酒證照高級，精通中英法三語。我希望透過影片，用深入日常的方式分享葡萄酒，讓葡萄酒不再難以理解，而是成為大家生活的一部分。
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非商業合作影片 This video is not sponsored.
#南法酒莊 #上課囉
葡萄酒最有名的產地就是法國，但是葡萄酒又分白酒、紅酒，加上年分、濃度、口感等細節，該怎麼挑才好呢？WSET 3級認證侍酒師教大家，透過標籤資訊以及品酒方式挑出適合自己的葡萄酒。
WSET是英國政府認證的葡萄酒及烈酒教育基金會，而該基金會的證照從1級入門，考到4級之後才有機會成為國際認證的葡萄酒大師。葡萄酒種類多樣，一般消費者對於標籤上的資訊常常止看得懂文字，卻不懂背後含意。這次WSET 3級認證的侍酒師告訴大家，怎麼透過標籤上的資訊，就能大概知道葡萄酒的類型。並且如何品酒才能喝到最醇美的風味，而在最後也推薦大家6款不同類型，適合不同用途與搭配的葡萄酒。
影片授權：Ku's dream酷的夢-(https://bit.ly/2T0lMDo)
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你是否跟我一樣，
在喝的路上，越喝越茫（不是微醺的茫）。
這些年在主持工作中，每年都會＃主持 到許多威士忌、葡萄酒的發表會，
幫許多首席釀酒師，冠軍調酒師的 VIP 晚宴、發表會、比賽主持 ＆ 擔任即席口譯。
這些即時口譯的功力，除了自身實力外，更需專業知識助力，才能在面臨什麼酒、什麼釀造過程、什麼風味...的各大場合處變不驚，並快狠準傳遞正確資訊。
身為愛讀書的人，決心要好好搞懂這一切。
隨意上網查了下課程，發現～喔天啊！
認證課還真是多到令我驚呼！！！
更詫異的是，有些課程還所費不貲，但網路上可參考的資料卻寥寥無幾😂😂
這些課程到底有什麼差別呢？
這一路上，我考過了 ＃WSET 分別葡萄酒 ＆烈酒 都拿到 level2，
本盤算著有一天回紐西蘭老家來去找個酒莊工作，好為自己另闢一條專業之路。
於是乎 2020年又考了 ＃ISG。
在準備的路上，決定將過程紀錄成影片，跟大家分享這些課程中的個別差異。
讓有興趣的人，也能有些方向！
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🍷行恩愛旅行大人味系列影片：
💕 貴腐酒窖 喝酒去 https://youtu.be/o1yFk3lhh4M
💕 匈牙利的大人味之旅 https://youtu.be/3niK8dnY91M
🥃行恩的大人味小教室 【微醺神遊蘇格蘭】系列影片：
第一彈 斯貝賽 Speyside https://youtu.be/ps6n8ydeCfw
第二彈 坎貝爾鎮 Campbeltown https://youtu.be/y6uzTOcOEdg
第三彈 高地 Highlands https://youtu.be/5ft3z-FTfYM
