Christstollen ขนมที่จะมีปีละครั้งสัญชาติเยอรมัน ที่มีประวัติยาวนานกว่า 550ปี!!!
พ่อบ้านบอกว่า ต้องลองแล้วหล่ะจ้ากับขนมที่จะผลิตในช่วงคริสต์มาสของแต่ละปี ด้วยเนยชั้นดี ผลไม้นานาชนิด โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ผสมมาร์ซิพานเป็นชั้นๆ และบางชนิดก็จะโรยด้วยอัลมอนด์ หรือก็อาจจะมีผสมแอลกอฮอลล์นิดๆ (ต้องดูดีๆ)
แต่นั่นก็จะทำให้ขนมชนิดนี้
"ฟินมากกกก"
ถ้าจิบกับกาแฟ, ชาร้อน หรือไวน์ร้อนซักแก้ว ซึ่งร้านชื่อดังของขนมชนิดนี้จะอยู่ที่เมือง Dresden และ Nürnberg
สำหรับขนมชนิดนี้เป็นขนมที่มีประวัติยาวนาน โดยจะมีเรื่องราวของขนมชนิดนี้ที่หลากหลาย ทั้งในแง่ของความเชื่อทางศาสนาและเรื่องราวที่เป็นประวัติศาสตร์
ซึ่งในแต่ละเรื่องราวนั้นก็มีแตกต่างกัน แต่วันนี้พ่อบ้านจะเล่าให้ฟังกับประวัติของทาง Dresden ซึ่งเกิดจากทางเยอรมันเค้าได้ทำการเสาะหาเรื่องของขนมชนิดนี้จากตำราต่างๆ
จนสามารถหาที่มาได้ว่าขนมชนิดนี้น่าจะมีที่มาจากสมัยยุคกลางในปี 1474 โดยแรกเริ่มขนมชนิดนี้จะไม่ได้มีลักษณะเหมือนในสมัยนี้
โดยจะเป็นเพียงเหมือนขนมปังธรรมดาๆ ที่อบด้วยน้ำมัน และไม่ได้มีผลไม้หลากหลายชนิดเหมือนในปัจจุบัน เพราะไม่ได้อบจากเนย ซึ่งยุคนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามไม่สามารถนำเข้าไปในโบสถ์ของศาสนาคริส์ตินิกายแคทอลิกได้
จนกระทั่งมีการวิวัฒนาการมาเรื่อยๆ ตามกาลเวลา และมีการเปลี่ยนกฎทางศาสนา จึงมีการพัฒนาสูตร เช่นเพิ่มเนยหรือการใส่ผลไม้เข้าไป จนเริ่มกลายเป็นที่นิยม
โดยในสมัยก่อน จะมีการอบขนมชนิดนี้ขนาดยักษ์กว่า 18 กิโลจากผู้เชี่ยวชาญกว่า 8 คน และต้องขนขึ้นไปที่ปราสาทเพื่อถวายให้กับกษัตริย์ของเยอรมันเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองในทุกปีๆ
และจนกระทั่งในปี 1730 ที่ Dresden กษัตริย์เยอรมันได้มีการสั่งให้อบขนมชนิดนี้ขนาดยักษ์กว่า 1.8 ตัน!!!
ซึ่งทำโดยผู้เชี่ยวชาญและผู้ช่วยกว่า 100 คน
โดยที่ใช้ไข่ 3600 ฟอง นม 326 เหยือก และใช้แป้งประมาณ 1 ตัน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง และยังมีการสืบทอด ประเพณีต่อๆ กันมาโดยจะใช้ชื่อว่างาน
"Stollenfest"
ซึ่งจะเป็นงานเทศกาลที่สนุกมากและจะมีคนใส่ชุดย้อนยุคสวยงาม ซึ่งเป็นหนึ่งในงานที่ควรไปเยือนอย่างมาก
(เสียดายปีนี้ไม่ได้จัดเพราะประกาศยกเลิกด้วยวิกฤตจากไวรัสครับ)
นอกจากนี้ขนมชนิดนี้บางคนยังได้มีการเปรียบเสมือนดั่ง ผ้าขาวที่ใช้คลุมห่อพระเยซูตอนเป็นทารก โดยเปรียบจากน้ำตาลไอซิ่งที่โรยอยู่บนขนมปังนั่นเอง
#พ่อบ้านเยอรมัน #เยอรมัน #เยอรมนี #Germany #German #Christstollen #Stollen #Cake
ที่มาของข้อมูล:
https://www.stollen-aus-dresden.de/geschichte-dresdner-stollen
http://www.weihnachtsstadt.de/brauchtum/allgemein/christstollen.html
stollen 在 德式圣诞蛋糕- 维基百科，自由的百科全书 的相關結果
Stollen 的舊稱Striezel來源於古普魯士語strüzel或stroczel，也就是“一塊麵包”的意思。這種麵點的形狀原來模仿的是繈褓裏的耶穌，是眾多代表耶穌受難的麵點之一。 ... <看更多>