stewed bean的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

วิธีต้มเป็ดพะโล้ ให้หนังสวย เนื้อนุ่ม หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นสาบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มเด็ดๆ l กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสม (เป็ดพะโล้)
- เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
- น้ำ 8 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 40 กรัม
- โปยกั๊ก 15 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
- ข่าแก่ 50 กรัม
- ผงพะโล้ 10 กรัม

ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)
- กระเทียมดอง 15 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------------------------
Ingredients (duck stewed)
- 1 duck (with duck giblets)
- 8 liters water
- 350 g. palm sugar
- 15 tbsp. seasoning soy sauce
- 10 tbsp. oyster sauce
- 8 tbsp. chinese cooking wines
- 4 tbsp. salt
- 6 tbsp. sugar
- 40 g. cinnamon
- 15 g. star anise
- 30 g. garlic
- 1 1/2 tbsp. black pepper
- 1 1/2 tbsp. sichuan pepper
- 50 g. galangal
- 10 g. chinese spice powder

Ingredients (dipping sauce)
- 15 g. pickled garlic
- 30 g. red chilli pepper
- 5 g. coriander root
- 1/2 tbsp. salt
- 4 tbsp. sugar
- 4 tbsp. vinegar
- 4 tbsp. salted soya bean
----------------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
----------------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
----------------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com

#วิธีทำเป็ดพะโล้ #สูตรน้ำจิ้มเป็ด #วิธีดับกลิ่นสาบเป็ด #ของไหว้ตรุษจีน

สอนทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก/หมูตุ๋น สูตรทำขาย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุป เข้มข้น - Thai noodle Moo Nam Tok l กินได้อร่อยด้วย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ/ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก-หมูตุ๋น สูตรสำหรับทำขาย แบบครบสูตร พร้อมบอกเคล็ดลับทำให้น้ำซุปหอม เข้มข้นสะใจ สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้แล้วทำตามได้ สามารถเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวได้เลย

ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 150 - 200 ชาม)
- น้ำ 28 ลิตร
- กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 100 กรัม
- เม็ดผักชี 12 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
- ชวงเจีย 20 กรัม
- รากผักชี 120 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- ข่า 350 กรัม
- ใบเตย 500 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 40 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 300 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม
- ซีอิิ้วขาว 100 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำตาลกรวด 180 กรัม
- หอมแดง 400 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 30-40 ชาม)
- น้ำ 7 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 700 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 25 กรัม
- เม็ดผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- ใบเตย 100 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 25 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิิ้วขาว 25 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
Thai noodle with pork, stewed pork, pork ball, pork liver and blood soup - Thai noodle Moo Nam Tok

Ingredients / recipe for noodle pot No. 40 (For 150 - 200 servings)
- 28 liters water
- 4,000 g. pork bone
- 4,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 2,000 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 3,000 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 100 g. cinnamon
- 12 g. coriander seeds
- 40 g. star anise
- 20 g. sichuan pepper
- 120 g. coriander root
- 200 g. garlic
- 350 g. galangal
- 500 g. pandan
- 20 g. chinese spice powder
- 40 g. pepper
- 100 g. water of red bean curd
- 300 g. red bean curd
- 300 g. oyster sauce
- 100 g. seasoning soy sauce
- 100 g. light soy sauce
- 140 g. black sweet soy sauce
- 100 g. salt
- 400 g. palm sugar
- 180 g. rock sugar
- 400 g. shallots
- 3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
-----------------------------------------------------
Ingredients / recipe For 30 - 40 servings
- 7 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 1,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 500 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 700 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 25 g. cinnamon
- 3 g. coriander seeds
- 10 g. star anise
- 5 g. sichuan pepper
- 40 g. coriander root
- 50 g. garlic
- 90 g. galangal
- 100 g. pandan
- 5 g. chinese spice powder
- 10 g. pepper
- 25 g. water of red bean curd
- 75 g. red bean curd
- 75 g. oyster sauce
- 25 g. seasoning soy sauce
- 25 g. light soy sauce
- 35 g. black sweet soy sauce
- 25 g. salt
- 100 g. palm sugar
- 45 g. rock sugar
- 100 g. shallots
- 2/3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG

-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------

#ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ
#ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัส

สอนทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก/หมูตุ๋น สูตรทำขาย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุป เข้มข้น - Thai noodle Moo Nam Tok l กินได้อร่อยด้วย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ/ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก-หมูตุ๋น สูตรสำหรับทำขาย แบบครบสูตร พร้อมบอกเคล็ดลับทำให้น้ำซุปหอม เข้มข้นสะใจ สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้แล้วทำตามได้ สามารถเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวได้เลย

ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 150 - 200 ชาม)
- น้ำ 28 ลิตร
- กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 100 กรัม
- เม็ดผักชี 12 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
- ชวงเจีย 20 กรัม
- รากผักชี 120 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- ข่า 350 กรัม
- ใบเตย 500 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 40 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 300 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม
- ซีอิิ้วขาว 100 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำตาลกรวด 180 กรัม
- หอมแดง 400 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 30-40 ชาม)
- น้ำ 7 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 700 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 25 กรัม
- เม็ดผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- ใบเตย 100 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 25 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิิ้วขาว 25 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
Thai noodle with pork, stewed pork, pork ball, pork liver and blood soup - Thai noodle Moo Nam Tok

Ingredients / recipe for noodle pot No. 40 (For 150 - 200 servings)
- 28 liters water
- 4,000 g. pork bone
- 4,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 2,000 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 3,000 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 100 g. cinnamon
- 12 g. coriander seeds
- 40 g. star anise
- 20 g. sichuan pepper
- 120 g. coriander root
- 200 g. garlic
- 350 g. galangal
- 500 g. pandan
- 20 g. chinese spice powder
- 40 g. pepper
- 100 g. water of red bean curd
- 300 g. red bean curd
- 300 g. oyster sauce
- 100 g. seasoning soy sauce
- 100 g. light soy sauce
- 140 g. black sweet soy sauce
- 100 g. salt
- 400 g. palm sugar
- 180 g. rock sugar
- 400 g. shallots
- 3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
-----------------------------------------------------
Ingredients / recipe For 30 - 40 servings
- 7 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 1,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 500 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 700 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 25 g. cinnamon
- 3 g. coriander seeds
- 10 g. star anise
- 5 g. sichuan pepper
- 40 g. coriander root
- 50 g. garlic
- 90 g. galangal
- 100 g. pandan
- 5 g. chinese spice powder
- 10 g. pepper
- 25 g. water of red bean curd
- 75 g. red bean curd
- 75 g. oyster sauce
- 25 g. seasoning soy sauce
- 25 g. light soy sauce
- 35 g. black sweet soy sauce
- 25 g. salt
- 100 g. palm sugar
- 45 g. rock sugar
- 100 g. shallots
- 2/3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG

-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------

#ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ
#ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ/ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก-หมูตุ๋น สูตรสำหรับทำขาย แบบครบสูตร พร้อมบอกเคล็ดลับทำให้น้ำซุปหอม เข้มข้นสะใจ สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้แล้วทำตามได้ สามารถเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวได้เลย

ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 150 - 200 ชาม)
- น้ำ 28 ลิตร
- กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 100 กรัม
- เม็ดผักชี 12 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
- ชวงเจีย 20 กรัม
- รากผักชี 120 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- ข่า 350 กรัม
- ใบเตย 500 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 40 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 300 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม
- ซีอิ้วขาว 100 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำตาลกรวด 180 กรัม
- หอมแดง 400 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 30-40 ชาม)
- น้ำ 7 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 500 - 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 700 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- อบเชย 25 กรัม
- เม็ดผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- ใบเตย 100 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 25 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิ้วขาว 25 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
Thai noodle with pork, stewed pork, pork ball, pork liver and blood soup - Thai noodle Moo Nam Tok

Ingredients / recipe for noodle pot No. 40 (For 150 - 200 servings)
- 28 liters water
- 4,000 g. pork bone
- 4,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 2,000 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 3,000 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 100 g. cinnamon
- 12 g. coriander seeds
- 40 g. star anise
- 20 g. sichuan pepper
- 120 g. coriander root
- 200 g. garlic
- 350 g. galangal
- 500 g. pandan
- 20 g. chinese spice powder
- 40 g. pepper
- 100 g. water of red bean curd
- 300 g. red bean curd
- 300 g. oyster sauce
- 100 g. seasoning soy sauce
- 100 g. light soy sauce
- 140 g. black sweet soy sauce
- 100 g. salt
- 400 g. palm sugar
- 180 g. rock sugar
- 400 g. shallots
- 3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
-----------------------------------------------------
Ingredients / recipe For 30 - 40 servings
- 7 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 1,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 500 - 1,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 500 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 700 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 25 g. cinnamon
- 3 g. coriander seeds
- 10 g. star anise
- 5 g. sichuan pepper
- 40 g. coriander root
- 50 g. garlic
- 90 g. galangal
- 100 g. pandan
- 5 g. chinese spice powder
- 10 g. pepper
- 25 g. water of red bean curd
- 75 g. red bean curd
- 75 g. oyster sauce
- 25 g. seasoning soy sauce
- 25 g. light soy sauce
- 35 g. black sweet soy sauce
- 25 g. salt
- 100 g. palm sugar
- 45 g. rock sugar
- 100 g. shallots
- 2/3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
-----------------------------------------------------
วิธีเจียวหอมแดง ให้เหลืองสวย กรอบนาน เก็บได้เป็นเดือน l กินได้อร่อยด้วย
https://youtu.be/W63AxA72KIs
-----------------------------------------------------
เทคนิคเจียวกระเทียม ให้เหลืองสวย กรอบนาน รสชาติอร่อย l กินได้อร่อยด้วย
https://youtu.be/TT-j3O2ZDJI
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ
#ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัส

大阪は西成の「ホルモン マルフク本店」。開店は朝８時。とにかく安く、美味しく飲める、この界隈でお勧めの一店。

目次
0:00 オープニング・店構え
0:18 メニュー
0:33 大量に焼かれるホルモン
2:30 チューハイレモン
2:47 ホルモン実食
2:57 シマチョウ
7:57 レバー
7:27 他の肉

地図
https://goo.gl/maps/BEsRKtAVqQgtePDcA

最寄り駅 Nearest station
地下鉄/動物園前駅より徒歩2分
阪堺線/南霞町駅（現 新今宮駅前）より徒歩2分
JR・南海/新今宮駅より徒歩6分

Osaka Metro, 2 minutes walk from Dobutsuen-mae Station.
Hankai Tramway, 2 minutes walk from Minamikasumicho Station.
JR Osaka Loop Line・Nankai Electric Railway
6 minutes on foot from Shin Imamiya Station.

営業時間 business hours
８：００～２２：３０（L.O ２２：００）

定休日 Regular holiday
無休　without a holiday
※（正月はお休みあり New Year holidays are closed.）

メニュー Menu
　ホルモン Horumon 　　　　　　　　　　　　　　 　 １４０円
　レバー　Liver　　 　　　　　　　　　　　　　 　 　 １４０円
　豚ハラミ buta-harami（Pork Outside skirt） 　 　　 ２４０円
　豚トロ ton-toro（Pork Neck)　 　 　　　　　　　 　２４０円
　豚ココロ buta-kokoro（Pork Heart） 　 　　　　 　 ２４０円
　豚タン buta-tan（Pork Tongue）　　 　　 　　 　　２４０円
　牛バラ Gyu-bara（Beef short plate）　 　　　　　 　 ３００円
　牛ハラミ Gyu-harami（Beef Outside skirt）　　 　　 ３００円
　シマチョウ Shima-cho（Beef large intestine） 　　 　 ２４０円
　イカ焼 Ika-yaki（Grilled squid）　　　　　　 　　　 ２４０円
　豚足ボイル Tonsoku-boiru（Boiled pig's feet） 　　　 １７０円
　豚足煮込み Tonsoku-nikomi（Braised pig's feet）　　 ２２０円
　牛スジ煮込み Gyu-suji-nikomi（Stewed Beef Tendons）２２０円
　生センマイ Nama-senmai（Beef omasum）　　　　 ３００円

湯引き Yubiki（parboil）
　ミノ Mino（Pork Stomach）　 ２２０円
　ミミガー Mimiga（Ear）　　 　２２０円
　コブクロ Kobukuro（Uterus）　２２０円
　豚ハスジ Buta-hasuji（？）　　 ２２０円

その他 Other menu
　胡瓜キムチ Kyuri kimuchi（Cucumber kimchi）　 　　　１００円
　白菜キムチ Hakusai kimuchi（Chinese cabbage kimchi）１００円
　オニオン Onion（Onion）　　 　　　　　　　　　　　 １００円
　大根オロシ Daikon oroshi（grated Japanese radish） 　 １００円
　ポテトサラダ potato salad　　　　　　　　　　　　　 １００円
　チャンジャ Chanja　 　　　　　　　　　　　　　　　 ２００円
　野菜サラダ Yasai sarada（vegetable salad）　 　　　　１５０円
　湯豆腐 Yu-dofu（Boiled bean curds）　　　　　　　 　 ２００円

トッピング topping
　ネギ Green onion　１００円
　玉ネギ Onion　　 １００円

ドリンク Drink
　ビール大瓶 Beer（L） 　　　　　　　　　　　　　 ４４０円
　ビール小瓶 Beer（S）　　　　　　　　　　　　　　 ２４０円
　生ビール Draft Beer　　　　　　　　　　　　　　　 ２２０円
　酒カップ Sake　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２４０円
　樽ハイレモン Chūhai 　　　　　　　　　　　　　　 ２２０円
　隠し蔵 麦 Kakushi-Gura Mugi（Barley shochu）　　 ２２０円
　さつま司 芋 Satsuma-Tsukasa Imo（Potato shochu）２２０円
　久米仙 泡盛 Kume-Sen Awamori（Shochu※↓）　 ２２０円
　ウイスキー Whiskey　　　　　　　　　　　　　　 ２２０円
　梅酒 Ume-Shu（Plum wine）　　　　　　　　　　 ２２０円
　コーラ Cola　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 １３０円
　ウーロン茶 Oolong Tea　　　　　　　　　　　　　 １３０円
　ソーダ水 Soda-sui（Bubbly water）　　 　　　　　　 ５０円

※Awamori is classified in the pot distillation shochu group.
Awamori is a type of shochu traditionrlly made in Okinawa prefecture.

#西成#ホルモン#ぶらぶらBurabura#居酒屋

สอนทำก๋วยเตี๋ยวเรือ/ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก สูตรสำหรับทำขายหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 เคล็ดลับน้ำซุปหอม อร่อย เข้มข้นสะใจ พร้อมวิธีทำหมูตุ๋น, น้ำส้มพริกดองหอมๆ, พริกคั่วเผ็ดร้อนหอมสะใจ, และสูตรน้ำซอสสำหรับปรุงรสชามต่อชาม ช่วยประหยัดเวลาตอนทำขายและได้รสชาติเหมือนกันทุกๆชาม แจกสูตรแบบครบๆไม่มีกั๊ก
สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้จบและทำตามได้ สามารถเปิดร้านได้แน่นอนครับ

***************************************
ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 500ชาม+)
- น้ำ 25 ลิตร
- กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 3,500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หัวกะทิ 1,000 กรัม
- อบเชย 100 กรัม
- เม็ดผักชี 12 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
- ชวงเจีย 20 กรัม
- หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 10 กรัม
- รากผักชี 120 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- ข่า 350 กรัม
- กระเทียมดอง 200 กรัม
- หัวไชเท้า 500 กรัม
- ใบเตย 300 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- พริกไทยป่น 40 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 300 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม
- ซีอิ้วขาว 100 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำตาลกรวด 180 กรัม
- หอมแดง 400 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ
*******************************************
ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 100ชาม+)
- น้ำ 6 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หมูสันนอก 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- เลือดหมู(สด) 900 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)
- หัวกะทิ 250 กรัม
- อบเชย 25 กรัม
- เม็ดผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 2.5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- กระเทียมดอง 50 กรัม
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- ใบเตย 80 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิ้วขาว 25 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
Thai noodle with pork, stewed pork, pork ball, pork liver and blood soup - Thai noodle Moo Nam Tok

Ingredients / recipe for noodle pot No. 40 (For 500 servings+)
- 25 liters water
- 4,000 g. pork bone
- 4,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 2,000 - 3,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 2,000 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 3,500 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. thick coconut milk
- 100 g. cinnamon
- 12 g. coriander seeds
- 40 g. star anise
- 20 g. sichuan pepper
- 10 g. chamomile leaves
- 120 g. coriander root
- 200 g. garlic
- 350 g. galangal
- 200 g. pickled garlic
- 500 g. radish
- 300 g. pandan
- 20 g. chinese spice powder
- 40 g. pepper
- 300 g. red bean curd
- 300 g. oyster sauce
- 100 g. seasoning soy sauce
- 100 g. light soy sauce
- 140 g. black sweet soy sauce
- 60 g. salt
- 400 g. palm sugar
- 180 g. rock sugar
- 400 g. shallots
- 3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG
*************************************
Ingredients / recipe for noodle pot 10 liters (For 100 servings+)
- 6 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 1,000 g. pork liver pole (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. pork loin (can be adjustedas needed)
- 1,000 g. pork liver (can be adjustedas needed))
- 500 g. pork ball (can be adjustedas needed)
- 900 g. pork blood (can be adjustedas needed)
- 250 g. thick coconut milk
- 25 g. cinnamon
- 3 g. coriander seeds
- 10 g. star anise
- 5 g. sichuan pepper
- 2.5 g. chamomile leaves
- 30 g. coriander root
- 50 g. garlic
- 90 g. galangal
- 50 g. pickled garlic
- 150 g. radish
- 75 g. pandan
- 5 g. chinese spice powder
- 10 g. pepper
- 75 g. red bean curd
- 75 g. oyster sauce
- 25 g. seasoning soy sauce
- 25 g. light soy sauce
- 35 g. black sweet soy sauce
- 15 g. salt
- 100 g. palm sugar
- 45 g. rock sugar
- 100 g. shallots
- 2/3 tbsp. “Ajinomoto plus” MSG

-----------------------------------------------------
ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นอย่าลืมร่วมลงทะเบียนตอบคำถามในลิงก์ด้านล่าง เพื่อลุ้นเป็นผู้โชคดีรับ ”บัตรเติมน้ำมัน” และของรางวัลพิเศษจากอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส
ติดตามประกาศรายชื่อได้ที่ FACEBOOK Fanpage : Umami Lovers
Link ลงทะเบียน : https://forms.gle/ocT9sY37ZeAqaQq29
-----------------------------------------------------

เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ
#ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
#ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสน้ำซุปเข้มข้นสะใจ
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัสใช้ครึ่งเดียวเข้มข้นกว่าสะใจกว่า
#อายิโนะโมะโต๊ะพลัส
#น้ำส้มพริกดอง