#曼食慢语 最近刚好是平昌冬奥会。说到平昌,除了滑雪,我这个美食博主第一时间想到的是他们的特产鳟鱼和鳟鱼饺子,鳟鱼饺子外表看起来有点像我们的大馄饨,内馅吃着有点像胶东鲅鱼饺子。我喜欢煎着吃,底脆脆的,馅儿超级鲜美~
Pyeongchang Winter Olympic Games are carrying on. Taking to the pyeongchang, the first thing coming out of my mind is trout and trout dumplings. The shape of trout dumpling is similar to chinese wonton. The filling is a bit like Spanish mackerel dumplings. And fried dumplings are my favoriate. What about you?
Youtube: https://youtu.be/rk0rqH9IJDw
Chinese Recipe: http://mp.weixin.qq.com/s/_eY_k4xmTWVifz_YKGpfnw
同時也有65部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅日本食冒険記Tokyo Food Adventures,也在其Youtube影片中提到,日本食冒険記 ツイッター https://twitter.com/AdventuresTokyo 船橋屋 本店 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13012090/ 音源:http://dova-s.jp/ チャンネル登録お願いします! Pleas...
「spanish mackerel」的推薦目錄:
- 關於spanish mackerel 在 Amanda tastes 曼食慢语 Facebook
- 關於spanish mackerel 在 百工裡的人類學家 Facebook
- 關於spanish mackerel 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook
- 關於spanish mackerel 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube
- 關於spanish mackerel 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube
- 關於spanish mackerel 在 Rachel and Jun Youtube
- 關於spanish mackerel 在 19 Best Spanish Mackerel ideas - Pinterest 的評價
spanish mackerel 在 百工裡的人類學家 Facebook 八卦
飲食文化除了都與在地的風土有關,有時也會與在地與外界人士互動或是貿易等等因素有密切關係。
這篇來自【人文.島嶼】上的文章,帶我們看到中研院台灣史研究所副研究員鄭維中如何追溯「土魠魚」的名稱與料理方式的歷史,也帶我們看到台灣飲食文化的發展如何受到各方的影響。
--------------------------
因為大航海時代最早是由西班牙人跟葡萄牙人擔任「先發」,荷蘭人算是後進之輩,所以許多海上用語早已由西、葡語奠定,成為「多國水手混雜的語彙」。
在葡語中,鯖魚類的魚被稱為「Dorado」或「Bonito」,這應該也是荷蘭甚至英國水手的習慣用語,因為透過 17 世紀晚期英國船員文獻比對,鄭維中發現水手手繪這種叫做 Bonito 的魚,其外觀符合馬鮫鰆的特徵。
因此鄭維中認為,荷治時期在台灣生活的荷蘭水手與基層官員很可能習慣用葡語或西語來跟當地唐人交流,因為當地唐人移民很早開始就與澳門、馬尼拉一帶的唐人打交道,他們都精通西、葡語。
所以即使荷蘭官員對自己人使用荷蘭語溝通,但和當地唐人講話、買賣漁獲時,可能就改用當時的「國際海洋語言」,即西班牙語或葡萄牙語溝通,才會產生「土魠」這樣的用詞稱呼鰆魚。
另一方面,如果你記得土魠魚羹的做法 —— 將魚肉裹粉酥炸後,加入濃稠的羹湯食用,你可能也會訝異於這個經典台灣小吃的吃法,其實非常地「歐式」。
鄭維中指出,日文中指的「南蠻料理」(南蠻是日本人對歐洲人歧視性的稱呼,就像我們說紅毛人一樣),通常是將食材裹粉或麵糊漿後油炸、再沾取酸甜的醬料食用。「天婦羅」就是很典型的南蠻料理。
這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法,因為他們在船上保存魚肉的方式(也是地中海盛行的),通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來,如果煎炸的比較熟一點,加上有時候則會把炸魚肉加點蒜泥泡進濃湯一起吃——聽起來是不是很像妳我熟悉的土魠魚羹呢?
綜合上面這些「偵探調查」,鄭維中推測,荷治時期的唐人移民受到荷蘭殖民者影響,也開始跟著這群「阿啄仔」用「歐洲人的方式」吃魚,並慢慢成為土魠魚的主要消費族群;嗜吃這個魚種的偏好一直保留下來,成為台灣當地居民的本地特色,以致於即使後來台灣進入清領時期,土魠還是叫做土魠,並沒有跟著華南地區的習慣改稱為馬加魚。
(以上引用網頁原文)
https://humanityisland.nccu.edu.tw/wei-chung-cheng_mullet-and-narrow-barred-spanish-mackerel/?fbclid=IwAR0iWwUEQDyh9LyJmNyUXexJZ2pnmt8haRCkkYGCKWJk8flff9n16-65Hxo
spanish mackerel 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 八卦
| 就吃吧!飲食觀點 |
你吃過正宗的台式「康氏馬加鰆」魚羹了嗎?
這個有意思。推薦閱讀。
#話說現在本產的土魠魚可是越來越珍貴了吶
https://humanityisland.nccu.edu.tw/wei-chung-cheng_mullet-and-narrow-barred-spanish-mackerel/
spanish mackerel 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube 的評價
日本食冒険記 ツイッター
https://twitter.com/AdventuresTokyo
船橋屋 本店
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13012090/
音源:http://dova-s.jp/
チャンネル登録お願いします! Please subscribe !
http://urx2.nu/BxC9
ベルギー人しゃぶしゃぶと日本酒にトライ!ベルギービールについて!/ Belgian try Shabu-shabu and Sake.
https://youtu.be/FDAh_OL7drE
アニメ大好きロシア人女子!広島風お好み焼きを食す!/ Russian girls eat Okonomiyaki in Tokyo.
https://youtu.be/hfSf4T2jM4s
親子丼を堪能!親日アメリカ人がサンフランシスコについて語る!/ Japanese Chicken and Egg Bowl
https://youtu.be/i5k19Ao1lR0
ラーメン?台湾の家庭料理、牛肉麺を親子で食す!/ Taiwanese traditional foods, Beef noodles!
https://youtu.be/RsGzAicROmU
スイス人女子大生がしゃぶしゃぶに感激!/ Swiss girl loves Shabu Shabu
https://youtu.be/x5dIKrUlDX4
有名ラーメンYoutuberがしゃぶしゃぶを食す!/ Ramen Adventures's Brian!!
https://youtu.be/vMa6x0eQB7Q
ポルトガル人が刺身、焼き鳥、肉寿司を味わい尽くす!/ Portuguese eat Sashimi Tuna, Grilled chickens
https://youtu.be/0-e8FefilKs
寿司は苦手?ニュージーランド人がウニ、ホタテ、ブリを食す!/ New Zealand guys eat Sushi!
https://youtu.be/iqPBCKc4jkI
スペイン人が極上とんかつを食す!/ Spanish couple eats Tonkatsu, pork cutlet!
https://youtu.be/tc0LwV-DH6U
高級魚ノドグロにがっつくイングランド人女子!Japanese Luxury Fish
https://youtu.be/TBcah5gpG-8
豚カツ定食!アニオタのオーストラリア人カップル!Delicious Pork Cutlet in Tokyo!
https://youtu.be/fxlXIVPBBRM
高級すき焼きを堪能!フランス人姉妹と浅草ランチ!First time Sukiyaki!
https://youtu.be/noEEpNOzQJU
巨大サザエ&鯵の造りにビックリ!スウェーデン人カップル!/ Big Turban Shell and Mackerel Sashimi!
https://youtu.be/pJFe9a1sTOc
和食でおもてなし!ベジタリアンカップルが精進料理に感動!Japanese Vegetarian Food!
https://youtu.be/haYhEVnBT08
男だけで忘年会!激ウマの豚しゃぶしゃぶにがっつく!Amazing Pork-Shabu Shabu!
https://youtu.be/Iiibr11IJOs
海外の寿司との違いに驚愕!外国人カップルが寿司を爆食!/ Weird and Great Sushi Experience!
https://youtu.be/MrsRMdmOvuE
激ウマちゃんこ鍋を外国人が絶賛!冬に食べたい鍋料理!/ Sumo Wrestler Hotpot!
https://youtu.be/4HkJiGAAXNM
釜めし発祥の店で牡蠣・鯛釜めしを食す!外国人カップル!/ Oyster and Snapper Kamameshi!
https://youtu.be/vAKu2Z7kWKI
ロシア人姉妹が浅草で初お好み焼き!/ Russian girls eat Okonomiyaki for the first time!
https://youtu.be/cpTv7AeBovc
アメリカ人カップル!豚カツと日本酒を絶賛!/ American couple has japanese pork cutlets and sake.
https://youtu.be/cBIesWSWpnk
冬はおでんに日本酒が最高!居酒屋飲み動画!/ Winter is the best season to have Oden and Sake
https://youtu.be/_fM-CCvzR7o
オランダ人姉妹がひつまぶしを味わう!/ Dutch girls try a japanese eel!
https://youtu.be/7crz22frSk0
美女2人と日本酒で乾杯!すしざんまいでマグロざんまい!/ Japanese Sake and Tuna Sushi!
https://youtu.be/Z0epmYVq1NE
納豆、ウニ、いくら、穴子をアメリカ人が食す!リアルな反応!/ America eat Sushi, Natto, Sea urchin..something unusual.
https://youtu.be/5WX1QFMTSLQ
浅草の激ウマとんかつを絶賛!アメリカ人カップル!/ American eat japanese pork cutlet!
https://youtu.be/wTnCUWnBJlk
美味しい海鮮居酒屋で外国人カップルと食事!/ Japanese Seafood Restaurant!
https://youtu.be/9MJW3zv83qw
イングランド人女子と浅草で天ぷらランチ!/ English girls eat Tempura in Asakusa, Tokyo!
https://youtu.be/3llQ9Xas81M
#天ぷら #日本酒 #外国人
spanish mackerel 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube 的評價
Twitter: https://twitter.com/AdventuresTokyo
すぎ田
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13003707/
音源:http://dova-s.jp/
チャンネル登録お願いします! Please subscribe !
http://urx2.nu/BxC9
高級魚ノドグロにがっつくイングランド人女子!Japanese Luxury Fish
https://youtu.be/TBcah5gpG-8
豚カツ定食!アニオタのオーストラリア人カップル!Delicious Pork Cutlet in Tokyo!
https://youtu.be/fxlXIVPBBRM
高級すき焼きを堪能!フランス人姉妹と浅草ランチ!First time Sukiyaki!
https://youtu.be/noEEpNOzQJU
巨大サザエ&鯵の造りにビックリ!スウェーデン人カップル!/ Big Turban Shell and Mackerel Sashimi!
https://youtu.be/pJFe9a1sTOc
和食でおもてなし!ベジタリアンカップルが精進料理に感動!Japanese Vegetarian Food!
https://youtu.be/haYhEVnBT08
男だけで忘年会!激ウマの豚しゃぶしゃぶにがっつく!Amazing Pork-Shabu Shabu!
https://youtu.be/Iiibr11IJOs
海外の寿司との違いに驚愕!外国人カップルが寿司を爆食!/ Weird and Great Sushi Experience!
https://youtu.be/MrsRMdmOvuE
激ウマちゃんこ鍋を外国人が絶賛!冬に食べたい鍋料理!/ Sumo Wrestler Hotpot!
https://youtu.be/4HkJiGAAXNM
釜めし発祥の店で牡蠣・鯛釜めしを食す!外国人カップル!/ Oyster and Snapper Kamameshi!
https://youtu.be/vAKu2Z7kWKI
ロシア人姉妹が浅草で初お好み焼き!/ Russian girls eat Okonomiyaki for the first time!
https://youtu.be/cpTv7AeBovc
アメリカ人カップル!豚カツと日本酒を絶賛!/ American couple has japanese pork cutlets and sake.
https://youtu.be/cBIesWSWpnk
冬はおでんに日本酒が最高!居酒屋飲み動画!/ Winter is the best season to have Oden and Sake
https://youtu.be/_fM-CCvzR7o
オランダ人姉妹がひつまぶしを味わう!/ Dutch girls try a japanese eel!
https://youtu.be/7crz22frSk0
美女2人と日本酒で乾杯!すしざんまいでマグロざんまい!/ Japanese Sake and Tuna Sushi!
https://youtu.be/Z0epmYVq1NE
納豆、ウニ、いくら、穴子をアメリカ人が食す!リアルな反応!/ America eat Sushi, Natto, Sea urchin..something unusual.
https://youtu.be/5WX1QFMTSLQ
浅草の激ウマとんかつを絶賛!アメリカ人カップル!/ American eat japanese pork cutlet!
https://youtu.be/wTnCUWnBJlk
美味しい海鮮居酒屋で外国人カップルと食事!/ Japanese Seafood Restaurant!
https://youtu.be/9MJW3zv83qw
イングランド人女子と浅草で天ぷらランチ!/ English girls eat Tempura in Asakusa, Tokyo!
https://youtu.be/3llQ9Xas81M
ポーランド人女子大生!絶品牛カツを食す!/ Polish girls eat japanese beef cutlet!
https://youtu.be/jF6Qi35_U_4
ドイツ人泥酔?店員さんが可愛い!日本酒居酒屋!German got drunk with Japanese Sake!
https://youtu.be/WjOudaSG4hI
spanish mackerel 在 Rachel and Jun Youtube 的評價
★Cat Merch! https://crowdmade.com/collections/junskitchen
- Serbian subtitles thanks to: Kodoku
Polish subtitles thanks to: piniakorin
German subtitles thanks to: Jen Lieb
Spanish (Latin America) subtitles thanks to: William Thomas
Dutch subtitles thanks to: Roan (きょうしんてき)
Czech subtitles thanks to: Kuba Juračka
Chinese (China) subtitles thanks to: steven xin
Spanish (Mexico) subtitles thanks to: Arleth Rabago
French subtitles thanks to: ladyraspb
Italian subtitles thanks to: Elisabeth G
Want to help subtitle our videos?
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=rlfK9VLTDvo
Saba, or mackerel in English, is my absolute favorite fish ever!! The one we eat is from Norway, which is generally Atlantic mackerel. I highly, highly recommend trying this fish if you ever go to Japan!! You don't have to grate daikon yourself--you can buy a dressing called "Oroshi" (おろし). It's not as healthy, of course, but it tastes like crack cocaine. Not that I've ever had crack cocaine. But from what I hear, it's pretty addictive. Oroshi on saba is like that. But better.
-Rachel
【You can also find us:】
×Gaming channel: http://www.youtube.com/user/RachelandJunGame
×Extra videos: http://www.youtube.com/user/RachelandJunExtra
×Jun's Kitchen: http://www.youtube.com/user/JunsKitchen
×Twitch: http://www.twitch.tv/rachelandjun/profile
×Facebook: https://www.facebook.com/RachelAndJun
×Twitter: https://twitter.com/RachelAndJun
×Instagram: http://instagram.com/rachelandjun
×Our blog: http://rachelandjun.blogspot.com/
The song is I'm Letting Go by Josh Woodward and can be found on his website: www.joshwoodward.com
I'm Letting Go
http://www.joshwoodward.com/song/ImLettingGo
spanish mackerel 在 19 Best Spanish Mackerel ideas - Pinterest 的八卦
Sep 24, 2014 - Explore Core Sound Seafood's board "Spanish Mackerel" on Pinterest. See more ideas about mackerel, spanish mackerel, mackerel recipes. ... <看更多>