SEXY DISH : R-HAAN, THE MICHELIN 2-STAR AUTHENTIC THAI CUISINE
ประสบการณ์อาหารไทยระดับ 2 ดาวมิชลิน กับ เชฟชุมพล
จุดบรรจบกันอย่างงดงามของสำรับไทยแท้กับแนวคิดอาหารสมัยใหม่
สวัสดีครับ ผมเปียง อีกครั้งนะครับสำหรับหนึ่งในร้านอาหารไทยในดวงใจตลอดกาลของผมกับ R.HAAN ร้านอาหารไทย Fine Dining โดยคุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี และเชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้สร้าง "ปรากฏการณ์อาหารไทย” ที่ได้รับการชื่นชมมาแล้วจากทั้งเวทีไทยและเวทีโลก วันนี้ถึงเวลาเริ่มต้นกับสำรับใหม่ที่รังสรรค์มาเป็นพิเศษสำหรับเหมันตฤดูโดยเฉพาะ วันนี้ผมได้มีโอกาสเข้าไปสัมผัสประสบการณ์อาหารไทยแบบ Fine Dining ที่นี่อีกครั้ง กับเรื่องราวที่เพิ่มเติมมาอย่างมากมายในเพียงแค่ 1 ฤดูกาล
ยอมรับว่ารู้สึกตื่นเต้นไม่น้อยครับ กับการกลับมารับประสบการณ์อาหารอีกครั้งที่นี่ ร้านอาหารที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ประจำปี 2563 มาหมาดๆ ความดีงามยังไม่หมดเท่านี้ เมื่อเร็วๆ นี้ทางร้านก็ถูกรับเลือกให้เป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารรับรองผู้นำและคณะทำงานของการประชุมสุดยอดอาเซียนครั้งที่ 35 ปี 2019 ที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพอีกด้วย สำหรับร้าน R-Haan เป็นร้านอาหารไทยแท้แบบ Fine Dining ที่ซ่อนตัวเงียบๆ ในทองหล่อ ซอย 9 หากดูภายนอกนั้นจะเป็นตึกสีขาวเรียบๆ แต่ภายในนั้นมีความโอ่โถง หรูหรา มีการผสมผสานแบบร่วมสมัยระหว่างความเป็นไทยและความเป็นตะวันตก บรรยากาศคล้ายกับนั่งดินเนอร์ในร้านอาหารไทยในต่างประเทศอย่างไรอย่างนั้น
ร้านนี้เกิดจากการร่วมมือระหว่าง Owner/Founder โดย คุณต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี ที่เข้ามาทำธุรกิจด้านร้านอาหารเต็มตัวในทุกวันนี้ ร่วมด้วย เชฟชุมพล แจ้งไพร ในฐานะ Co-Founder ผู้ซึ่งเรารู้จักกันดีในฐานะเชฟอาหารไทย, ที่ปรึกษาด้านอาหารไทย และผู้เขียนตำราอาหารไทยที่มีความเชี่ยวชาญและคร่ำหวอดในวงการอาหารเป็นระยะเวลามากกว่า 30 ปี โดยคุณต๊อดและเชฟชุมพลด้วยแนวคิดสร้างร้านอาหารไทย ที่จะต้องกลายเป็น "ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดร้านหนึ่งของโลก" ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศที่เพาะปลูกและผลิตจากแหล่งเกษตรกรรมต่างๆ ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย 100 % ไม่มีการนำเข้าใดๆ จากต่างประเทศทั้งสิ้น ผ่านกระบวนการรังสรรค์เมนูอาหารอย่างพิถีพิถันจากเชฟชุมพล ซึ่งหมายความว่า ผู้บริโภคอย่างเราๆจะได้บริโภคอาหารที่มาจากแหล่งที่สะอาด ปลอดภัย มีประโยชน์ รสชาติเป็นเลิศ ได้อรรถรส และหมายรวมไปถึงการได้รับการบริการจากทางร้านระดับพรีเมี่ยมด้วยเช่นกัน
สิ่งหนึ่งที่หลายๆ คนอาจจะลืมไปหรือไม่ได้ใส่ใจมากนักก็คืออาหารไทยนี่แหละครับ สิ่งที่เรารับประทานอยู่ในชีวิตประจำวันจนเราอาจจะลืมคุณค่าของสิ่งนี้ไป ในเวทีโลกอาหารไทยได้รับความนิยมและได้รับเสียงชื่มชมกันอย่างแพร่หลายๆ มากนะครับ เชฟต่างชาติหลายท่านอยากที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารชาติเรา และมองอาหารไทยเป็นหนึ่งใน 5 ครัวหลักของโลก เคียงคู่ครัวอาหารฝรั่งเศส อิตาลี จีน และ ญี่ปุ่น ยืนอยู่อย่างเต็มภาคภูมิด้วยความสามารถในการ "จับยำ” ทุกรสชาติและสัมผัสในปากที่หลากหลายมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเพิ่มเติมด้วย เผ็ด ขม ฝาด ซ่า ที่ไม่มีใครกล้าเอามาใช้ แต่คนไทยใช้รสเหล่านี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ มีความลึกล้ำในเรี่องกลิ่นและวัตถุดิบพิเศษที่เป็นสมุนไพรที่มีแค่ในโซนประเทศเรา อันนำมาซึ่งประการณ์แปลกใหม่ในทุกๆคำที่รับประทาน ซึ่งครั้งนี้เชฟชุมพลจะนำเสนอสิ่งเหล่านี้ให้เห็นชัดมากขึ้น ผ่านสำรับล่าสุดครับ ก่อนเราจะรับประทานเชฟชุมพลเล่าเรื่องตลกเรื่องหนึ่งให้ผมฟัง
“มีคนถามผมว่า อาหารไทยมันคืออะไร ผมเลยตอบสั้นๆว่า เคยทานแกงเขียวหวานไหม คำแรกรู้สึกว่ารสเค็มนำ ทานคำต่อมา อ่าว รู้สึกว่าหวานนำแทน นั่นแหละครับ อาหารไทย” เชฟพูดไปยิ้มไป ผมก็อดหัวเราะไปด้วยไม่ได้ครับ นับเป็นโอกาสที่สุดยอดมากๆ ที่ได้รับการแนะนำแต่ละจานโดยเจ้าของสำรับโดยตรง
สถานที่เดิม พร้อมเรื่องราวที่มากมายที่เพิ่มเติมเข้ามา รายการอาหารสำรับใหม่ของฤดูหนาวจะเป็นอย่างไรบ้าง ว่าแล้วเราไปรับชมประสบการณ์อาหารล่าสุดของผม ณ ร้าน R-Haan พร้อมๆกันครับ
เปียง
#RHAAN #SEXYDISH
#PYONGDOCTOR
Director - Kantaphong Thongrong
Assistant Content Creator & Assistant Photographer - Pratchawin Sara
FACEBOOK - PYONG Traveller X Doctor
INSTAGRAM - pycaptain
YOUTUBE CHANNEL - PYONG : Traveller X Doctor
WEBSITE - www.pyongtravellerxdoctor.com
rhaan 在 2-Star Michelin Restaurant in Bangkok at R-HAAN - YouTube 的八卦
Thai Cuisine 2-Star Michelin Restaurant in Bangkok. This restaurant is namely R-HAAN by Chef Chumpon. In this restaurant, they prepare fine ... ... <看更多>