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最近避免生病我開始吃韓國高麗紅篸
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她才跟我說紅篸精的厲害
這個品牌雖然沒有像正*庄花那麼多的廣告預算

但使用的食材是嚴選六年根高麗紅蔘以三蒸三曝炮製技術來製成，六成的純正蔘 (人參 皂苷 Rg1, Rb1, Rg3, 7mg/ g以上)、四成真實韓國藥 材萃取(白朮、大棗、當歸、靈芝、茵蔯蒿)

雖然中藥材挺多但是吃起來不會很苦
是帶韓國藥材中自然甜味的！
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現在這個時間，沒有比健康更重要的了。
母親節禮物買起來了🤪

剛贏得今季 F1 第三勝的紅牛 🔴🐂，其實在 🇧🇷 巴西站亦今年第三次打破最快換胎紀錄，由 1.91 秒變 1.88 秒，巴西再創 1.82 秒世界紀錄！然後，他們要創 20秒紀錄 🤨🤨🤨 ...... ？對，不過是在三萬三千呎高空無重狀態下換胎 😲 。

16 位 F1 機械師加 10 人攝影團隊，每次失速飛行、無重狀態僅維持 22 秒，為免被那架約重 400 公斤的 2005 年 RB1 因地心吸力回歸而壓死，每次拍攝僅維持 15 秒。無重力換胎？Mo men tai。

去片 🎬👉 https://www.redbull.com/…/zero-g-pit-stop-red-bull-racing-f1 📷 Red Bull Red Bull Racing

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はバリーカレボージャパンから新発売のルビーチョコレート Ruby Chocolate RB1を使用した、ラズベリーガナッシュのボンボンショコラ（一口サイズのチョコレート）。
公式サイトの情報や写真を参考にモールドは公式イメージと同じものを使用しています。

テンパリングをすると、チョコレートにツヤが出て、しっかりと固まり、少し収縮するので型から外れやすくなります。

※この動画は企業案件・ステマではありません。


Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523


[材料]（2型 42個分）
■コーティング
ルビーチョコレートRB1：200g

■ラズベリーガナッシュ
ルビーチョコレートRB1：150g
A - ラズベリーピューレ：50g
A - クエン酸：0.2g
A - 生クリーム：40g
A - 転化糖：15g


[作り方]
■ルビーチョコレートのテンパリング Ruby Chocolate Tempering
1. チョコを40〜45℃で溶かす
2. 27℃に攪拌を伴い下げる
3. 29℃に上げる
4. 作業温度は29℃
5. ガナッシュの充填温度は32℃前後以下から

■ラズベリーガナッシュ
1. ルビーチョコレートを細かく刻むか、溶かしておく
2. Aを混ぜて火にかけて溶かす
3. 1に2を入れて少し温めて乳化させる
4. コーティングチョコへの充填は32℃前後以下から


■ルビーチョコレート 100g
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■サクラ型のチョコレートモールド Sakura origami
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（バリーカレボー 尾形氏考案）

■サクラの転写シート
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■冷凍ラズベリーピューレ
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■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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■Camera :
SONY α7SⅡ
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#バレンタインチョコ
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
暑くなりましたね！今回はルビーチョコのアイスです。
ラングドシャで挟んで美味しく仕上がりました。

【商品提供】アイスチョコレートRB1
https://www.callebaut.com/ja-JP/products/ICE-43-RUBY

0:00 アイスルビーチョコラングドシャ
0:30 アイス生地
6:06 ラングドシャ
9:06 組み立て
11:16 試食
12:01 カカオノート

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- SNS -
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

- 材料 -
[アイスルビーチョコ] 70x25mm円柱 約3〜4個分
A - 卵黄：20g（L卵約1個分）
A - グラニュー糖：25g
B - 牛乳：120g
B - グラニュー糖：10g
B - スキムミルク：5g
B - 水飴：10g
B - ラズベリーピューレ：70g
C - 粉ゼラチン：0.5g
C - 水：2.5g
生クリーム：15g
アイスチョコレートRB1：80g
冷凍ベリー：40g
[アイスルビーチョコの作り方]
1. Aをブランシールする
2. Cを合わせてふやかしておく
3. Bを鍋に入れて混ぜて60℃にして1に入れて混ぜまた鍋に戻す
4. 82℃まで温めたら火を止めて生クリームと2を入れて混ぜる
5. ザルでこしながらルビーチョコに4を入れてブレンダーで混ぜる
6. アイスクリームメーカーに入れ冷凍ベリーを加えて一緒に回す
7. ある程度固まったらシリコンモールド等に入れて冷凍庫で固める

[ラングドシャ]
無塩バター：50g
グラニュー糖：45g
卵白：50g
薄力粉：50g
[ラングドシャの作り方]
1.常温にしたバターを練って、グラニュー糖と混ぜる
2.卵白のコシをよく切って何度かに分けて1に混ぜる
3.ふるった薄力粉を混ぜ、バニラエッセンスを数滴入れる
4.180℃に予熱したオーブンで12-14分、焼き色を見ながら焼く


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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はシャインマスカットとルビーチョコを使ったスイーツです。
このガナッシュは冷蔵庫に1週間とか入れておくとガチガチになって硬くなったり、温度によって硬さが変わります。

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[タルト生地/材料]
直径10cm型抜 厚3mm の場合12個前後
A - 薄力粉：200g
A - アーモンドパウダー：30g
無塩バター：100g
粉糖：70g
卵黄：L2個

1.薄力粉とアーモンドパウダーをふるう（A）
2.ボウルにやわらかくしたバターを練って粉糖を混ぜる
3.卵黄を2に入れて良く混ぜ合わせる
4.ふるったAを3に入れて切るように混ぜる
5.ラップに包み3時間程寝かせる
6.型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく
7.ラップを敷いて打粉（強力粉）をしてめん棒で伸ばしていく
8.ラップ等を利用して生地を伸ばす
9.フォークでピケする
10.冷蔵庫で1時間程寝かせる
11.オーブン180℃に余熱
12.クッキングシートにタルトストーンをのせ
13.180℃で15分、ストーンを外して5〜10分前後焼く


■ルビーガナッシュ（生チョコ）
ルビーチョコ RB1：150g
B - ラズベリーピューレ：40g
B - 生クリーム：30g
B - 水飴：10g
B - クエン酸：0.2g

1.ルビーチョコを刻んでおく
2.Bを合わせて沸かす（動画内 クエン酸のシーンが抜けています）
3.刻んだチョコに2を入れて乳化させる
4.できたガナッシュをタルトに絞る


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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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https://amzn.to/2DlhfIU

■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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