#吃遍山珍海味
#還是龍母的滷肉飯卡有滋味
前陣子《好吃》雜誌來問我，什麼是台灣的味道？我的鼻尖彷彿就聞到了媽媽牌 #滷肉飯 的香味。
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我爸爸是裁縫師，小時候，家裡有許多師傅、學徒一起同住、一起工作，靠著我媽媽一個人，每天準備大鍋飯菜為大家補充體力。我記憶中印象最深的就是媽媽的滷肉：將洗淨的五花肉接著連皮帶肉切成塊，煎至表皮成金黃色，然後放入燉鍋，加上醬油煮到軟爛入味，那一鍋焦糖色澤在扒飯時連同肉和汁一起入口，滷肉塊肥而不膩、軟而不爛，色香味俱全。
用餐時間一到，布床就會清空充當飯桌，這鍋醬香十足的滷肉就是來自台灣各處、北上打拼的年輕師父們最懷念的家鄉味。
在台大念書時，母親為了讓住在學校宿舍的我，也能滿足家鄉味，不定時把燉製好的滷肉分袋裝成「媽媽牌冷凍調理包」讓我帶回宿舍，晚上即使不出門，簡單用電鍋煮白飯、下個麵，拌上滷肉，也能滿足思念的味道。
媽媽愛屋及烏，總會多準備一些，讓我帶到研究室與同學分享，讓我做「滷肉外交」。現在也許這些同學各自黨派立場、位置身份有所不同，但偶爾見面的時候，只要一講起我媽媽的滷肉，還是可以瞬間回到當年的時光裡。
從美國修完博士學位歸國，再次品嚐到媽媽的滷肉，想起台語老歌《回鄉的我》，那一句「吃遍了山珍海味，還是阿娘煮的卡有滋味」，心中只有滿滿的感動。
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小編聽到我的滷肉飯故事，為了讓我一解相思愁(還是自己想吃？)，拜託媽媽燉了一鍋「龍母牌滷肉飯」，在母親節前，與辦公室同仁一起享用；我想，這會是最「香」的母親節回憶。
祝福媽媽與全天下的媽媽，母親節快樂！
#母親節快樂
#龍母牌滷肉飯
#嚴選黑豬肉 #無非洲豬瘟 #台灣豬
#先煎後滷 #Q彈不油膩
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