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～超柔軟藜麥吐司～(液種法)
大家都知道藜麥是好物！飽足感！低GI！減肥聖品！用它來做吐司也超讚的喔！看這個牽絲吐司，組織好細緻誘人！
想知道怎麼做的舉個手啊！🙋♀🙋♂
我再來做影片教學！
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～超柔軟藜麥吐司～(液種法) 教學食譜來囉！
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❤️～超柔軟藜麥吐司～(液種法)
12兩吐司模x2個
《液種》
高粉100 +水100 +速酵1
《主麵糰》
高粉490
速酵 5
糖 45
水250 +奶粉28
Olivado的酪梨油 50
鹽 10
蒸熟的Denille's Picks三色藜麥 100
做法：(詳細作法請看影片)
1. 《液種》全部攪勻，包好冷藏一晚(最長可放2晚)
2. 蒸熟的三色藜麥：生的三色藜麥50g，水洗2次過濾，倒入水50g，入蒸10分鐘即熟，蒸熟的三色藜麥重量大約為100g
3. 《主麵糰》液種+主麵糰材料全部加入(蒸熟的三色藜麥先不要放入)，KA低速打成團(約3-5分鐘)，蓋上蓋子，水合法醒置30分鐘(夏天或天熱請冷藏)，取出繼續用KA低速攪打，打到薄膜狀態(約8-10分鐘)，最後加入蒸熟的三色藜麥，打均勻
4. 基礎發酵1h，分割滾圓成6顆，桿捲二次後入模(入氣炸鍋的可以包肉鬆內餡)，最後發酵40分鐘至兩倍大
👉 烤箱：先預熱至200度，170/200烤37分鐘
👉 氣炸鍋：包鋁箔紙，170度烤20分鐘
※ 本食譜為12兩吐司模x2個的量，若要做成氣炸鍋的量，必需視烘烤鍋的大小去決定。
※ 影片中使用的烘烤鍋為4.5L氣炸鍋專用，使用麵糰重量為50gx7顆。若只要做50gx7顆的量，全部材料x0.34倍去做即可。若您的氣炸鍋容量更大，請依比例換算。
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#Cinya的私房烘焙課
#酪梨油
#三色藜麥
有朋友問到，這次開團的Olivado酪梨油跟一般全聯或是量販店賣的酪梨油差在哪裡？
1、這次開團的Olivado是以攝氏45度冷壓初榨的高品質酪梨油！烹調用酪梨油則是使用物理性天然方式萃取油品。
而市售大賣場大部分是以化學溶劑萃取，就是所謂精緻油，已洗去味道及營養素，另外也擔心化學物質會改變油品本身的鏈鍵！
2、Olivado使用酪梨品種為哈斯酪梨（油脂含量高、帶有淡淡奶油香氣）
3、Olivado有自主檢測重金屬合格，可以買的放心、用的安心
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▪️紐西蘭原裝進口
▪️低溫冷壓製成
▪️無化學添加劑、防腐劑、無殺蟲劑殘留
▪️通過歐盟有機認證IMO
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