รายการพลพรรคนักปรุง 2 กุมภาพันธ์ 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
มินิบอสตันครีมพาย
Mini Boston Cream Pies
ประยุกต์จากบอสตันครีมพาย เค้กที่สร้างความสับสนให้หลายๆ คน เพราะบอสตันครีมพายเป็นเค้กไม่ใช่พาย มินิบอสตันครีมพายเป็นขนมที่นำรูปลักษณ์ของเค้กชนิดนี้ มาดัดแปลงให้เป็นของหวานพอดีคำ โดยใช้คุกกี้วานิลลาชิ้นเล็กสอดไส้ด้วยคัสตาร์ดและราดหน้าด้วยช็อกโกแลตอีกที
คุกกี้วานิลลา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 205 กรัม
• ผงฟู ¾ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 105 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืดตรานมเหยี่ยวฟอลคอน 1 ช้อนโต๊ะ
คัสตาร์ดครีม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• นมข้นจืดตรานมเหยี่ยวฟอลคอน 150 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม
ช็อกโกแลตครีม
• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 150 กรัม
• วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• แบะแซ 30 กรัม
1. เตรียมคุกกี้วานิลลา โดยตีชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าวและน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ นม และวานิลลาตีต่อให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ลงในส่วนผสม ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักเป็นเวลา 15 นาที นำใส่ถุงบีบใช้หัวบีบขนาด 1 เซนติเมตร
3. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข บีบคุกกี้ให้เป็นชิ้นกลมแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้คุกกี้เย็นลงบนถาด
4. เตรียมคัสตาร์ด โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำสะอาด และกลิ่นวานิลลา ตามลำดับ นำส่วนผสมตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือกวนให้ส่วนผสมสุกและข้นดี นำออกจากความร้อน ใส่เนยลงไป คนให้ละลายและเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมหล่อในชามน้ำแข็งเพื่อเป็นการลดความร้อน นำคัสตาร์ดใส่ถุงบีบ บีบคัสตาร์ดครีมลงบนคุกกี้วานิลลา ประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น
6. สับช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็ก ใส่ในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ ใส่ครีม และแบะแซ นำชามผสมวางบนหม้อน้ำร้อน อย่าให้น้ำร้อนสัมผัสก้นภาชนะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ บีบช็อกโกแลครีมบนคุกกี้ด้านบนเล็กน้อย ทำซ้ำ พร้อมรับประทาน
Vanilla Cookies
• All-purpose Flour 205 g
• Baking Powder ¾ tsp
• Salt ½ tsp
• Rice Bran Oil Shortening 120 g
• Sugar 105 g
• Egg 1
• Vanilla Extract 1 tbsp
• Evaporated Milk 1 tbsp
Custard
• Egg Yolks 3
• Sugar 60 g
• Corn Starch 15 g
• Evaporated Milk 150 ml
• Water 80 ml
• Vanilla Extract 1 tsp
• Butter 20 g
Chocolate Cream
• Dark Chocolate Compound 150 g
• Whipping Cream 2 tbsp
• Glucose Syrup 30 g
1. For Vanilla Cookies, cream shortening and sugar before adding egg, milk and vanilla. Mix till smooth. Sift flour, baking powder and salt into the mixture and incorporate. Rest the dough for 15 minutes before transfer to a piping bag with round 1cm tip.
2. Preheat oven to 180C, conventional heat. Line tray with baking paper and pipe cookie to 3cm round discs. Bake for 15 minutes and leave to cool on the tray.
3. For the custard: mix egg yolks, sugar, corn starch, evaporated milk, water and vanilla extract in a pot. Cook over medium heat while constantly stirring. Remove from the heat once the custard thickens, then mix butter through.
4. Cool the custard down and transfer to the piping bag, pipe custard onto the cookie and top with another cookie to form mini sandwiches.
5. Mix chocolate, cream and glucose syrup over the bain-marie in a heatproof bowl. Once chocolate melts and turn glossy, pipe it on the cookies that we made and serve.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 2 กุมภาพันธ์ 2020
เมนูกะหล่ำดาวผัดเบคอน Brussels Sprout with Bacon
https://youtu.be/1Acu5F_GuPE
เมนูไข่ตุ๋นหม้อแกงทรงเครื่อง Loaded Square Steamed Egg
https://youtu.be/tDNRLEpOgUE
เมนูชีสเค้กซูเฟล Cheesecake Soufflé
https://youtu.be/WEgvuFOeFaQ
เมนูมาร์ชเมลโลว์คอนคอร์ด Marshmallow Concorde
https://youtu.be/pyjqXN7zNTM
เมนูมินิบอสตันครีมพาย Mini Boston Cream Pies
https://youtu.be/FOb7b8rCB78
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
Search
mixture compound 在 Hands-on Activity: Element, Mixture, Compound - Science 的八卦
Hands-on Activity: Element, Mixture, Compound Chemistry Classroom, Teaching Chemistry,. TeachEngineering Digital Library. 6k followers. ... <看更多>