謝謝 Le Creuset, 好漂亮的鍋子和小餐具呀!會捨不得用耶😁😁😁💙💙💙要好好來精進ㄧ下廚藝了哈哈，不然對不起這麼棒的鍋子～
le creuset 在 范范 范瑋琪 Facebook 八卦
同時也有391部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，--------------------------------------------------------- 【你到底睇左咩】安全屋is so 唔識串 https://youtu.be/1FbAINzyuCw 【拖足三年】找數QnA！今年會出❌❌❓ https://youtu.be/hHiek...
le creuset 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
很多人都以為塔塔的媽媽應該是個很會做飯的媽媽，所以我才這麼會煮ＸＤＤ
小時候爸媽每天都很早去工作，家裏幾乎是不開伙的，沒有節慶日媽媽是不會下廚做飯ＸＤ
所以我對媽媽的拿手菜印象只有古早味油飯跟今天這道蘿蔔飯～～
雖然我媽媽會做的菜真的兩隻手數得出來，然後還有不少菜都是我不喜歡吃的菜ＸＤ
例如蒼蠅頭ＸＤ豆豉蒸魚ＸＤ
但是，媽媽做的油飯真的很好吃，米飯總是炊的粒粒分明，香Ｑ彈牙，爆香的辛香料跟乾貨香氣都很足～吃上一口會想再吃第二口～
除了油飯之外，媽媽還會把他的油飯拿手菜變化成蘿蔔飯，一樣好好吃喔～～
想起媽媽做的飯總是會讓人感到幸福～～
雖然現在自己已經長大嫁人，開始學會自己下廚做飯給家人吃，但是每回回娘家，總是想把自己當成什麼都不會的小女孩，賴著媽媽說，我什麼都不會，煮給我吃～～哈哈
今天跟大家分享的干貝蘿蔔飯，雖然做得沒有媽媽做的好吃，但是塔塔利用鑄鐵鍋超強的煮飯功力，來幫我加持，讓平凡的米飯可以更容易煮的香Ｑ彈牙，可口～
要說塔塔很會煮麻～～！？其實塔塔只是懂得運用好的烹調鍋具，讓料理更加的美味而已～～
明天塔塔最愛的Le Creuset鑄鐵鍋即將開團，喜歡LC鑄鐵鍋的朋友，千萬不要錯過喔！！
明天早上11點開團，有些商品有限量，數量有限，有需要的人要盡早入手喔！！
啾咪～～
le creuset 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
清明過後，天氣越來越熱了～來吃清爽開胃的炒米粉最棒了！！料多實在的豪華版什錦炒米粉，外面吃不到喔！
這個炒米粉屬於清爽不油膩的版本，我自己超喜歡的！尤其是我們家妹妹，連續假期吃過後，今天又指定要再吃一次XD
其實什錦炒米粉配料可多可少，你可以選兩三樣配料，簡單做，也可以像我一樣做一個豪華版，這樣有肉有菜就更豐富了！而且只有自己煮才可以攝取到不同蔬菜的纖維質，影養更均衡喔！
清爽的炒米粉單吃很涮嘴，加上烏醋更開胃！或者是想加辣椒醬的都可以！
💖今天使用的鍋具是 Le Creuset TNS 32公分炒鍋，目前團購還在進行中，有需要的粉絲可以到這邊下單～
👉 Le Creuset TNS 32公分雙耳炒鍋＋玻璃鍋蓋
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-a
💖團購日期到4月13日午夜12點為止！
有需要購買的粉絲們，進入賣場後請記得要輸入
💖優惠代碼：rosalina
售價NT10,300 折扣後 NT5,480 下殺53折
👉Le Creuset TNS 鍋具有三層不沾塗層，還有陽極硬化處理過的鍋身，不易變形 更耐用、壽命長。
👉雙耳大尺寸的不沾鍋 比單柄煎鍋更有料理彈性空間！
今天的材料比較多，提供大家食材表參考喔！
準備食材：
1.乾香菇 25克
2.乾蝦米 25克
3.肉絲 200克
4.紅蘿蔔60克
5.木耳 60克
6.蒜苗 一支
7.芹菜 兩株
8.高麗菜200-250克
9.紅蔥頭 30克（切完後重量）
10.米粉或者炊粉，200克
（蔬菜跟肉跟米粉比例大約是 2:2:1）
蛤蠣高湯：
水1000ml
蛤蠣400-600克
透抽一隻（也可也省略）
薑絲 適量
米酒 適量
醃漬豬肉絲的材料：
薑泥 適量、鹽巴、糖、白胡椒粉、白麻油、一點米酒（也可以加一點醬油）
le creuset 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
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#食譜 #煮食
le creuset 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
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不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）
因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！
連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
＃＃＃
有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。
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免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。
＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包
le creuset 在 果籽 Youtube 的評價
【飲食籽：教你洗煲】
要港女燶面易，要「港女煲」燶底其實很難。人稱「港女煲」的法國廚具Le Creuset一向硬淨賣相靚，絕對是港女呃like之霸。奈何，人總有錯手，一次不留神，我的港女煲就被熊熊烈火奪去美貌，用梳打粉搶救也宣告certified。別氣餒！不如請教「洗煲大師姐」姚麥麗敏，且看她有何絕招對付這位「黑面港女」。
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