《Joy的廚房日常》
身為地球黃金線的節目主持人，錄影前不進食是我的職業習慣，自從有了Vitamix A3500i 超跑級調理機後，每天只需短短一分鐘就能自製一杯綠拿鐵，攝取好的養分。
方法非常簡單：當季的多種蔬果🍎🍈🍌（蔬菜過燙）、加上1匙堅果及大豆蛋白粉，加水到食材高度八分滿後按下果昔模式，50秒輕鬆完成。不僅補充了我所需要的高營養，喝了之後精神、皮膚狀況也感覺到改善。
炎炎夏日自製消暑聖品也是輕輕鬆鬆😄。準備水果和優格，就能用Vitamix A3500i 調理機和家人一起DIY各種水果冰淇淋✌🏻✌🏻。我的小撇步是先將水果切塊冷凍，🥭冰磚加入固態無糖優格，開啟冰品模式同時以攪拌棒攪拌，一杯芒果冰淇淋快速完成。
💌貼心小提醒：建議使用水分少的水果像香蕉或芒果，而西瓜類容易出水的水果則較不建議。
冬天也能製作熱濃湯，溫暖家人的胃呢～～
Vitamix是來自美國的百年調理器品牌，多年前購入一台送給媽媽，一直也是她的好幫手。最新的品牌旗艦A3500i顏值爆表，功能全面進化。
💓跑車精品等級的髮絲紋機身設計💓高質感的旋鈕和觸碰面板設計、💓19段速變速設計
💓 4種調理模式，1種自我清潔(共5種內建程式)。
👏🏻還有智能AI設計，獨到的Interlock技術就算蓋子沒蓋好也不會啟動，操作更安全。
👏🏻另一個無線聯鎖技術可以自動感應不同容器大小，並且自動設定對應的調理時間，真心覺得就算是對設定不熟悉的人也能立即上手，搖身一變成調理達人!
這樣一台將科技、智能與食尚完美結合的超跑級調理機，讓我怎能不愛上? （像極了愛情😘😘）
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diy優格 在 [心得] 優格DIY-四種略有差異的做法分享- 看板cookclub 的八卦
網誌好讀版：
優格DIY-四種略有差異的做法分享
https://www.wretch.cc/blog/sunnya&article_id=28015482
bbs圖文版：
自從上週找到優格食譜之後
我可是沒有懈怠的努力實驗著
截至昨天早上 總共做了4次
因為參考了幾位網友的食譜
發現即使很隨意地把優酪乳加進鮮奶or奶粉沖泡的牛奶中
也是可以做出一杯優格
只是看你喜歡怎樣的口感和綿密度
就可以從保溫的方式、牛奶加熱的溫度和密閉發酵的時間做調整
這四次的基本做法都一樣：
1. 將要裝優格的密封罐(連蓋子)、一附筷子(攪拌用)、量米杯(計算比例)放進鍋子裡
等到水滾消毒後拿起盡量甩乾倒扣備用
2. 量米杯量5杯冰鮮奶倒進小鍋子裡加熱 約3~5min 太熱乳酸菌可能會死掉
3. 量米杯倒2杯優酪乳 倒入裝著溫牛奶的鍋子裡
4. 用消毒過的筷子攪拌均勻
5. 將鍋子裡的優酪牛奶牛奶倒進密封罐並加蓋
第一次做的時候
是採用用電鍋加熱小毛巾
然後墊在電鍋與密封罐之間 靜待12小時
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194288&p=7
看起來白白細細的 上面有很多液體(有人說那是乳清)
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194289&p=8
這樣就比較清楚了
優格的顆粒滿大的
入口是偏豆花一樣脆脆的口感
酸味頗重
媽媽吃到覺得又酸又奶非常可怕 所以其他家人也不想嘗試....
第二次做的時候
加入一杯第一次做的優格當酵母
沒有放小毛巾
而是想將電鍋預熱 之後再調保溫
不過我太不懂電鍋了
以為降溫後保溫就能保持降溫時那一點點熱的溫度
其實它還是會慢慢地變熱....
等到媽媽提醒我時
我的乳酸菌已經死的差不多了 幾乎都沒凝結
趕快拿倒室溫放約6小時
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194290&p=9
坑坑洞洞實在超多....
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194291&p=10
顆粒比第一次更粗
乳清也很多
不過酸味變淡了
這次捧場的妹妹玟有幫我消化一些
因為沒那麼酸 爸爸也加入了吃優格的行列
而且聽說非常幫助消化!
第三次做的時候
決定不想再仰賴跟我不熟的電鍋
而是將冰牛奶熱久一些
然後也是加入上次做的一杯優格做菌種
密封起來後就放進鍋子裡加蓋靜候
(這個動作只是想在我睡覺時保護它隔絕小蟲)
成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194292&p=11
鐺鐺鐺鐺!
非常地漂亮且光滑 幾乎沒有乳清
杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194293&p=12
這張非常清楚
第三次做的優格很綿密 且表面的部分都有凝結到可以杓起一塊的程度
脆脆的口感完全消失了
大家看到都願意吃
而且覺得跟小7賣的優格味道完全一樣唷
(只是不甜)
第四次 是昨天做的
因為有了上次的經驗 了解自己不該假會用電鍋
所以就用一樣的方式
只是想實驗一下
改為全部用優酪乳不加優格做菌種
也縮短溫牛奶的時間
成品+杓一口的樣子
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnya&b=30&f=1738194287&p=6
這次優格表面的泡泡變多了
沒有乳清
也是非常細滑
不過凝結的程度降低
優格沒有第3次做的那麼濃 無法一塊杓起
這次的優格DIY經驗小結：
用長溫讓酵母菌生長能做出口感比較綿密的優格
若要凝結程度高
可以加入優格做菌種 或是稍微提高牛奶的溫度
我想之後再做會考慮去買溫度計
這樣比較好控制變項
第一二次脆脆的口感是因為溫度太高乳酸菌一下長太大所以顆粒比較粗?
第三四次因為長溫慢慢長反而很多小小的乳酸菌很細緻?
(((不負責任推論))) XD
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