Search
Sampai bila bila pun, inilah kek kegemaran saya. Kek mentega yang gebu dan lembap. Klik di https://www.aziekitchen.com/2021/06/best-ever-butter-cake.html untuk resipi. Jom share ramai ramai.
#mysignaturebuttercake #buttercake #besteverbuttercake #moistbuttercake #buttercakeaziekitchen
BÁNH CÀ-RỐT KEM PHÔ-MAI
Nhìn bên ngoài và xem cách làm thì bánh cà-rốt hẳn không phải là loại bánh hợp khẩu vị "mềm, nhẹ, bông xốp" như các loại bánh ga-tô kem mà đa phần người Việt thích. Thậm chí khi nhìn lát cắt còn có cảm giác đặc, khô và bứ nữa. Nhưng không phải như vậy đâu, hoàn toàn không phải vậy. Giống như các loại bánh nhiều bơ (buttercake) khác, bánh cà-rốt có kiểu đậm đà, mềm, ẩm và "chất" rất riêng. Kiểu mỗi miếng bánh ăn đều thấy có rất nhiều hương vị, thật là "đã" chứ không phải trôi tuồn tuột đi như bánh ga-tô kem chẳng hạn. Bánh có độ ngọt tự nhiên của cà rốt kết hợp với vị bùi bùi béo ngậy từ hạt óc chó, và kem phô-mai chua chua ngòn ngọt, rất hợp khi dùng kèm với một tách cà phê, hay ly trà nóng. Nhìn chung là món bánh rất thích hợp với ngày lành lạnh như hiện tại, hợp với cả không khí náo nức tưng bừng của những bữa tiệc cuối năm nữa.
À, bạn cũng đừng ngại dùng cà-rốt có thể gây vị ngái nhé (nhất là nếu bạn không thích ăn cà-rốt sống, giống như mình :D), vì cà rốt sau khi cho vào bánh sẽ được "biến hoá" thành một thứ hương vị khác cực ngon, cực thơm ;)
Video bánh cuối cùng của năm 2019, mong là sẽ mang tới cho tất cả các bạn một khoảng thời gian thư giãn thật nhẹ nhàng và ấm áp :) <3
-----------
NGUYÊN LIỆU
A. Bánh cà rốt
130 gram cà rốt
2 quả trứng (60 gram/quả không tính vỏ)
110 gram đường nâu
120 gram dầu thực vật
20 gram mật ong
150 gram bột mì đa dụng
½ thìa cafe (tsp) bột quế
1 ¼ thìa cafe (tsp) bột nở (baking powder)
50 gram hạt óc chó
30 gram nho khô
B. Kem creamcheese
200 gram creamcheese để mềm ở nhiệt độ phòng
40 gram đường bột
200 gram kem tươi (whipping cream)
BÁNH CÀ-RỐT KEM PHÔ-MAI
Nhìn bên ngoài và xem cách làm thì bánh cà-rốt hẳn không phải là loại bánh hợp khẩu vị "mềm, nhẹ, bông xốp" như các loại bánh ga-tô kem mà đa phần người Việt thích. Thậm chí khi nhìn lát cắt còn có cảm giác đặc, khô và bứ nữa. Nhưng không phải như vậy đâu, hoàn toàn không phải vậy. Giống như các loại bánh nhiều bơ (buttercake) khác, bánh cà-rốt có kiểu đậm đà, mềm, ẩm và "chất" rất riêng. Kiểu mỗi miếng bánh ăn đều thấy có rất nhiều hương vị, thật là "đã" chứ không phải trôi tuồn tuột đi như bánh ga-tô kem chẳng hạn. Bánh có độ ngọt tự nhiên của cà rốt kết hợp với vị bùi bùi béo ngậy từ hạt óc chó, và kem phô-mai chua chua ngòn ngọt, rất hợp khi dùng kèm với một tách cà phê, hay ly trà nóng. Nhìn chung là món bánh rất thích hợp với ngày lành lạnh như hiện tại, hợp với cả không khí náo nức tưng bừng của những bữa tiệc cuối năm nữa.
À, bạn cũng đừng ngại dùng cà-rốt có thể gây vị ngái nhé (nhất là nếu bạn không thích ăn cà-rốt sống, giống như mình :D), vì cà rốt sau khi cho vào bánh sẽ được "biến hoá" thành một thứ hương vị khác cực ngon, cực thơm ;)
Video bánh cuối cùng của năm 2019, mong là sẽ mang tới cho tất cả các bạn một khoảng thời gian thư giãn thật nhẹ nhàng và ấm áp :) <3
-----------
NGUYÊN LIỆU
A. Bánh cà rốt
130 gram cà rốt
2 quả trứng (60 gram/quả không tính vỏ)
110 gram đường nâu
120 gram dầu thực vật
20 gram mật ong
150 gram bột mì đa dụng
½ thìa cafe (tsp) bột quế
1 ¼ thìa cafe (tsp) bột nở (baking powder)
50 gram hạt óc chó
30 gram nho khô
B. Kem creamcheese
200 gram creamcheese để mềm ở nhiệt độ phòng
40 gram đường bột
200 gram kem tươi (whipping cream)
[参考]プチガトー・バイブル（参考レシピ：石井さま）
https://amzn.to/3inuRUx
石井さまの素晴らしいレシピを参考にさせていただきました。
分量・材料等は変更させていただいているので、ぜひご本家の美味しいレシピをお手にとってください。
Cacao ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
ミゼラブルとはフランス語で「悲惨な」というネガティブな意味があります。
ケーキに関しては芳醇なバタークリームと香り高いアーモンドを使ったとても美味しいものです。
お店によってバタークリームの層が2段になっているものとこの動画のように1段で厚いものがあり、現在は2段が主流のようです。
1段のようなものはよりバターのクリームを味わえますがバターが強くてくどくもあります。
2段のものはバランスは良いですが平坦な味とも言えて一長一短です。
0:00 Belgian Miserable cake ベルギー伝統のケーキ「ミゼラブル」
0:30 Biscuit joconde ビスキュイ・ジョコンド（スポンジ生地）
4:50 Sylup シロップ
6:05 Crème au beurre バタークリーム
10:04 Italian meringueイタリアンメレンゲ
14:35 Bon appetit
15:23 Cacao notes カカオノート
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 今回の特殊材料 ]
カードル（ケーキ型 セルクル）180x120x50
https://amzn.to/2BHoXwH
よつば無塩発酵バター 450g
https://amzn.to/3dx3ZxS
アーモンドパウダー500g
https://amzn.to/3i1nfXP
BAILEYS' Irish cream 200ml
https://amzn.to/2AV1CHU
13mm 口金 マトファ U10
https://amzn.to/2Nx2C7B
[ 材料 ]
プチガトー 90 x 30mm 5カット分
[ ビスキュイ・ジョコンド ]（スポンジ）
A - アーモンドパウダー：200g
A - グラニュー糖：200g
A - 薄力粉：40g
B - 卵白：200g
B - グラニュー糖：60g
- 作り方 -
1.Aを合わせてふるう
2.Bを合わせて硬いメレンゲにする
3.1を2に一気に入れて木べらで切るように混ぜ全体に馴染ませる
4.絞り袋に入れて13mmの丸口金で絞る
5.オーブンを170℃に予熱して30分焼く
[ ボーメシロップ18° ]
水：100ml
グラニュー糖：68g
- 作り方 -
1.鍋に砂糖を入れてから水を入れる
2.中火から弱火で火にかけ蓋をする
3.水が透明になり砂糖が完全にとけたら蓋をして冷めるまで待って完成
[ シロップ ]
ボーメシロップ18°：120g
ヴァニラリキュール：30g
[ バタークリーム ]
C - 卵黄：70g
C - グラニュー糖：50g
D - 牛乳：120ml
D - グラニュー糖：10g
D - バニラビーンズ：1本
発酵バター：340g
E - グラニュー糖：60g
E - 水：20g
卵白：30g
- 作り方 -
1.Cをブランシールする
2.Dを鍋に入れて沸かし1に入れながら混ぜて鍋に戻す
3.82℃くらいまで混ぜる
4.こして氷水に当てて冷やす（アングレーズソース）
5.バターをボウルに入れてミキサーの低速で混ぜてふわふわにする
6.アングレーズソースの1/3を5に入れて更に回し、残りも入れて混ぜる
7.鍋にEを入れて火にかけ117℃くらいまで上げてシロップにする
8.卵白をミキサーの中速にかけ全体が白くなったらシロップを加えてイタリアンメレンゲを作り35℃くらいまで下げる
9.バタークリームとイタリアンメレンゲを混ぜる
10.ビスキュイにシロップを塗る
11.クッキングシートを敷いてカードルをのせバタークリームを14mmの口金で絞りパレットナイフでならす
12.上にビスキュイをのせ軽く押さえて一晩冷蔵庫でおく
13.粉糖とココアパウダーで仕上げて完成
シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU
デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE
キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#cake
#miserable
#buttercake
#ミゼラブル
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
#belgium
#belgian
#ASMR#BUTTER #COOKINGASMR
Please turn on cc subtitles ☺
Instagram: https://www.instagram.com/otakuruey/
Facebook: https://www.facebook.com/ricoruey/
Twitter: https://twitter.com/RICO_anime
✦ If you like my video, subscribe to YouTube's RICO channel. ✦
https://www.youtube.com/channel/UCHV8lZJsXdW8lOFr2z8WPcg
Turn on the little bell. ✎ Welcome to leave a message below ✎
✎If you want to see any dishes, you can tell me in the comments below✎
Thank you ☺ ♡
#RICO #버터
自家製バタ
เนยโฮมเมด
방식으로 버터 만들기
Homemade Butter
How to Make Butter
Πώς να φτιάξετε βούτυρο
Cómo se hace la mantequilla
Как сделать масло в домашних условиях
BEURRE Maison Facile Comment faire du beurre à la maison
อาทิตย์นี้กับเมนูบัตเตอร์เค้กแสนอร่อย
ที่กว่าจะเสร็จได้เนี่ยเล่นเอาเหนื่อยมากๆ
ตามไปดูความป่วนในครัวกันค่ะ
ติดตาม Little Monster ได้ที่...
::: Subscribe Channel :::
Little Monster Family :
: http://bit.ly/2dIlj7F
Little Monster Song :
http://bit.ly/2dZiOel
Facebook :
https://www.facebook.com/littlemonsterrocknroll
buttercake 在 67 72-Buttercake category ideas | desserts, cake recipes ... 的八卦
Feb 27, 2017 - All cakes with fats besides chiffon... See more ideas about desserts, cake recipes, butter cake. ... <看更多>