▋Introduction
#曼食慢语
不管春夏秋冬,奶茶一直是最受欢迎的饮品。每次路过奶茶店,相信有很多小伙伴就会控制不住自己的步伐,选择来一杯香香的奶茶。不过,奶茶里头除了茶这个核心原料,相得益彰的配料也能给一杯奶茶增色不少。这次我除了会教大家奶茶的煮法和一些经典配料的做法,还尝试做了和燕麦口感相近的野米来丰富奶茶口感,希望你们以后开起奶茶铺的时候不要忘了我这个启蒙老师~
▋Ingredients
珍珠:
木薯粉80克
红糖50克
水50克
木薯粉适量
岩盐芝士奶盖:
奶油100克
牛奶30克
奶油奶酪50克
糖15克
岩盐2克
野米:
野米50克
仙草:
仙草粉15克
开水200毫升
奶茶:
红茶10克
清水100ml
牛奶500ml
糖适量
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[Bubble]
80g tapioca starch
50g brown sugar
50g water
some cassava starch
[Cheese Cream]
100g cream
30g milk
50g cream cheese
15g caster sugar
2g rock salt
[Wild Rice]
50g wild rice
[Grass Jelly]
15g grass jelly powder
200ml hot water
[Milk Tea]
10g black tea
100ml water
500ml milk
caster sugar
▋ Related and latest Video
[渐变抹茶慕斯蛋糕 Matcha mousse cake]
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
[鲜芋奶茶 Taro Milk Tea]
https://youtu.be/2XVBh392yso
[蜜瓜冰&花生牛奶冰 Melon & Peanuts Shaved Ice]
https://youtu.be/TjLAI_aC20A
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bubble milk tea introduction 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋Introduction
#曼食慢语 今天做个最近研发的蛋糕中我最爱的一款,珍珠奶茶雪崩蛋糕!我把珍珠奶茶的元素全部都融入到了这个蛋糕里面,有红茶、珍珠还有奶盖,切开后奶盖如雪崩般塌下,夹心缓缓流出,每一口都是真实的珍珠奶茶本人。惊不惊喜,意不意外~咬一口,满满都是幸福
▋Ingredients
珍珠奶茶雪崩蛋糕
鸡蛋 4个
糖 80g
低筋面粉 80g
牛奶 80ml
植物油 30g
香草精 一小勺
盐 一小撮
红茶 一小勺
木薯粉 80g
红糖 30g
水 50ml
蛋黄 2个
细砂糖 50g
低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g
牛奶 200ml
红茶 1小勺
奶油 100ml
淡奶油 200ml
牛奶 60ml
奶油奶酪 100g
黄油 20g
糖 30g
岩盐 2g
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Bubble tea molten cake
4 eggs
80g sugar
80g cake flour
80ml milk
30g vegetable oil
1 tsp vanilla extract
pinch of salt
1 tsp black tea leaves
80g tapioca starch
30g brown sugar
50ml water
2 yolks
50g caster sugar
10g cake flour
10g corn starch
200ml milk
1 tsp black tea leaves
100ml whipping cream
200ml whipping cream
60ml milk
100g cream cheese
20g butter
20g sugar
2g rock salt
▋ Related and latest Video
[如何制作珍珠 How to make bubble]
https://youtu.be/L-IZ6AuEgxg
[渐变抹茶慕斯蛋糕Matcha mousse cake]
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
[爆米花红丝绒蛋糕Popcorn Red Velvet Cake]
https://youtu.be/oD5bkuiSa3U
[轻乳酪蛋糕 Japanese/Cotton Cheesecake]
https://youtu.be/gUNY3r9Ut-8
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▋简介Introduction
#曼食慢语
上次和大家分享了我爱喝的气泡水们,后台有好多小伙伴都说跃跃欲试想要一一尝试,当然也看到有人说初次接触气泡水不太习惯,所以今天再来分享一下我日常会用气泡水/苏打水做成的饮品,主料就是各种水果,每一款都很好喝又很健康,还可以根据我的方法举一反n,制作你自己喜爱的口味~
▋相关视频Related videos
夏日清爽奶盖水果茶Fruit tea with Cheese cream top:
https://youtu.be/jFWl0S5UeGU
阿氏奶茶铺Bubble Tea Shop:
https://youtu.be/L-IZ6AuEgxg
冰浆sticky rice smoothie:
https://youtu.be/Ua7wgiqTT8c
紫苏桃子姜peach with Purple perilla and ginger:
https://youtu.be/XrpylAOk1eE
▋食材Ingredients
★ 蜜瓜球球气泡水:
黄绿两种蜜瓜200g,400g green and yellow honeydew melon
蜂蜜1大勺,1 tbsp honey
柠檬汁1小勺,1 tsp lemon juice
薄荷叶随意,some mint leaf
气泡水600ml,600ml sparkling water
★ 冰冻葡萄气泡水
葡萄150g+200g,150g+200g grape
糖1大勺,1 tbsp sugar
青柠檬汁1小勺,1 tsp lime juice
气泡水500ml,500ml sparkling water
★ 西瓜牛奶气泡水
西瓜150g,150g watermelon
牛奶200ml,200ml milk
糖1大勺,1 tbsp sugar
气泡水500ml,500ml sparkling water
香草精1滴,1 drop vanilla extract
★ 超级柠柚气泡水
柠檬1个,1 lemon
青柠1个,1 lime
西柚半个,half grapefruit
糖2大勺,2 tbsp sugar
冰块200g,200g ice
气泡水500ml,500ml sparkling water
★ 百香菠椰气泡水
百香果1个,1 passion fruit
菠萝1/4(200g),200g pineapple
糖1大勺,1 tbsp sugar
椰汁200g,200g coconut milk
气泡水500ml,500ml sparkling water
▋ 相关视频列表Related album
休闲零食 Amanda‘s snack bites:
https://www.youtube.com/watch?v=sZFxo1Pc3-8&list=PLXpt3FUcUvXp7XqQ0ww81a18-1ICzaIML
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bubble milk tea introduction 在 Chat Time over Chatime | En Route - Pinterest 的八卦
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