/無敵好吃 #地瓜球/ & /海頓教我的事/
前幾天po的芝麻球，大家好喜歡，很多人留言問可不可以做地瓜球？當然可以喔！（海頓媽媽獨家秘訣和囉嗦的細節寫在下面）。
海頓也坐在旁邊一起炸地瓜球，地瓜球膨起來他大叫好神奇，笑得東倒西歪，試吃後說比夜市的好吃！拍片的時候我把本來要把一顆長得比較醜的拿走，海頓馬上阻止我，說：「可是他也有他的特色啊！也要一起拍~」也是，每個人都有自己的特色，不能以貌取人對吧！好有深度😅 （是老人靈魂住在小男孩身體裡吧！）
做地瓜球會很有成就感，我還記得我第一次做地瓜球請朋友來家裡吃，已經是20幾年前的事了😁大家邊吃邊驚訝夜市的地瓜球原來可以自己做！其實地瓜球不難，掌握幾個技巧可以輕鬆完成！
#地瓜球食譜做法➡️
1. 烤地瓜 100克，趁熱加入黑糖 20克壓成泥，加地瓜粉（或樹薯粉 ）40 克。
❤️我看到的食譜都是用蒸地瓜，但我一直以來喜歡用烤地瓜來做，因為烤地瓜甜度比較高，香味也夠。地瓜品種很多，選自己喜歡的即可，只是有些品種像栗子地瓜這種水份太少的比較不適合。這次我是買現成路邊阿伯的碳烤地瓜。
❤️我用黑糖，跟地瓜很搭。想用砂糖也可以，份量可以依照地瓜甜度自行調整。蒸的地瓜比烤的地瓜甜度低，所以糖的份量可以增加一些。
❤️地瓜粉加入的份量僅供參考，因為每個地瓜水份不同，烤的和蒸的地瓜水份也不同，蒸地瓜需要的地瓜粉比較多，總之粉不夠就加點粉，太乾就加點地瓜泥，只要能夠成團即可。
2.整成團，用切麵刀切成小塊。（如影片）。不需要特別每個都搓成圓，炸完膨脹後都會是圓的所以不用花時間搓，很堅持要先搓圓也是可以啦！
3.用Bruno電烤盤示範：搭配標配的章魚燒烤盤，在每個章魚燒格裡加少許油加熱，先預熱，放入地瓜球。地瓜球定型後，用湯匙背面壓地瓜球，地瓜球壓後會再度澎起。快速並重複旋轉與壓的動作，幾次後，地瓜球會越來越大，這是地瓜球空心的秘訣喔！上色之後就完成囉！
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