油炸何其毒
(長庚醫院毒物科林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)
油脂問題尚未完全落幕
美國FDA又公告超過120℃油炸的薯條、洋芋片會產生致癌物質丙烯醯胺。
日本學者也證實以澱粉類油炸後餵食老鼠會讓老鼠食慾大增,增加肥胖風險並且加熱到180℃連續使用20小時的油會告造成肝損傷。由此可證實高溫油炸產生的毒素令人憂心。
如何降低炸烤食物產生丙烯醯胺(AA)可能致癌物
丙烯醯胺含量高的食物。
如:薯條、洋芋片、油條、油炸玉米片、餅乾。
1、 顏色越深丙烯醯胺越多,
所以炸成金色、不要炸成褐色。
2、 避免過度高溫烹調,選擇初炸不要重覆炸(或二次炸),
因重覆再炸會增加丙烯醯胺。
3、 避免於炸烤前於食品上沾上糖粉或糖漿。
4、 避免使用銨粉(ammonia bicarbonate)膨鬆劑,
可以選擇小蘇打粉(sodium bicarbonate)取代。
5、 選擇低糖份的馬鈴薯,馬鈴薯避免儲藏於8℃環境下,
最好是略高於8℃的陰涼儲藏處。
6、 炸馬鈴薯溫度不要高於175℃;
烤馬鈴薯傳統烤箱要小於200℃,
炫風式烤箱要小於190℃。
7、 油炸或烤馬鈴薯前最好先煮熟或切塊泡
在水中讓糖分分解,再烤或炸。
8、 每月不宜吃油炸物超過兩次。
9、 吃油炸物可搭配芭樂、番茄、柑橘類等水果
及非油炸蔬菜。
10、儘量不要選擇裹粉油炸物,
炸油儘量不要連續及重覆使用。
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽【菠蘿包】,可以代表香港的經典美食,有幸福窩心的感覺!請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's “Pineapple bun", a classic bun originated from Hong Kong. Please...
ammonia 在 Nikumon Facebook 八卦
被放鼻胃管真的很不舒服
家屬看放置的過程通常都很捨不得
而面對意識不活潑但身體很活潑的病人
我們也只能練就好身手應對
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今天一大清早去放了一位思覺失調+失智+Ammonia爆表的體力充足阿嬤
等級評估:四
整個過程阿嬤的國罵聲傳遍病房
狼狽收工...唉
ammonia 在 Fatin Afeefa Facebook 八卦
Tadaaa, my hair color is now in Coklat Caramel! I love how the color turned out after using Garnier Color Naturals. It gives my hair a beautiful color and shines too! ✨
Faa nak citer sikit about my hair transformation. I've been coloring my hair for soooo many times, cuba a few different products and most of the time it makes my hair dry. So this time bila Faa nak warnakan rambut, I found out that Garnier Color Naturals mengandungi bahan-bahan semulajadi, fruit serum dan tanpa ammonia. Lepas warnakan rambut, memang terasa rambut masih lembut dan sihat sbb ada 3 jenis minyak iaitu minyak zaitun, badam & avocado yang akan merawat & mengelakkan rambut kering. Dan korang janganlah risau, ia adalah telus air & halal (sila rujuk pada pek untuk logo halal). 😉 Untuk siapa2 yang rambut pendek atau nak touch up akar rambut je, boleh beli yang pek sachet. Dapatkan sekarang kat Lazada, Shopee dan Hermo sbb ada promo baik punya! Ataupun di mana-mana pharmacies dan supermarket/hypermarkets.
#GarnierMalaysia
#WarnaBerkilauRambutTerawat
ammonia 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【菠蘿包】,可以代表香港的經典美食,有幸福窩心的感覺!請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's “Pineapple bun", a classic bun originated from Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a Like and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #菠蘿包 #chinesecooking
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材料Ingredients(八個份量/8 buns):
三百克高筋麵粉 300g bread flour
七十毫升清水(湯種用的)70ml water (For yudane mix)
八十毫升清水(撈麵份的)80ml water (For flour mix)
一隻雞蛋 (打發好)1 egg
七克 即溶酵母 7g instant yeast
二十克奶粉 20g milk powder
八克吉士粉 8g custard powder
四十五克白砂糖 45g sugar
六分一茶匙鹽 1/6tsp salt
二十克室溫無鹽牛油 20g unsalted butter
以下是菠蘿皮的材料 Ingredient for the topping:
一百零五克低筋麵粉 105g all purpose flour
半隻蛋黃,大約十二克 1/2 egg (12g)
四分一茶匙梳打食粉 1/4tsp baking soda
四分一茶匙氨粉(臭粉)1/4tsp food grade ammonia bicarbonate
五十五克無鹽牛油 55g unsalted butter
一湯匙鮮奶 1tbsp milk
六十克白砂糖 60g sugar
半茶匙清水(氨粉用) 1/2tsp water
食譜/recipe:https://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/07/pineapple-bun-easy-recipe.html
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ammonia 在 凯恒Kai Heng Youtube 的評價
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? 材料:
1.AMMONIA(氨)
2.Mrs Steward's Bluing(蓝剂)
3.纸板
4.碗
5.水
6.细盐
7.颜色素(你要的颜色)
8.剪刀
? 步骤(纸板树):
1.在纸板上,画出一颗树
2.把那颗树剪出来,需要三张
3.其中两颗从上面剪下去,剪到中间就停
4.剩下的一颗从下面剪上去,剪到中间就停
5.把三颗连接起来
? 步骤(水)
1.加4汤匙的细盐
2.4汤匙水
3.4汤匙Mrs Steward's Bluing(蓝剂)
4.2汤匙AMMONIA(氨)
5.搅拌均匀(盐溶解)
6.在树上的刺点上你要的颜色
7.把树放进水里
最后,等两三天。。。??
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