嗨,大家好,我是老穆🦷
為什麼全口缺牙的人,來找老穆後能有新牙齒呢?其實這不是老穆厲害,而是發明#Allon4 的人厲害,他讓多顆缺牙的人能立即擁有新牙齒。(來跟老穆念一遍,All on4、歐盎否),老穆醫師十多年前就開始進行All on 4重建的手術,最近正好回想到這段歷史,就想和大家介紹。
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首先我們先了解 #什麼是Allon4?
它是一個能讓全口缺牙的患者,快速安裝上固定假牙的手術,利用高超的技術,只需要四根植體,甚至能讓患者在手術當天立即有牙,並且吃東西順暢不再煩惱,是現在許多人的新選擇。
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那是誰 #誰發明Allon4的?
是葡萄牙醫師Dr. Paulo Malo,他在經過長時間研究後,終於在1993年完成了世界上第一個下顎Allon4手術,並在之後持續地完善它,像是為了骨頭條件不好的患者,直接著手改變植體的設計,好為了能用最少的植體數量來進行手術,減少患者的傷口。
牙醫師嫌植體不好,自己設計新的,這是不是像有人上班嫌棄電腦不順,就自己改良一部新電腦一樣XD
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不過Dr. Paulo Malo的牙醫生涯也並非一帆風順,在他開始發表新的觀點時,就有牙醫的學會、公會前仆後繼的對他發出警告,告訴他這樣是不行的,甚至同為牙醫的叔叔都寄信說:「立刻停止你的研究,不准污辱Malo這個家族姓氏!」
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那Dr. Paulo Malo怎麼說?他說:「如果你領先人群15年,人群會殺了你。」
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在面對如此龐大的壓力之下,Dr. Paulo Malo依然堅持做對的事,才有了現在能給患者 #等同於真牙 的Allon4技術呀!
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老穆只能佩服,並持續將Dr. Paulo Malo的技術發揚光大!💪💪💪
#高階手術植牙 #學很難 #發明更難
#老穆對醫療前輩們滿滿敬佩
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,至今為止我做過的最滿意的抹茶蛋糕食譜,抹茶海綿蛋糕口感濕潤綿密,抹茶奶油霜散發濃濃的抹茶味,抹茶控一定要試試看,超好吃! 這個食譜我重拍了一次,大家可以看這裡:https://youtu.be/p1CzX2cZc9U 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:...
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All-on-4全口速定植牙主要是使用4根植體固定,患者不需特別補骨,與其他手術相比,相對較為省時。不過由於手術方式較精密,就得更注重清潔、保養...
http://www.healthnews.com.tw/news/article/33554
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至今為止我做過的最滿意的抹茶蛋糕食譜,抹茶海綿蛋糕口感濕潤綿密,抹茶奶油霜散發濃濃的抹茶味,抹茶控一定要試試看,超好吃!
這個食譜我重拍了一次,大家可以看這裡:https://youtu.be/p1CzX2cZc9U
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:(視頻內雞蛋數量寫錯了,以以下配方為準)
抹茶蛋糕(這個是9寸配方):300F/150C 水浴法 烤1小時
熱植物油 120g
低筋麵粉 120g
抹茶粉 16g
鮮奶 40g
蛋黃 8個
全蛋 2個
煉奶 80g
蛋白 8個
糖 106
抹茶鮮奶油霜: (部分朋友反應奶油霜不夠做裝飾,所以在這裏的奶油份量比視頻內的大一些喔)
抹茶粉:23g
白砂糖:45g
玉米粉:12g
無鹽奶油切丁:45g
動物性鮮奶油A:90g
動物性鮮奶油B:390g
Ingredient:
I've recorded a new video for this cake: https://youtu.be/p1CzX2cZc9U
Matcha cake: 9 inch cake 300F/150C 1 hour (water bath method)
HOT Vegetable oil 120g
All purpose flour 120g
Matcha powder 16g
Milk 40g
Egg yolk 8
Whole egg 1
Condensed milk 80g
Egg white 8
Sugar 106g
Matcha whipping cream:(compare to the video, I've adjust the amount of this cream, in case if you want to do more decoration on it)
Matcha powder 23g
Granulated sugar 45g
Corn starch 12g
Unsalted butter (cube size) :45g
Heavy whipping cream A 90g
Heavy whipping cream B 390g
TIPS
1. 第一步是先把模具準備好,烘焙紙不要噴油,防止蛋糕長不高。因為做完蛋糕糊馬上就要送進去烤箱烤,不然蛋白會消泡的。
2. 熱油注意小心燙手。
3. 海綿蛋糕的翻拌手勢很重要,一定是要輕柔的,防止蛋白霜消泡。
4. 蛋白霜打發的程度是濕性發泡,拉起來是彎彎的尖角。打太軟蛋糕會回縮,打太硬蛋糕頂部會裂掉。如果是新手第一次做的話,寧可蛋白霜打的挺一些(當然也不要過頭),因為回縮就很難拯救了,頂部裂掉還可以切掉裂掉的部分,剩下有完整的蛋糕形狀可以裝飾。
5. 烤盤內註入的是熱水,作用是降低底火,使蛋糕不容易開裂,口感濕潤。我的方法是一開始就把烤盤放在烤箱裡面,注入冷水,然後預熱烤箱,讓它們一起加熱,這樣簡單一些。
6. 烘焙時間是不一定的,一個9寸圓形模具的烘焙時間是1小時;我也有分兩盤烤過,40分鐘就好了。還是要用牙籤插進去檢查,抽出來是乾淨的,就表示烤好了。
7. 製作奶油霜,如果不急的話,也可以用保鮮膜蓋起來,放冰箱6小時或隔夜,讓它自然地降溫到冰涼再打發;也可以提前一個晚上做好,第二天做蛋糕到時候再打發,足夠冰涼的溫度才會讓奶油好打發和狀態凝固。
8. 打奶油霜切記不要一下子就高速打發太久,很容易打過頭,打過頭的奶油霜就會想像豆腐渣一樣了。
9. 抹茶奶油霜本身的甜度不高,如果愛吃甜一點的話,可以加適量糖粉調節甜度。
Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方,個人很喜歡他的頻道,喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/
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