6吋蛋糕 怎麼 切的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨天有一位姐妹很可愛，好厲害不知道怎麼搜尋的
居然找到我3年前幫我爸做的生日蛋糕照片
她說她的爸爸也是喜歡這種古早味蛋糕～
希望我能分享，於是我展開地毯式的搜尋我的配方
終於....翻到了😂

這個蛋糕是復刻桃園x崎蛋糕

其實那是最經典的奶油磅蛋糕，磅蛋糕就是指奶油、糖、麵粉、雞蛋各一磅所作成！但我有放上我爸指定的topping 堅果及黑棗！（夠復古吧！）

❤️配方表（用6吋蛋糕模要用2倍）
無鹽奶油100克
低筋麵粉100克
雞蛋2顆 室溫
糖40克（原本配方是100克）
無鋁泡打粉2克（放了比較蓬鬆好吃）
香草精少許

❤️操作步驟
1.低筋麵粉+泡打粉過篩
2.奶油回軟,加糖打發，要打發到有毛邊的感覺
3.加入室溫的蛋混合均勻（一顆拌勻再加一顆）
4.加入少許的香草精
5.加入過篩的粉切拌均勻（用切拌方式）
6.到入烤模(鋪白報紙或抹油灑粉)
7.用竹籤確認沒有沾粉就熟成
脫膜放在架上放涼

180度c烘烤40-45分鐘（參考）

#希望這位來訊的姐妹
#可以趕快做給爸爸懷念一下

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『🙋🏾哥吃的不是蛋糕，是一份世界級的感動！』
🎂市面上有很多漂亮的蛋糕，但很少有人敢說自己是世界級烘焙師做的蛋糕，這次的母親節，我決定選擇一個“有故事”的蛋糕🎂
在下訂之前我有幸先嚐過了這個蛋糕，綿密且不粘膩的奶油不會過甜而且每一口都有飽滿的奶油和芋頭香味溫潤交融在嘴裡散開，幾乎入口即化的蛋糕本身也充滿天然無添加的香味和口感，是一個讓人全然滿足的蛋糕。
太好吃了以後吃不到怎麼辦😱😱😱（這個蛋糕太有感又讓我不自覺變回外景主持人了😆）
👉🏽對{寶春師傅}來說：　
=兒時記憶 是比糖果還珍貴的滋味=
小時候芋頭和蛋糕對我來說都是一種奢侈品，只有在特殊節日才能吃到，對於芋頭的記憶，是芋頭梗，在童年家鄉的記憶中，採收的芋頭會將葉梗丟棄，丟掉了可惜，便成為鄉下農家免費的天然食材，口感有點像綿軟茄子，再帶點芋頭的清淡香氣，但卻沒有煮爛容易有「咬嘴」的現象，所以童年的我非常不喜歡，只有久久一次母親才會煮的芋頭甜湯，那甜甜鬆軟綿密的芋頭，濃烈的芋香氣味，一直刻畫在我心裡，以致於對芋頭有種莫名的鍾愛!
寶春師傅兒時與家人分享的甜蜜、幸福滋味
對寶春師傅來說，一切，來自於母親--陳無嫌女士🥰
在今年將屆滿第10週年的母親節，把這兩樣記憶中《珍貴的味道》獻給全天下的母親，首推"無嫌 -【輕輕乳酪 芋見布丁蛋糕】"！
回憶2011年成立“陳無嫌教育基金會”的那一天，也是母親節，讓我對於自己現在的一切努力，更有了支持的動力，也讓我更想將媽媽給我的感動分享給每一個人，將這最珍貴的味道，獻給全天下最珍貴的母親!

🎂10年首推，嚴選好滋味🎂
🍠輕輕乳酪 芋見布丁(蛋糕) 🍰
尺寸：6吋蛋糕
重量：約950克（芋頭餡重約380克）
保存：冷藏3天
配件：附盤叉＊5、刀子＊1（不提供蠟燭）
定價：899元
優惠1：4/1 - 4/30早鳥預購價：799元
優惠2：4月各店單筆消費滿300送300抵用券
(200元為可折抵預購蛋糕，即可699元購入)
(100元為折抵麵包，限單筆消費400元以上使用)
(優惠僅能擇一，不得並用)

訂購日：4/1~5/6
取貨日：5/1、5/2、5/3、5/4、5/7、5/8、5/9、5/10
取貨時間：
取貨當日2個時段：14:00、18:00

①僅開放預購、各區本店取貨，
無法宅配運送、外送。
②現場無樣品展示，不提供現場販售。
③蛋糕預訂，皆須先完成結帳。
(※電話訂購，須先完成匯款)

＃新鮮製作前置準備時間較長
＃限量是無情的歡迎盡早訂購
＃無添加無色素無香精
#輕輕乳酪芋見布丁蛋糕
#吳寶春母親節蛋糕
吳寶春麥方店-臺北店
吳寶春麥方店-臺中店
吳寶春麥方店－高雄店

用玉荷包製作而成的重乳酪蛋糕，宜蘭獨家開賣~
好特別的『荔枝兔乳酪蛋糕』，造型可愛，荔枝香氣濃郁，吃得到果肉。季節限定商品，不易保存限內用，所以改成預訂才有製作喔！今天ㄚ欣很幸運嚐到了，真的好好吃~
(2018/06拍攝)
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#感謝店家給宜蘭ㄚ欣的粉絲專屬優惠
推薦季節限定『原味莓玫』乳酪蛋糕裡滿滿的草莓，淡淡的玫瑰花香，好好吃喔！
優惠活動： 消費滿200元送手工棧板杯墊，只要說是ㄚ欣的粉絲，消費不限金額就送，限量100組送完為止
#草莓乳酪最好先預定，以免撲空
(2018/02拍攝)
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慶中秋優惠活動~
『章魚燒乳酪球』九宮格禮盒原價800元，至10/5特價700元，可以任選口味
至10/10茶類飲品半價，乳酪打9折，外帶盒2粒裝就送指尖陀螺一個，送完為止喔！
(2017/09拍攝)
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『那間乳酪』章魚燒乳酪球怎麼這麼可愛，內用餐具&外帶盒子都好可愛哦！
『章魚燒乳酪球』外層是鬆餅粉調製的餅皮，非常的薄，裡面包重乳酪蛋糕，餅皮再塗上巧克力醬，真得跟章魚燒沒兩樣，章魚丸子也好像哆啦A夢的鈴鐺喔！
每一種口味都很濃郁，吃起來風味都不同，有提供試吃。基底都有加少許檸檬原汁，個人喜歡藍莓乳酪&檸檬乳酪，好吃推薦給你們。
#建議離開冰箱後，要盡快食用，以免影響口感
#歡迎外帶，蛋糕可以宅配

店名：那間乳酪
公休：固定休星期一、星期二依粉絲頁公告為準
營業時間：10:00~18:00
地址：宜蘭市農權路三段9號(勞保局正對面)
附近地標：文化中心
餐點：章魚燒乳酪球、乳酪蛋糕6吋/切片、九宮格禮盒、下午茶
※內用大人低消100元
※宅配：1盒6吋蛋糕運費100元，2盒免運費(地址需相同)，附紙盤、刀、叉、紙袋(蠟燭需備註)
備註：有提供食品成分標示，3角切片有提供試吃
停車場：文化中心周邊有收費停車格
粉絲頁：https\://www.facebook.com/%E9%82%A3%E9%96%93%E4%B9%B3%E9%85%AA-153810201878642/?fref=ts
(2017/08拍攝)

最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃 ～ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～ 這邊也分享材料及做法給大家！ 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！

巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！

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已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟

✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽 少許 （增添香氣、可省略）

👩🏻‍🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）

1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 （影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！

#人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！ 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看 ～ 第一次烘焙也能上手！

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💁🏻‍♀️你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？
🇮🇹Vlog 讓你從更日常的角度了解義大利喔！

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