1111華爾街日報
*【拜登上臺後的美國對華政策將是另一番套路】
據美國當選總統拜登的顧問及中國問題專家稱,拜登將推進華盛頓方面新近採取的對華強硬立場,但將更多依賴美國盟友的施壓、制裁和其他工具來影響北京方面的行為。
https://cn.wsj.com/articles/%E6%8B%9C%E7%99%BB%E4%B8%8A%E5%8F%B0%E5%BE%8C%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E5%B0%8D%E8%8F%AF%E6%94%BF%E7%AD%96%E5%B0%87%E6%98%AF%E5%8F%A6%E4%B8%80%E7%95%AA%E5%A5%97%E8%B7%AF-11604979911
*【普丁與習近平均對拜登勝選保持沉默】
俄羅斯官方媒體表示支持美國總統川普有關11月3日總統選舉存在違規行為的觀點,與此同時,俄羅斯總統普丁和中國、巴西以及其它一些國家的領導人一樣,在拜登上周贏得大選後保持沉默。
https://cn.wsj.com/articles/%E6%99%AE%E4%B8%81%E8%88%87%E7%BF%92%E8%BF%91%E5%B9%B3%E5%9D%87%E5%B0%8D%E6%8B%9C%E7%99%BB%E5%8B%9D%E9%81%B8%E4%BF%9D%E6%8C%81%E6%B2%89%E9%BB%98-11604979012?tesla=y
*【拜登料將評估川普的貿易關稅政策】
美國當選總統拜登上任後將接手的是一項對全球進口商品加徵關稅的美國貿易政策,雖然拜登尚未詳細說明他的具體計劃,但他的助手和顧問表示,預計拜登將評估這些關稅舉措。
https://cn.wsj.com/articles/%E6%8B%9C%E7%99%BB%E6%96%99%E5%B0%87%E8%A9%95%E4%BC%B0%E7%89%B9%E6%9C%97%E6%99%AE%E7%9A%84%E8%B2%BF%E6%98%93%E9%97%9C%E7%A8%85%E6%94%BF%E7%AD%96-11604977792?tesla=y
*【拜登表示與川普政府的僵局不會妨礙交接工作】
拜登說,川普拒絕承認敗選「令人尷尬」,但不會妨礙他為入主白宮所做的交接工作,儘管目前與川普政府的僵持局面讓拜登團隊無法獲得關鍵資源。
https://cn.wsj.com/articles/%E5%A4%A7%E9%81%B8%E7%B5%90%E6%9E%9C%E5%83%B5%E5%B1%80%E4%BB%A4%E6%8B%9C%E7%99%BB%E5%9C%98%E9%9A%8A%E9%9B%A3%E4%BB%A5%E6%8E%A8%E9%80%B2%E9%81%8E%E6%B8%A1%E5%B7%A5%E4%BD%9C-11605050708
*【拜登開啟過渡工作,重點放在應對新冠疫情】
美國候任總統拜登開始了他權力接管過渡期的第一周工作,重點放在應對新冠疫情上。隨著輝瑞與BioNTech的疫苗研發傳出積極消息,兩黨都在權衡如何處理潛在的疫苗分發問題。
https://cn.wsj.com/articles/%E6%8B%9C%E7%99%BB%E9%96%8B%E5%95%9F%E9%81%8E%E6%B8%A1%E5%B7%A5%E4%BD%9C%EF%BC%8C%E9%87%8D%E9%BB%9E%E6%94%BE%E5%9C%A8%E6%87%89%E5%B0%8D%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E6%83%85-11604975112?tesla=y
*【中國準備推出針對國內在線平臺的反壟斷規定】
中國發布了針對國內在線平臺的新反壟斷規則草案,表明北京方面控制國內佔主導地位的科技公司的意願越來越強烈。
https://cn.wsj.com/articles/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E6%BA%96%E5%82%99%E6%8E%A8%E5%87%BA%E6%96%B0%E7%9A%84%E5%8F%8D%E5%A3%9F%E6%96%B7%E8%A6%8F%E5%AE%9A-11605053408
*【人民幣兌美元飆升,投資者押注拜登勝選可緩和美中關係】
人民幣匯率觸及逾兩年來高位,投資者押注美國民主黨贏得總統大選以及國會兩院分別被兩黨把持的局面可能帶來中美緊張關係緩和及美元走軟。
https://cn.wsj.com/articles/%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%B9%A3%E5%85%8C%E7%BE%8E%E5%85%83%E9%A3%86%E5%8D%87%EF%BC%8C%E6%8A%95%E8%B3%87%E8%80%85%E6%8A%BC%E6%B3%A8%E6%8B%9C%E7%99%BB%E5%8B%9D%E9%81%B8%E5%8F%AF%E7%B7%A9%E5%92%8C%E7%BE%8E%E4%B8%AD%E9%97%9C%E4%BF%82-11604969396
*【美中5G較量:美國遠遠落後】
按大多數標準衡量,中國在5G領域已不再只是領先於美國,而是正把美國遠遠甩在後面。不過,說到那些因傳輸速度更快和容量更大而成為可能的應用時,中國的領跑者地位就沒有那麼穩固了。
https://cn.wsj.com/articles/%E7%BE%8E%E4%B8%AD5g%E8%BC%83%E9%87%8F%EF%BC%9A%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E9%81%A0%E9%81%A0%E8%90%BD%E5%BE%8C-11604987709
*【加拿大總理杜魯道敦促各省在必要情況下採取封鎖措施】
加拿大馬尼托巴省表示,該省將採取封鎖措施,同時加拿大總理杜魯多敦促該國其他省長和市長考慮採取類似措施,以遏制他所說的「非常令人擔憂」的新冠感染增長。
https://cn.wsj.com/articles/%E5%8A%A0%E6%8B%BF%E5%A4%A7%E7%B8%BD%E7%90%86%E7%89%B9%E9%AD%AF%E5%A4%9A%E6%95%A6%E4%BF%83%E5%90%84%E7%9C%81%E5%9C%A8%E5%BF%85%E8%A6%81%E6%83%85%E6%B3%81%E4%B8%8B%E6%8E%A1%E5%8F%96%E5%B0%81%E9%8E%96%E6%8E%AA%E6%96%BD-11605056410
*【俄羅斯的新冠疫苗推出計劃因增產問題被迫減速】
俄羅斯向更廣泛人群推出其新冠疫苗的計劃進展速度慢於預期,因決策者在提高疫苗產量方面遭遇了困難。
https://cn.wsj.com/articles/%E4%BF%84%E7%BE%85%E6%96%AF%E7%9A%84%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E8%8B%97%E6%8E%A8%E5%87%BA%E8%A8%88%E5%8A%83%E5%9B%A0%E5%A2%9E%E7%94%A2%E5%95%8F%E9%A1%8C%E8%A2%AB%E8%BF%AB%E6%B8%9B%E9%80%9F-11605051909
*【推進債務重組的同時,露華濃為申請破產做準備】
知情人士表示,露華濃已經與一家財務顧問合作,為債權人不接受一項重組提議的情況下該公司可能申請破產做準備。
https://cn.wsj.com/articles/%E6%8E%A8%E9%80%B2%E5%82%B5%E5%8B%99%E9%87%8D%E7%B5%84%E7%9A%84%E5%90%8C%E6%99%82%EF%BC%8C%E9%9C%B2%E8%8F%AF%E6%BF%83%E7%82%BA%E7%94%B3%E8%AB%8B%E7%A0%B4%E7%94%A2%E5%81%9A%E6%BA%96%E5%82%99-11605057312
*【蘋果公司發布採用自研晶片的新款Mac電腦】
蘋果公司位於加州丘珀蒂諾的總部舉行的一場網上直播活動中,Mac產品線迎來了多年來最大的變革。
https://cn.wsj.com/articles/%E8%98%8B%E6%9E%9C%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%99%BC%E5%B8%83%E6%8E%A1%E7%94%A8%E8%87%AA%E7%A0%94%E6%99%B6%E7%89%87%E7%9A%84%E6%96%B0%E6%AC%BEmac%E9%9B%BB%E8%85%A6-11605051309
*【美國空軍將98億美元沙烏地F-15機隊合同授予波音】
五角大樓稱,已將一份價值98億美元的合同授予波音公司旗下的波音防務、空間和安全子公司,為沙烏地阿拉伯提供F-15戰機方面的支持。
https://cn.wsj.com/articles/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%A9%BA%E8%BB%8D%E5%B0%8798%E5%84%84%E7%BE%8E%E5%85%83%E6%B2%99%E7%83%8F%E5%9C%B0f-15%E6%A9%9F%E9%9A%8A%E5%90%88%E5%90%8C%E6%8E%88%E4%BA%88%E6%B3%A2%E9%9F%B3-11605053711
*【美國職位空缺數回升至接近疫情前的水準】
自今年春季以來,美國職位空缺數量一直在攀升,目前已幾乎恢復到冠狀病毒大流行衝擊勞動市場前的水準,這顯示儘管感染病例持續激增且財政支持減弱,經濟仍在持續復甦。
https://cn.wsj.com/articles/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E8%81%B7%E4%BD%8D%E7%A9%BA%E7%BC%BA%E6%95%B8%E5%9B%9E%E5%8D%87%E8%87%B3%E6%8E%A5%E8%BF%91%E7%96%AB%E6%83%85%E5%89%8D%E7%9A%84%E6%B0%B4%E5%B9%B3-11605052810
*【亞馬遜面臨歐盟新的反壟斷指控和調查】
亞馬遜公司面臨與歐盟之間的新法律戰,此前歐盟指控這家在線零售商違反了競爭法,這是歐盟審查美國科技公司的又一波攻勢。
https://cn.wsj.com/articles/%E4%BA%9E%E9%A6%AC%E9%81%9C%E9%9D%A2%E8%87%A8%E6%AD%90%E7%9B%9F%E6%96%B0%E7%9A%84%E5%8F%8D%E5%A3%9F%E6%96%B7%E6%8C%87%E6%8E%A7%E5%92%8C%E8%AA%BF%E6%9F%A5-11605053109
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6,660的網紅I'M JOE,也在其Youtube影片中提到,請注意,5G手機已不支援此功能設定。 我是Joe,我們分享旅遊相關資訊、個人生活與蘋果相關科技及教學為主軸,喜歡旅行與科技的你希望能夠與我一同探索新知事,歡迎大家一起討論與分享生活中的細節。 ■【社群資訊】 Facebook:https://www.facebook.com/YangJoe...
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5g速度慢 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
40%全麥與黑麥芽貝果
~調整水份後最終食譜 + 步驟圖~
全麥的與麥芽的完整風味,貝果的另外一種旅程。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【40%全麥與黑麥芽貝果 食材】
~ 製作7個貝果 ~
• 乾酵母 Dry Yeast:5g
• 室溫冷開水:215g
• 紅糖(原糖)Demerara Sugar: 20g
• 黑麥芽精 Barley Malt Syrup: 20g
• 有機全麥麵粉(蛋白質x 13.):: 160g
• 高筋麵粉(蛋白質x 14.):240g
• 鹽: 6g
◼︎ ◼︎ ◼︎
【40%全麥與黑麥芽貝果 製作步驟】
· 使用直接法 + 水合法30分鐘。
· 使用電動攪拌機。
• 我的習慣會先取約100公克的溫水(30°C~40°C)將乾酵母化開,確認酵母活性後才使用。
• 所有食材入攪拌缸,先以最低速攪拌約3分鐘成不均勻麵團,加蓋靜置30分鐘讓麵團水合。
**有機全麥麵粉的酶活性較一般麵粉高,先加鹽可以減緩發酵,以免麵團過發。
• 完成水合後,再以低速轉中高速攪拌約6~8分鐘,麵缸乾淨,麵團上勾,並到達擴展階段,能拉開約10公分厚膜,還不到薄膜,破口邊緣平滑。麵團終溫26°C。 ** 麵團份量較小,如果一直無法達到拍缸,可手工揉麵直到出筋與擴展。成團後慢慢手揉大約需要5~6分鐘(麵團不大,不會累)。
• 立即分割成麵團。總麵團重量668公克,分割成7個貝果麵團,每個95公克。如果家裡的烤盤較小,也可以分割成6個,每個約110公克(貝果的標準重量)。
• 滾圓後壓平,捲起:先將麵團滾圓,用手壓平,翻面,捲起成8~10公分條狀,接口朝下。
• 擀麵與捲成長條狀: 接口朝上(光面朝下),上下擀開,轉90°,再次上下擀開。約成20 x 12公分長方形。** 陳玉琴前輩分享:提高工作效率,避免工作檯沾黏貝果麵團,開始桿捲前,用廚房紙巾沾很少很少的沙拉油,抹工作檯。
• 從上往下,緊緊捲起,不要捲入空氣;仔細收口,用手仔細合口處捏緊。
• 將其中一頭2~3公分段壓平壓扁做接口,接合另一頭成圈。接口處要確實用手捏合,如果沒有捏合好,在燙貝果步驟中會爆開,烘焙後成馬蹄形。
• 重複動作完成7個貝果。
• 最後發酵:貝果上噴霧水防乾,加蓋靜置於室溫中約30~45分鐘,麵團會略微膨脹。環境溫度高,時間短。
• 烤箱提前預熱,220°C,上下溫。
~燙貝果
建議使用24~30公分平底鍋,加入1公升清水,加熱直到沸騰後轉中火,加入黑麥芽精或是蜂蜜40~50公克,用刮板協助放入貝果,每一面燙30秒。翻面時要小心。
用漏勺撈起後,放在乾燥的廚房巾上。
如果喜歡為貝果增加風味,可以準備將各種不同的小顆粒種籽,例如黑芝麻,白芝麻,乾燥的碎洋蔥粒與蒜片,加點海鹽片(例如鹽之花)裝入大碗中混合,將燙過的貝果,正面朝下壓入種籽中,完成。
將瀝乾水份的貝果放在鋪好烘焙紙的大烤盤上,中間留下間距。完成後,入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【貝果烘焙】
烘焙溫度:220°C,上下溫。
烘焙時間: 20分鐘。
烤箱位置:中層。
* *烘焙時間因烤箱功能與貝果大小而異。**
烘烤至上色均勻,等中央(貝果的“肚臍”內)也開始上色時,貝果應該也要準備出爐。**想要貝果有較為脆口的外殼,應該要烤到貝果整體都上焦糖色,味道也會比較香。**
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
環境溫度較高時,建議使用冰水,並可以減少酵母份量到4公克,以及縮短發酵時間。
*
20公克的黑麥芽精,可用的13.5公克的糖蜜Molasses或是13.5公克的蜂蜜替代。三種食材風味各有殊異。
*
全麥麵粉,紅糖,黑麥芽精都是比較容易讓貝果上色的食材。
*
如何知道貝果是不是發酵好了,如果燙貝果的時候,貝果會沉入糖水中,並黏鍋,表示發酵時間不足。發酵到位時,貝果下水會浮起來。
*
謝謝社團中的劉銘昌前輩對於使用全麥麵粉應調整水份的提醒:從70%的含水量調整為53.75%。完成的貝果有更好的內部組織,貝果外型上飽和而圓挺。
*
謝謝陳玉琴前輩的建議:在麵團完成後,立刻分割與整形,並直接進入後段發酵,縮短製作時間,貝果有一定的韌度。另外在工作檯上抹點沙拉油的小撇步,讓操作更順暢,而且可以避免因為沾黏而破壞貝果的外皮。
*
“水合法”是讓麵粉與水份自溶後,麵粉中的酶激化蛋白質形成麵筋。水合法減少麵團因為長時間攪拌搓揉而過度氧化與升溫,能減輕攪拌機的機械負擔。即使短短讓麵團靜置30分鐘,都能見到麵團筋度的明顯變化。更多有關於水合法的分享,請查詢**不萊嗯老師**分享的“酵母水合前或水合後加到底差在哪?”一文。在他的各個酸種歐式麵包視頻中,都可以見到他在操作步驟中對水合法的應用與解說。
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【是否記得來時路】
每個家庭烘焙人都知道想要在任何品項上有所突破需要經過多少練習,看多少資料,為找到解決狀況的答案要花費多少心血⋯⋯。在這樣的時候,如果有專業的師傅或前輩,共學及同好,願意不嫌麻煩的“多嘴”善意提點一下,省卻的不只是材料,撞牆期的頹喪,還能保持對烘焙的激情,最重要的是,或許有一天自己有能力將善意再次傳遞出去。
當然,願不願意多說一句都在他人,不能勉強。這也是為什麼我對願意跟我多說一句的人,都感激,因為它絕對絕對不是理所當然的。
每個現在的一百分,都是從零到一,從一到十,再從十到一百,辛辛苦苦的累積下來的。有些人,速度快一點;有些人,速度慢很多;但是誰也不能否認,來時的這段路,沒有人能繞過。
如果,也記得來時路,對正在掙扎前進的同好,或許就能有另一種看待與心情。
我認為,熟手與新手的差異在,老手已經用100公斤的麵粉累積經驗值,新手剛剛開始第二個10公斤。等新手以專注同樣儲存100公斤的鍛鍊,也就離熟手的水平線不遠。
對剛開始練習的貝果,我的想法很簡單,每次做小家庭份量6~8個,每次練習都分一半給我的好鄰居Dina & Olivier或是街友,以每週練習五次計,持恆練習一年52週的話,可以練習260次,每次製作6個貝果,一年可以做1560個貝果。
這是我對貝果的,沒有什麼特別的計劃。
為貝果,剛剛用完10公斤麵粉。願意與每一個正在與麵粉奮鬥中的你,同心。
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#40全麥與黑麥芽貝果
#感謝各位前輩的提點
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5g速度慢 在 股魚-不看盤投資 Facebook 八卦
正在為明天的節目整裡資料,忽然發現電信業在2015年都有一波營收成長,而那年為4G開台的第二年且導入吃到飽的制度
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今年是5G 元年按照過去的案例,辦理的高峰應該是在明年。5G方案第一波辦理的都是勇敢的嚐鮮用戶,付出高額的用費綁約只能眼睜睜看著隔年的更優惠的方案出爐。
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聰明的消費者應該是明年才考慮5G費率,甚至保留4G門號用到底才對。
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為什麼呢?
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你可以看看5G開台的速度是有限制的。500Mbps、1Gbps、1.5Gbps並不是全速使用。
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5G理論上限為 10Gbps
4G理論上限為 1Gbps
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簡單看,目前的5G速度大概就是將4G的極限速度給你用而已。
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而依據Speednet的統計資料,台灣4G用戶的平均速度僅為43Mbps,連理論值的5%都不到。
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要是一堆人跑去辦理5G費率,那4G通訊的品質跟網路提升,那其實也不會比目前的首波5G速度慢到哪裡去。
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5G開台要不要衝一波?嗯,我不會幹這種事情的,享受價位低廉且品質會越來越好的4G網路、等待5G端出「真牛肉」會是個好主意!
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7/6 ~ 7/13 金融存股專班 (確定開班)
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5g速度慢 在 I'M JOE Youtube 的評價
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Motion
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5g速度慢 在 [問題] 請問有人5G反而比4G慢超多嗎? 的八卦
之前都是開自動搜尋有5G會自動切成5G沒有就4G但是發現每次變成5G以後速度都超級慢幾乎就是以前訊號不好4G變成3G那種速度跑個圖片都要卡個幾秒請問有人 ... ... <看更多>
5g速度慢 在 台灣之星5G居然比4G慢? - Mobile01 的八卦
話說家的窗邊抓的到5G訊號而在房間內只能抓到4G訊號差約5米的距離於是量測一下網速結果如圖所示訊號如圖 ... 這個倒是可以辦如果台星4G跑的速度可以接受~(很吃地段~) ... <看更多>
5g速度慢 在 [問題] 中華4G這種速度會不會太扯- 看板MobileComm 的八卦
覺得中華4G網速越來越誇張
5G開台前
4G隨便都跑個至少2MB/s
最少也有個1MB/s
今天滿格居然給我跑這種速度
才剛辦完吃到飽488
也已經跟客服反應兩三次都還是一樣
請問該怎麼處理
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.147.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MobileComm/M.1617895801.A.204.html
... <看更多>