Search
最近一直覺得很納悶
為什麼要把這麼會下雨的台北市作為首都呢
來到中南部心情都好起來了
或許也是因為如此
越來越愛上說走就走的自駕旅行了😌
.
.
ᴄᴀʀ : ғᴏʀᴅ ʀᴀɴɢᴇʀ
.
#大海旅人 #4x4 #環島 #衝浪旅行 #surfinglife #漁光島 #fordranger #panasonics5 #35mm12 #越野 #lumixs5 #lifestyle
@ 漁光島
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は電子レンジで作る、コーヒー香るオペラ風の生チョコです。
グラサージュが張り付く事があるので箱に入れるなら工夫が必要ですが、
高級感漂う手作りバレンタインチョコに良かもしれません。
保存は要冷蔵です。
0:24 紙パックを使って型作り
1:01 ミルクチョコとコーヒーの生チョコ
3:06 ホワイトチョコとコーヒーの生チョコ
5:03 グラサージュ
6:58 生チョコの切り方
8:12 完成
8:41 試食
9:16 カカオノート（ラッピングの失敗例、コーヒー牛乳ゼリー）
[今回の特殊材料]
■0.3gを計れる秤 デジタルスケール
https://amzn.to/39e1Rwb
■明治 meiji ミルクチョコレート 50g x 10個入り
https://amzn.to/39ek7p9
■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
https://amzn.to/2N6flwV
■インスタントコーヒー ブレンディ
https://amzn.to/3iH5Wfa
■板ゼラチン
https://amzn.to/2KKQu5p
■金箔 小
https://amzn.to/2Y7R4gw
■金箔 大
https://amzn.to/2MoYDN2
■釣り糸 0.6号 チョコカット用（メーカー違いの同等品）
https://amzn.to/2KKtPpP
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
-材料-（約30 x 30 x 22 mm サイズ6個分）
[ミルクチョコの生チョコ]（下の層）
明治ミルクチョコレート：50g
生クリーム42%：23g
インスタントコーヒーの粉：2g
バター：8g
1.インスタントコーヒーの粉を細かく潰す
2.生クリームとコーヒーの粉を混ぜて、電子レンジ500Wで10〜15秒ほどかけて温めて完全に溶かす。蒸発・乾燥を防ぐためラップをしておくと良い
3.新しいボウルにチョコレートを手で割り入れる
4.チョコレートは電子レンジ500Wで20秒を3回くらいかけて溶かす。その際、一回ごとにチョコを混ぜ、さらに完全に溶けきってないくらいがちょうど良い
5.コーヒーの混ざった生クリームを電子レンジ500Wで30秒ほどかけるが、沸騰して泡が出はじめたら途中でストップして取り出す。この時、蒸発して量が減ってしまうので、あまり沸騰させない事
6.沸かした生クリームをチョコに入れて、全体を軽く混ぜ、中心を繰り返し混ぜて乳化させる。
7.型に入れて冷やし固める
[ホワイトチョコの生チョコ]（中央の層）
meijiホワイトチョコ：50g（1枚と1/4）
生クリーム42%：23g
インスタントコーヒーの粉：0.3-0.5g
バター：8g
作り方は「ミルクチョコの生チョコ」と同じでコーヒーの量を調節。
ホワイトチョコは量が違うので注意。
[ グラサージュ ]
A - グラニュー糖：25g
A - ココアパウダー：10g
A - 水：15g
生クリーム42%：13g
板ゼラチン：2g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.ボウルにAのパウダー類を先に混ぜて水を入れ、水を入れて電子レンジ500Wで20秒ほど温め、沸騰する手前で取り出し、しっかりと混ぜる
3.生クリームを入れて混ぜ、再度電子レンジ500Wで30秒程かけて沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜて茶こしなどでこす
5.今回は35℃の時に上からかけて薄くのばし冷蔵庫で冷やし固める
6.カットする時は必ず包丁を温めてカットしてください
オペラ生チョコ 端をカットした柵の状態で約92x62mm
約30 x 30 x 22 mm
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■Hershey(ハーシー) チョコレートシロップ 260g
https://amzn.to/2sWIy4a
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#ganache
#生チョコ
#手作りバレンタインチョコ
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
#Halloween #Cupcake #Recipe
Is this perfect for Halloween!? We made some cupcakes with a gross color. Why did the color change so much? We don't know the specifics, but it appears that the anthocyanin pigments in purple potatoes change color depending on the pH. For the expansion agent to be mixed with the dough, we tried using 2 agents, baking powder and baking soda, which have different pH values. Did MosoGourmet fail? No, it succeeded...because it's Halloween!
*Recipe* (For 9 cupcakes with a diameter of 43 mm and height of 35 mm or for slightly more than 2 huge skull cupcakes)
1. Combine 100 g of weak flour with 15 g of purple potato powder and stir.
2. Split up 40 g of white chocolate and place it in a heat-resistant container.
3. Heat for 50 seconds in a 600 w microwave.
4. Stir 3. (I did not stir it in the video, but stirring it makes it easier to melt when milk is added)
5. Stir 120 g of milk into 4 and heat for 1 minute in a 600 w microwave. Let it cool.
6. Stir it and melt the white chocolate.
7. Place 60 g of room-temperature unsalted butter in a bowl and stir.
8. Add 60 g of sugar to 7 and stir.
9. Add 5 to 8 and stir.
10. Add 1 to 9 and stir.
11. Split 10 in half. (About 190 g each)
12. Add 2 g of baking powder to one half of 10 and add 2 g of baking soda to the other half and stir.
13. Randomly place 12 in cupcake molds.
14. Steam them. The smaller cupcakes took 7 minutes, and the huge skull cupcakes took 25 minutes.
15. Enjoy them. When giving them to people, please be sure to tell them that the cupcakes are purple potato flavored and not moldy before presenting them.
Because eggs are supposedly alkaline, this recipe does not include eggs. We steamed them in order to make beautiful cupcakes with strange colors, but baking them in the oven works also. For smaller cupcakes, please bake them for about 20 minutes in an oven that has been preheated to 170 degrees Celsius. Just be aware that they will turn golden brown from baking. Steamed cupcakes tend to be mild in flavor, but we were able to give them a rich flavor by using white chocolate. However, until we were able to create beautiful (?) cupcakes with strange colors, we had to try a lot of recipes, so we got sick of eating cupcakes.
ハロウィンにぴったり！？ 気持ち悪い色のカップケーキ作りました。なんでこんな色に変色しちゃったの？難しいことはよくわかりませんが、紫芋のアントシアニン色素は、pH（ペーハー）によって色が変わるらしいのです。生地に混ぜる膨張剤をpHの違うベーキングパウダーと重曹の2種類を使うことでやってみました。妄想グルメ、失敗した？いえ、成功なんです、ハロウィーンなんで。
*レシピ*（直径 43ミリ 高さ 35ミリのカップケーキ型 9個分 もしくは、でっかいドクロのカップケーキ型 2個分よりちょっと多め）
１．薄力粉 100gに紫芋パウダー 15gを合わせて混ぜておく。
２．耐熱容器にホワイトチョコレート 40gを割り入れる。
３．600wの電子レンジに50秒 加熱する。
４．３を混ぜる。（動画では混ぜていませんが、混ぜた方がこの後、牛乳合わせた時、溶けやすいです）
５．４に牛乳 120gを混ぜ、600wの電子レンジに1分 加熱する。冷ましておく。
６．混ぜ、ホワイトチョコレートを溶かす。
７．ボウルに室温に戻しておいた無塩バター 60gを入れ混ぜる。
８．７に砂糖 60gを入れ混ぜる。
９．８に５を入れ混ぜる。
１０．９に１を入れ混ぜる。
１１．１０を半分に分ける。（およそ190gずつ）
１２．１１の一方にベーキングパウダー 2gを、もう一方に重曹 2gを入れて混ぜる。
１３．カップケーキ型に１２をランダムに入れていく。
１４．蒸す。小さいものは７分、大きいものは25分かかりました。
１５．いただく。人にあげる時は、カビてないよ。紫芋味だよ。とくれぐれも伝えてからプレゼントする。
卵がアルカリ性らしいので、卵無しレシピです。きれいで変な色のケーキにするために蒸していますが、オーブンでもできます。170度に予熱したオーブンで小さいものなら20分ほど焼いてください。ただし、焼き色が付きます。さっぱりしがちな蒸しケーキですが、ホワイトチョコレートを使うことで、コクがでました。が、きれいな？変色ケーキに辿り着くまで、いっぱい試作したので食べ飽きました、ってか太る。。。（妄想グルメあるある）
Jelly beans are so pretty! If you make them carefully they can be a beautiful present. But out gluing job was sloppy... Hmm. In Japan, jelly beans became famous as former U.S. President Reagan's favorite food!
*Recipe*
Baking the cookies
1. Mix together 35 g of soft wheat flour, 45 g of cornstarch, 7 g of black cocoa powder, and 3 g of cocoa powder, then sift.
2. In a bowl, whisk and mix 40 g of unsalted butter at room temperature.
3. Divide 30 g of sugar into two parts; mix after adding each part.
4. Add 15 g of milk and mix.
5. Add the butter mixture from step 4 to the flour mixture in step 1 and mix.
6. Form a large ball with the batter, then roll it out to a thickness of 3 mm on cling wrap and chill in the refrigerator for 30 minutes.
7. Form rings with the batter from step 6 about 25 mm in diameter on the outer edge. Punch out the centers with tapioca (bubble tea) straws.
8. Bake in an oven preheated to 180°C for about 15 minutes.
9. Heat marshmallows in the microwave for about 10 seconds until soft.
10. Spread the soft marshmallows from step 9 on the rings in step 8.
11. Stick the jelly beans on the rings from step 10.
12. You're done! If you want to keep them looking cute, don't put them on your fingers!
The cookies harden right away, so the marshmallow is convenient for "gluing" the jelly beans on. If the marshmallow hardens, you can soften it again in the microwave or make new heated marshmallow. Of course, you can also use icing, if it's not too much trouble.
ジェリービーンズって キレイですね。丁寧に作れば、ひとつでも美しいプレゼントになります。妄想グルメは接着が雑でした。反省。ちなみに日本ではレーガン元大統領の大好物として有名になりました。
*レシピ*
クッキーを焼きます
１．薄力粉 35g、コーンスターチ 45g、ブラックココアパウダー 7g、ココアパウダー 3gを合わせてふるう。
２．ボウルに室温に戻した無塩バター 40gを泡立て器で混ぜる。
３．砂糖 30gを2回に分けて加え、その都度、混ぜる。
４．牛乳 15gを入れ、混ぜる。
５．４に１を加え混ぜる。
６．生地をひとまとめにし、ラップ等に挟んで3ミリの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
７．６を輪に抜く。外の丸は直径が25ミリ。中の丸はタピオカストローで抜きました。
８．180度に予熱したオーブンで15分焼く。
９．マシュマロを電子レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
１０．８に９をぬる。
１１．１０にジェリービーンズをくっつける。
１２．できあがり。かわいさを優先すると指にはハマらない。
すぐに固まるので、接着にはマシュマロが便利です。マシュマロが固くなったら再度、電子レンジで加熱するか、新しいものを使ってください。もちろんアイシングでもいいですよ、面倒くさくなければ。
SP-35-MM-12. 3.5mm Male to 3.5mm Male Stability Plus™ series Microwave/RF Cable Assemblies. Quantity. QuantityVolume Pricing 1 - 9 $563.00 10 - 24 $507.00 ... <看更多>
24 likes, 0 comments - Keion Lai (@keion) on Instagram on May 21, 2018: "#7artisans35mmf12 #7artisans #七工匠#35mm12 #snapshot #a7ii #sonya7ii #sonycamera ... ... <看更多>
35mm12 在 35mm12 - Top 1000件35mm12 - 2023年3月更新- Taobao 的相關結果
去哪兒購買35mm12？當然來淘寶海外，淘寶當前有1611件35mm12相關的商品在售。 ... <看更多>