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🙏感謝老天賜雨，聽著雨水的聲音，真心感謝！
😊天氣有些涼意，突然想來碗熱騰騰的麻油雞慶祝一下
👨🍳麻油雞料理小撇步：
1⃣熱鍋倒入一點點香油
2⃣加入雞肉拌炒（把雞油炒出來）
3⃣放入老薑
4⃣加1/3過濾水及2/3米酒（依個人喜好調整米酒的量）
5⃣起鍋前加一點點鹽巴及少許麻油
完成啦！就這麼簡單～～
如果家裡有枸杞再加一點會更美味（因為我家剛好沒有）😅
還可以加入另外汆燙的麵線就成了麻油雞麵線喲！
麵線也有小訣竅，別忘了放點黑麻油及少許米酒攪拌攪拌🥢
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#支持在地小農💪
#如果你是小農也歡迎留下資訊與大家分享👇
#兩分鐘 教你炸出比肯Ｘ雞還要好吃的 #炸雞
『超級日式炸雞簡單在家做』
你想吃炸雞但怕外面的回鍋油？
#店家技巧 公開跟你說，外酥內軟很簡單
祕技：瞬間將炸雞內部的油逼出來！
調配小訣竅讓你炸出外酥內嫩的麵液
1.10:1中筋麵粉搭配酥脆粉
2.一顆沒蛋白的蛋黃
3.一定要加冰水
濃稠程度一定要影片中這樣才會炸得漂亮！
幫我 #標記 兩位愛吃炸雞的朋友
這週送你“#半土雞腿肉 三盒”抽兩位
直接在留言抽中獎者
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上週中獎者已經在留言中回覆你喔＾＾
有人和Amy一樣喜歡吃 #海產粥 嗎?下雨天最適合來一碗料超多的🦐🦑海產粥🍲
每次在外面點一碗海產粥吃都覺得料好少喔😂不是蝦🦐太小尾就是鮮蚵好小顆，連蛤蜊都沒什麼肉🤣對喜歡吃海鮮的朋友們來說，自己煮用料最實在了👍
海產粥要煮得好吃是有小訣竅的，首先湯頭的鮮味就靠蝦子🦐及小卷🦑要先炒香，利用鍋裡的鮮味來熬煮白米成為粥底，再加入蛤蜊、鮮蚵來提鮮，這鍋海產粥肯定鮮味十足😋👍
喜歡吃海產粥的朋友們千萬別錯過Amy為大家拍攝的影片呦💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📜▵▵材料表▵▵📜2-3人份
白米 1米杯
蔥 3根
芹菜珠 1株
碗豆 適量
蝦子 6隻
蛤蜊 12顆
小卷 2隻
鮮蚵 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
油蔥酥 1大匙
香油 1小匙
水 1500cc
📌小卷要去除內臟、蛤蜊要先吐砂才可以下鍋烹煮呦😘👌
會不會有時被人說你講英文台台的或是不太自然呢？今天阿滴傳授給你超級簡單可以改善你講英文的流利度的三大小訣竅！
上一部影片 日常英文單字#5【中秋節】 http://youtu.be/ZRhtzq9xcdA
下一部影片 電影經典台詞#9【生命中的美好缺憾】http://youtu.be/uynMkp1Vfig
更多阿滴：
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享另一個經典的法式甜點：藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)。
這個藍朵夏(langues de chat)，法文原意小貓咪的舌頭(好可愛的名字喔)，日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)這個餅乾，本身就是以貓舌頭為基底，做成方形，再擠上白色巧克力夾心，所以學會了這個法式貓舌頭餅乾的做法，同樣的就可以在家裡自己做白色戀人囉 ^^
法式貓舌頭的材料簡單，做法容易，整個製作的時間也不長，非常適合烘焙新手培養成就感或是作為家裡的常備小甜點。
在影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談，包含了幾個避免失敗的小訣竅，像是怎麼烤出比較漂亮的外型、色澤，如果烤出來的藍朵夏潮掉變軟了該怎麼回烤呢？...千萬要看到最後喔 ^^
這個法式貓舌頭餅乾(langues de chat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整。
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影片章節：
00:00 開場
00:21 食材介紹
00:53 製作貓舌頭餅乾麵糊
06:20 餅乾塑形擠花
07:38 貓舌頭在烤箱裡成型、出爐
08:20 簡易巧克力醬
09:50 貓舌頭佐巧克力裝飾
10:46 製作貓舌頭(白色戀人餅乾)的技巧分享
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法式貓舌頭(langues de chat)怎麼作呢？
下面是貓舌頭餅乾的作法與食譜：(English recipe see below)
☞ 份量為16~20個長條型的藍朵夏/或是25~27個圓形的藍朵夏。
✎ 食材 / Ingredients：
* 無鹽奶油 /unsalted butter 40g
* 蛋白 / egg white 1 顆(約莫在37g左右, 若是較大的蛋則稍微取出一些蛋白)
* 低筋麵粉 / cake flour 40g
* 細砂糖 / granulated sugar 40g
* 鹽 / salt 一小撮
* 香草精 / vanilla extract 適量 Q.T.
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✎ 貓舌頭餅乾的作法 / instructions：
1. 先將奶油取出於室溫下回溫到很柔軟(但不要融化成液體狀)
2. 將奶油持續攪拌到白色，有點像是美乃滋的質感。
3. 將白砂糖分兩次加入奶油，充分攪拌均勻。
4. 接著將一半的蛋白加入，攪拌均勻。
5. 與蛋白拌勻後，加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入一半的低筋麵粉(20g)，攪拌到看不到粉粉。
7. 再次將剩餘的一半的蛋白加入，拌勻後，把剩餘的麵粉也加入(做法跟之前都一樣)。
8. 將拌好的麵糊放入擠花袋中(花嘴為10mm)。
9. 以擠花袋在平板烤盤上，擠出7公分長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。
10. 烤箱預熱 170° C(記得預熱時烤箱內不要放置任何烤盤)。
11. 把貓舌頭送入烤箱烤9~10分鐘。
12. 烤好後，立即從烤箱取出，並從烤盤上移到網架上放涼(收工囉)。
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Ingredients:
✿ unsalted butter, softened 40g
✿ egg whites 1
✿ cake flour, sifted 40g
✿ granulated sugar, 40g
✿ a pinch of salt
✿ vanilla extract 1 tsp
Instructions:
1. Bring the butter at room temperature, but not melting.
2. Put the butter into a bowl and beat it until pale and smooth.
3. Gradually add the sugar gradually and continue to beat until creamy
4. Add egg whites gradually with a rubber spatula and beating well after each addition
5. Add the vanilla and a pinch of salt and mix well
6. Sift 1/2 of the flour and folding until combined.
7. Add the rest of egg white and flour into the bowl ,mix well gently until the flour has disappeared.
8. Spoon the mixture into a piping bag , used 1cm round nozzle
9. Pipe straight lines of the mixture, about 7cm long
10. Preheat the oven to 170C/338F/Gas without trays.
11. Bake for 9-10 minutes. Check after 7 and watch until they are done. It should be slightly golden on the outside but still pale in the centre.
12. Remove from the oven and be cool. Place the cookies in an airtight container.
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
https://tahini.funique.info/doc/620f9b3d14f880415b46759c8d56f3de
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#貓舌頭餅乾作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#藍朵夏食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
宵夜在家也能輕鬆享受煲仔飯
不失敗太陽蛋一次分享給你😍
快標記喜歡吃燒臘飯的朋友(煲仔飯)
煲仔飯通常是比較偏港式的餐廳才有
我今天分享的是媽媽版的方式
在家也能簡單做出的煲仔飯
而在家裡呢我選擇是用蒸熟的方式
讓臘腸裡面的油脂滴在飯上面
等一下吃到的飯都會有臘腸的香味
再搭配蛋汁跟醬油
真的讓我停不下來哈哈😋
醬汁比例也分享給你囉!!!
熱開水跟蠔油3:1
再加上5CC的香油就完成了
不失敗太陽蛋也分享給大家👍
小訣竅:均勻的抹上油
蛋黃打在正中間
最重要的就是火要小唷!!!
～小筆記～
1.臘腸2條
2.芥蘭菜少許
3.太陽蛋2顆
4.白飯一碗
