住台中的你,快來參加抽獎拉😘
文心店特別感謝你們,決定回饋給大家💪
錵鑶台中開幕不知不覺快一個月了~
謝謝大家這麼給力~這麼支持!😙
只要在錵鑶日本料理 台中文心店 粉專按讚並回傳
至文心店專屬的line就有機會吃到十二貫壽司組合喲~
台中文心店專屬的line截圖回傳這裡喲: https://goo.gl/2Y5FU3
錵鑶來台中了~🤗我請你喝杯酒、吃頓飯👍🏻
免費抽出四位來文心店用餐😘
台中店開幕到現在也快一個月了
從一開始手忙腳亂到現在漸漸步上軌道~
因為有你們的體諒以及鼓勵^_^
大家的意見我都有聽進去,也會持續調整做改善🙌🏻
今天呢~決定回饋給住台中的你
免費請四位吃“十二貫的壽司組合”🍣
那十二貫壽司組合每天使用當日最新鮮的魚貨~
這次特選本鮪、鮭魚、海鱺、野生午仔魚、星鰻、
日本青甘、台灣紅甘、宜蘭紅甜蝦等等
共有十二種不同的魚種喲^_^讓你一次滿足~
11/20將抽出四位幸運兒~
挑選平日周二到周五隨機一個時段與我們line聯繫訂位
抽獎方法:
第一步:錵鑶日本料理 台中文心店 粉絲團的讚並截圖至line
第二步:此文章按讚留言:我要吃錵鑶日本料理
即可獲得參加資格唷~😘
想搶先用餐、聚會、慶祝或是有其他任何問題
👉加入LINE生活圈: https://goo.gl/2Y5FU3
專人一對一為你預約服務喲!
PS(是回傳至錵鑶文心店的line喲)😘
我們營業時間:週二到週日 ,每週一固定公休
早上11:30~14:00 下午17:00~2130
地址:台中市北屯區文心路四段595號一樓
我們「不收服務費」旁邊有停車場
不用擔心用餐不好停車💪
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生...
11月魚種 在 陳建仁 Chen Chien-Jen Facebook 八卦
為了增進台帛兩國人民之間的交流與情誼,今天下午(臺北時間29日下午)偕同內人與帛琉副總統歐宜樓伉儷,搭乘遊艇出海參加為兩國建交20週年所舉辦的「臺帛友誼盃釣魚比賽」,也很高興有許多帛琉的釣友共襄盛舉。
雖然後來我們這艘船沒有釣到魚,但這也許是天主的安排,希望我將來還有機會回到帛琉,和帛琉的好朋友建立更緊密的關係與聯繫。
臺灣與帛琉都是海洋國家,重視海洋資源維護與保育,而釣魚在兩國都是廣受歡迎的休閒活動,尤其帛琉更是釣魚者的天堂,魚種的豐富多元被譽為「上帝的水族箱」。
非常謝謝歐宜樓副總統及夫人陪同我們到知名的Rock Islands釣魚,讓我進一步瞭解帛琉兼顧生態環境保護的釣魚裝備與方式,也體會了帛琉樸實的人情味。
海洋資源是帛琉得天獨厚的珍貴資產,不僅為人民提供食物來源,更吸引大量觀光客。我非常欽佩雷總統成立國家海洋保育區(Palau National Marine Sanctuary, PNMS),展現帛琉堅持永續發展的決心與智慧。而臺灣也在帛琉推動水產養殖輔導計畫(Aquaculture Project, AP),為復育魚源及建構糧食安全貢獻心力。
臺灣與帛琉自1999年12月29日建立邦交以來,彼此扶持,互惠互助,兩國在醫療衛生、教育、農業、漁業、潔淨能源和基礎建設等領域的合作計畫,都有豐碩的成果。展望未來,臺灣仍將持續對援助帛琉永續發展的堅定承諾,並願與帛琉政府強化兩國的各項交流與合作,使兩國邦誼更上層樓。
我知道歐宜樓副總統是釣魚高手,曾經獲得釣魚冠軍,除感謝歐副總統陪同外,我也特別邀請歐副總統來臺灣再一起享受釣魚的樂趣,讓兩國的邦誼持續向下一個20年邁進。
11月魚種 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
【值得】
秘密兩個月回診健康檢查時,被醫師斷定生長曲線只有13趴(平均是50趴)、只有滿月寶寶的大小,讓龍哥自責不已。再加上副食品銜接不良,秘密常常有一口沒一口的,讓龍哥頭痛到不行。
後來在社團雙胞胎媽咪的協助之下,秘密總算肯好好吃飯。第一次乾淨全部吃光的那天,拎杯歡天喜地得都想衝下樓擁抱管理北北了(欸)
再加上板桓表哥的醫師建議,表哥認為若秘密副食品吃的量不大,副食品的質就很重要!表哥建議龍哥要加強蛋白質的部分,但不可喧賓奪主地搶掉澱粉的扣打。
龍哥是個廚藝零的漢子,採用黃瑽寧醫師的懶人電鍋法。米是採用書中的糙米,但蔬果青菜類另外燙,不然煮兩個小時菜都黃了。
蛋白質的部分是採用日本小兒科醫師給龍哥的菜單。今天蛋白質的部分取用了鮭魚、旗魚、雞里肌肉、豬後腿肉、澳洲雪花牛肉片、紐西蘭牛肉絲,而五倍粥中的其中一倍水用牛奶取代、另一倍龍哥去買了400克的鱸魚骨高湯(裡面有添加少許食用鹽,所以龍哥一次只會放一包,不會全部用魚湯代替)
其他三倍水龍哥會提前熬雞骨高湯,但建議小瘋子媽咪使用飼料雞,不然吃人類餿水的雞肉會有重金屬污染之虞。
其實大型魚種在食物鏈的上環、重金屬含量頗多,要不是嬌妻堅持他的魚菜單,可以的話龍哥會挑再小一點的體型魚種。
蛋白質中龍哥不建議用吻仔魚,牠們都只是小魚苗,放過生態延續的關鍵吧!
龍哥辛辛苦苦地養到了八個半月,昨天回診量身高已經補上之前副食品銜接不良的落後,從13%飛快進步到87%,拎杯都要哭了嗚嗚嗚
—
#這是一條他老濕的十八年不龜路
#副食品阿木們一起加油吧
(圖一:今天弄副食品的蛋白質菜單)
(圖二:秘密第一次乾淨吃光光,阿木忍不住含淚照相。)
*補充小瘋子的資訊:「龍哥!關於吻仔魚,我老公的外公是漁船的老船長,他說吻仔魚其實是ㄧ種品種的魚,他最大不過食指長的大小而已!不是小魚仔!每年差不多現在這ㄧ兩個月是產季,再來就只能買到冷凍的了!最近啊公也拿了兩盒給我兒子吃」
*補充後續:然後她們幾隻的意見有好幾種版本 哈哈哈
11月魚種 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
11月魚種 在 果籽 Youtube 的評價
|中東與Home—港男阿聯酋做保安月薪十萬有兩層樓揸手 港人杜拜做老闆政府送地開公司 3000呎杜拜海底豪宅珊瑚魚種任你揀
提及中東二字,很多人會聯想到封閉保守和極端主義;提及遠居中東的香港人,也許畫面只有一片黃沙滾滾的荒蕪之地。現於阿聯酋的阿布扎比居住和工作的香港人陸文中(Paul),九年前也帶着這印象來到中東,但當地先進開明的生活文化、優厚工作機會及福利,令他自覺不止找到筍工,連生活也很「筍」,是個居住和工作的理想地。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180113/46TU2MSEAQOQY3ADLK2SWOW3ME/
杜拜,過去30年迅速發展貿易、工商、旅遊等多元產業,擺脫以石油為唯一經濟基礎的命運,成功變成世界最重要進出口、轉口貿易和金融中心,被視為富豪天堂,也成為人才集中地。八年前被當時老闆派到杜拜工作的80後港人黃霆華(Chris),起初以為中東是不毛之地,來到後發現杜拜在居住、工作創業甚至投資方面,也有超乎想像地有很多機遇。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180113/6QYUHQHOMCWDSH4ZXOQXCM35QE/
難得來到世界最奇特建築的集中地杜拜,便帶着獵奇心去了睇樓。驟眼看以為去了一趟馬爾代夫,其實是杜拜繼世界第一人工島棕櫚島後,第二個落成的世界島(World Island),是杜拜政府和發展商Kleindienst集團重點發展的新項目「歐洲之心」,人工島上建造德法意瑞等不同主題的歐洲度假村和住宅,當中最矚目的就是房間起在海底的海底別墅。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180114/S4QSHGAHKSD5NBP3TS5Z4RX7TE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#中東 #阿聯酋 #杜拜 #移民 #世界島
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
11月魚種 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的評價
横浜市金沢区釣り場 八景島周辺
11月15日 中潮
22時半〜翌朝8時まで夜通し五目釣り
夜中にタチウオのアタリが連発でした。
【釣り人のみなさんへ】
釣り場を守るため
ゴミの持ち帰りと1袋ゴミ拾い運動ご協力をお願いします!
【釣具のポイント3魚種ダービー】
12月22日まで!
カワハギ 15cm以上3匹
ヒラメ 40cm以上
魚の長寸で順位を決定!
タチウオ
1匹の重量で順位を決定!
入賞したら
釣具のポイントで使える買い物券がプレゼントされるみたいです
釣具のポイント金沢文庫店
https://www.point-i.jp/shops/1427?author_id=101
ぼんしゅーるさん
https://www.youtube.com/channel/UCI2H6Key2Dp3c2xjYP1p0Yg
とっしーたいちょー(釣りと料理のバラエティ)
https://www.youtube.com/channel/UCh5rJ3hKfyst14bhxdCkfdQ
Twitter
とっしーたいちょー【公式】
釣りと料理の食バラエティTV https://twitter.com/team_toshibo?s=09
僕の全ての動画は
Twitter、Facebook、Instagram、SNS各種、LINE、ブログ各種など自由に拡散、共有、転載、OK👍大歓迎です🎶\(^o^)/
ちゃらりんこ🤟とっしーたいちょーofficial(team_toshibo)のオリジナルアイテム通販 ∞ SUZURI(スズリ) https://suzuri.jp/team_toshibo #suzuri
#太刀魚釣り#ちょい投げ#サビキ釣り#八景島釣り#金沢区釣り場#横浜市釣り場#神奈川県釣り場#タチウオウキ釣り#ダイソーアイテム#三匹のおっさん
#釣具のポイント
11月魚種 在 台灣四季海鮮指南:如何在對的時間,吃對的海鮮? - 天下雜誌 的相關結果
台灣目前嚴重的問題是,從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳,都出現魚種銷售單一化的狀況。 進口鮭魚、大比目魚(假鱈魚)、挪威鯖魚成為主流, ... ... <看更多>
11月魚種 在 秋天必吃的5 種海鮮,大啖肥美海鮮才夠味!饕客必看全攻略 的相關結果
拉拉鍊也在此呼籲大家盡量不要吃幼小魚類,我們才能年年有魚可吃哦。 ... 一年只有10 ~ 11 月這時候吃得到,一年吃一次絕對不會太奢侈的,想吃~記得 ... ... <看更多>
11月魚種 在 當季海鮮怎麼挑?教你找好季節挑對海鮮,食材新鮮才對味! 的相關結果
... 在對的時間吃到最新鮮的美味,一定要了解各季節魚種,下面就為你一一介紹,台灣海鮮品嚐的最佳時間。 ... 11月, 扁鱈、紅甘魚、九孔、大頭鰱、紅條魚、烏魚、牡蠣. ... <看更多>