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【口感】：香氣濃郁高雅，久浸不苦澀，耐喝不刮胃，有特殊的冷礦味及淡淡果香，口感茶湯香醇，充滿果膠質的甘甜柔潤。

福壽山茶，嚴選海拔2100~2200公尺的福壽山農場周邊茶園的茶菁，因高山氣候非常冷冽，早晚雲霧籠罩、氣壓低，氣候與水質極佳，土壤肥沃、無污染，茶樹生長緩慢且常受白雪洗禮，故較一般茶葉蓄積更多養分、及各種維生素及甘味物質，富含天然豐沛的微量元素及胺基酸，是健康養生茶品中的首選。其香氣不僅高雅、花香更沁鼻，茶湯中更帶著濃郁的甜果香，極品好茶。

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真不好意思宅男我本人昨天出了一場烏龍，近年已養成沒有工作，就是深居簡出的我，最近更是練得爐火純青，常常沒有工作的一天，就只有起來餓了會拿起手機，點完一整天需要吃的份量之後，就再也沒看手機。你說聲音呢？哈哈，其實我手機從來不開鈴聲，也沒有提示。在家漫無目的地看書，漫無目的地彈唱，漫無目的地寫著，幸福的一天天就這樣流逝。

昨日稍晚被助理破門而入提醒，慢了很多拍的我看了一下手機，充滿著溫暖與開心的訊息，尤其是陪我一起做音樂的音樂家和同事們。看到他們生動的訊息，可以想見他們開心的臉，才突然覺得「啊，原來能看到他們開心的臉，就是入圍的意義吧。」這些陪我做著音樂，看著我無數個不安痛苦的過程，在幾近陌生與充滿荊棘、完全不舒適的狀況下做出這張專輯的夥伴們，都是我的英雄。

平常堪稱是勤儉持家的我，投注在《太空人》的過程中可能有點失心瘋，雖然把關的環球同事常在途中勸阻我，說還不如拿去買豪宅讓吳媽媽住，卻又支持我不惜代價的心⋯⋯嗯，絕對不能讓吳媽媽知道這張專輯的成本！哈哈哈。

看了名單，有好多好多自己一直以來欣賞的、也有很多跟自己合作過、想合作的音樂人，他們的音樂都一直陪伴著我；能跟這些人生在同一個時代做音樂，都是榮幸的事。坦白說，休息的那年我曾被邀請過參與評選，但我斷然拒絕，因為這實在是件難事，我深知我做不到，佩服那些扛得起的人。熟悉我的人大概也知道，我對於這種事是比較隨緣的，有當然很好，沒有也隨喜，入圍的作品一定都有值得欣賞之處，沒啥好說的。如果你覺得有遺珠，那就多介紹給身邊的朋友聽吧，而不只是批評，在這時代單純推廣音樂這件事，實在是太難了，像我的實際行動可能就是轉身多買幾張路嘉欣的《落落大方》推薦給朋友（趁機推銷一波）。

好的，今年是我十幾年來第一次好認真寫感想，一封封訊息讓我想起一張張《太空人》之旅中，陪我笑著哭著，真心感動著的臉龐，可以因為自己的一點小事，而換來他們的開心，是我的大幸福，我感謝我有感受這份幸福的機會。

【#福壽山-清香】#剛出爐60斤

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【口感】：葉肥厚實翠綠鮮活，綠葉鑲紅邊 ，香氣濃郁高雅，久浸不苦澀，耐喝不刮胃，有特殊的冷礦味及淡淡果香，口感茶湯香醇，茶湯順喉不刮舌，充滿果膠質的甘甜柔潤。

福壽山茶，嚴選海拔2100~2200公尺的福壽山農場周邊茶園的茶菁，因高山氣候非常冷冽，早晚雲霧籠罩、氣壓低，氣候與水質極佳，土壤肥沃、無污染，茶樹生長緩慢且常受白雪洗禮，故較一般茶葉蓄積更多養分、及各種維生素及甘味物質，富含天然豐沛的微量元素及胺基酸，是健康養生茶品中的首選。其香氣不僅高雅、花香更沁鼻，茶湯中更帶著濃郁的甜果香，極品好茶。

#茶葉品種 :青心烏龍

#茶葉發酵度 :青茶，0烘培，不刮胃

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#神話 #美麗的神話 #二胡
神話主題曲-美麗的神話 雙二胡版 by 永安
The Myth - Endless Love (Dual Erhu Cover by YungAn)

■ 原唱是成龍與金喜善，影片內文有錯誤，特此更正。

神話主題曲-美麗的神話 雙二胡版

這首『美麗的神話』，除了二胡與琵琶版之外，我也試著用二胡拉女聲部，疊合成了這個雙二胡版。和琵琶點狀的聲音不同的是，二胡是屬於線狀聲音的樂器，所以比較和聲的效果比較強。

第一次用二胡唱和聲的部分，感覺很新鮮。如果有機會，我也好想學會怎麼寫和聲！大家可以找朋友，對著和聲簡譜一起玩喔～

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神話主題曲-美麗的神話 雙二胡版

原唱：成龍／金喜善
作詞：王中言／作曲：崔浚榮
原曲發行時間：2008年
改編：乍雨初晴、永安
二胡I(男)：永安／二胡II(女)：永安
簡譜：永安

1=A

男：夢中人熟悉的臉孔
　　　6 3 7 6 7 1 2 3
　　　你是我守候的溫柔
　　　6 6 5 6 5 2 4 3
　　　就算淚水淹沒天地
　　　6 6 5 2 3 4 321
　　　我不會放手
　　　6 3 2 7 6

男：每一刻孤獨的承受
　　　6 3 7 6 7 1 2 3
　　　只因我曾許下承諾
　　　6 6 5 6 5 2 4 3
重唱：你我之間熟悉的感動
　男〕6 6 5 2 3 4 3 2 1
　女〕6 3 2 7 1 2 1 7 6
重唱：愛就要甦醒
　男〕6 3 2 7 6
　女〕6 1 7 5 6

合唱：萬世滄桑唯有愛是 永遠的神話
　　　6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 3 3
　　　潮起潮落始終不悔 真愛的相約
　　　6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1
　　　幾番苦痛的糾纏 多少黑夜掙扎
男高〕6 7 1 2 317 5 6 1 2 1 3 3
　　　緊握雙手讓我和你 再也不離分
男高〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1

男：枕上雪冰封的愛戀
　　　6 3 7 6 7 1 2 3
　　　真心相擁才能融解
　　　6 6 5 6 5 2 4 3
重唱：風中搖曳爐上的火
　男〕6 6 5 2 3 4 321
　女〕6 3 2 7 1 2 176
重唱：不滅亦不休
　男〕6 3 2 7 6
　女〕6 1 7 5 6

重唱：等待花開春去春又來
　女〕6 3 7 5 6 7 1 2 3
　男〕7 3 1 5 5 5 323
重唱：無情歲月笑我癡狂
　女〕6 6 5 6 5 2 4 3
　男〕 7 1 7 5 4 3
重唱：心如鋼鐵任世界荒蕪
　男〕6 6 5 2 3 4 3 2 1
　女〕6 3 2 7 1 2 1 7 6
重唱：思念永相隨
　男〕6 3 2 7 6
　女〕6 1 7 5 6

男：萬世滄桑唯有愛是 永遠的神話
　　　6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 3 3
　　　潮起潮落始終不悔 真愛的相約
　　　6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1
　　　幾番苦痛的糾纏 多少黑夜掙扎
男高〕6 7 1 2 317 5 6 1 2 1 3 3
　　　緊握雙手讓我和你 再也不離分
男高〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1

重唱：悲歡歲月唯有愛是 永遠的神話
　男〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 3 3
　女〕6 7 1 7 6 7 5 6 6 5 4 3
重唱：誰都沒有遺忘古老 古老的誓言
　男〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1
　女〕6 7 1 7 6 7 5 6 6 5 4 5
重唱：你的淚水化為漫天 飛舞的彩蝶
男高〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 213 3
　女〕6 7 1 7 6 7 5 6 6 5 4 3
重唱：愛是翼下之風兩心 相隨自在飛
男高〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1　　
　女〕6 7 1 7 6 5 3 2 1 2 1

重唱：悲歡歲月唯有愛是 永遠的神話
　女〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 3 3
　男〕6 7 1 2 3 5 7175 6 6 5 6 3
重唱：誰都沒有遺忘古老 古老的誓言
　女〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1
　男〕6 7 1 2 3 5 7175 6 3 2 5 3
重唱：你的淚水化為漫天 飛舞的彩蝶
　女〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 213 3
　男〕6 7 1 2 3 5 7127 632 537 675
重唱：愛是翼下之風兩心 相隨自在飛
　女〕6 7 1 2 3 1 7 5 6 1 2 1 1　　
　男〕6 7 1 2 3 5 7175 6 3 2 1 1

女：你是我心中唯一美麗的神話
　　　1 1 2 3 1 7 5 1 7 5 7 6

END

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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第三天我們來到了冰島瀑布巡迴
這天總共跑了四個瀑布

1.間歇性溫泉-Geysir
我們搞了一個大烏龍
在不會噴的Geysir噴泉等了20分鐘
看到告示牌才知道它已經不噴了
所以轉戰Strokkur

2.Geysir遊客中心
這邊超好逛的欸！
可以買點伴手禮或者保暖的手套毛帽等等
而且裝潢得很有品味 我很喜歡

3.間歇性溫泉-Strokkur
等了大概五分鐘就噴了
但幅度比我想像的小很多
看網路上介紹是說每次噴的幅度都不同
這次我們沒有人品大爆發
所以覺得算是一個踩點行程啦

4.Gullfoss瀑布
只能用四個字形容
嘆、為、觀、止！真的很浩大壯觀！
我們以為這個瀑布就夠濕了
沒想到下個更慘 (記得穿防水外套)

5.Gullfoss旁遊客中心羊肉湯
一碗要價四百塊的湯你敢信?
裡面料多是多啦
但這個物價我們真的覺得不成正比
還是回台灣吃羊肉爐比較實在

6.塞里雅蘭瀑布
這個才真的是濕透了的瀑布OMG
它可以走到瀑布的後方 甚至可以走下去
走完一圈我全身都濕了不誇張
如果你們像我們一樣 拜託記得一定要穿防水的
但我是推的 很美喔

7.冰島的蚊子
再走去下個瀑布的路上
崇崇的頭上不知道為什麼聚集了全冰島的蚊子
但查了一下跟大家說個小知識
冰島是沒有會吸血的蚊子的
他們只是愛慕崇崇吧我想

8.Gljufrabui瀑布
哇賽這個我們真的是為之震撼
你要先穿過一條小溪才能走進去
如果踏不穩就會摔進水裡那種
但我建議大家一定一定要走進去
裡面絕對有白鬍子僧人！

9.彩虹瀑布
我們太幸運了居然看到一整條彩虹
這要天氣好才有辦法看到
肚子跟崇崇都覺得這是他們印象最深刻的景點
有彩虹的時候真的浪漫一波啦

10.飛機殘骸
我在查的時候看到來回要走兩個小時的路
我第一時間就先說老娘不幹
好險 好險最後我們看到有接駁車
這種錢我花的絕對不會心痛
我也非常建議你們這錢就花吧
走那兩個小時真的會人生絕望
這個點就是拍照用的
但是切記千萬不要爬上飛機！
它在入口處有立告示牌的喔

11.黑沙灘
也是拍照用的點
有壯觀的玄武岩跟岩洞
小提醒玄武岩真的非常滑
爬上去絕對要小心啊！

12.飯店-Puffin Hotel
真的很小一間 行李箱打不太開
但滿乾淨的 我們只求睡得好

因為隔天要爬冰川啦！！！！！！
我們下集見～