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點心，以精緻造型、千變款式，「點」中不少老饕的「心」意。點心種類逾百：包、餃、卷、片、糕、餅、盒、酥，您知道如何做嗎？「去香港飲茶吃點心！」這個單元裡，除了有師傅示範做點心，還會教您如何學香港人一樣上酒樓「飲茶」，感受道地的香港飲食文化！
去香港飲茶吃點心！
蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉……香港點心過百種，您最喜歡哪一款？今天，我們特別請來點心師傅示範做叉燒包。叉燒包的叉燒，跟星爺的黯然銷魂飯有點不同，叉燒切的比較細，容易吸醬汁，而且用上蜜糖及蠔油調味，特別香甜。小小的叉燒包，一口一個，剛好！( 這裡還有更多點心喔：http://bit.ly/YoAVus )
點心製作示範：曾繁耀師傅 ( 鴻星海鮮酒家http://bit.ly/ZyBC8H )
【關西空港】
很好買的關西空港免稅店(第一航廈)
這次到關西空港，刻意去逛一下每一家免稅店
看一下哪一家店有賣什麼東西
生意最好的(人最多的) 前三家店，
就屬於 萬、和、雅 這三家了
這三家賣的點心種類算是最齊全的，從北海道到九州的點心都可以看得到。
其次就是關西空港自營的免稅店
比較多人買的都是化妝品，因此，排隊排蠻長的。
而且有關空會員卡，可以打95折
另外，獺祭，
在日本賣5000，在台灣也賣5000
只是幣值不同 (因為進口稅、營業稅...加上營業成本)
在AAS也有販售，只是無法打折就是了。
詳細介紹：https://nicklee.tw/?p=2594
是說，現在比較熱門的點心是什麼啊 ?
我現在還是會買薯條三兄弟 或是 Kit Kat 而已
大人、小孩都喜歡吃的雞肉蔬菜煎餅！！當下午的點心也好棒喔！
我自己特別喜歡吃這樣低脂的料理！不管早上吃還是下午點心，晚餐吃，都好適合喔～～
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😋有關大家的問題：
Q：絞肉的部分如果沒有食物處理器該怎麼做？
A:可以像蝦子一樣用刀子慢慢剁碎即可。
Q:雞肉可以用豬絞肉替代嗎？
A:可以的喔！可以用梅花絞肉或者低脂絞肉來替代，牛肉的部分，我沒試過，大家也可以試試看。
Q:這樣一份是多少人？
A:大概一份材料，大約可以做12個煎餅，一個人吃三個大概是四人份喔！
Q:麵糊可以前一天做好嗎？
A:可以的！影片上有說，可以前一天晚上先把麵糊做好，早上起來煎一下就可以了，但是不建議放超過24小時，因為麵糊裡面有雞蛋海鮮、雞肉，比較容易因為保存不好腐敗。
麵糊保存的方法，可以在麵糊的上面蓋上一張保鮮膜貼著麵糊，這樣可以完全隔絕掉空氣，然後容器的蓋子再蓋上去。我自己試過，24小時內並沒有出水的現象。如果不幸麵糊出水了，可以再加一點麵粉和勻就可以了。
Q:麵糊可以冷凍嗎？
A:不建議喔！因為冷凍的話，麵糊解凍會變得水水的，沒辦法使用。
Q:這個煎餅可以帶便當嗎？味道會不會變？
A:可以的。裝在保鮮盒裡面，隔天微波加熱就可以了。重新加熱的味道當然沒有現煎的好吃，表皮就不會脆脆的了，但是也不會難吃到無法下嚥。
你也可以一次煎多一點，放在冰箱冷藏或者冷凍，到時候烤箱回烤或者微波都可以喔！非常方便！
Q:如果不吃蛋跟韭菜、麵粉可以用什麼替代？
A:對蛋跟麵粉過敏的話，可以去掉雞蛋改用冰的氣泡水跟無膚質麵粉替代，加入一點豆腐也很好吃喔！！
韭菜不能吃的人可以用蔥替代，或者直接省略替換成自己喜歡吃的蔬菜，蔬菜的種類並沒有限制，什錦蔬菜挑選喜歡的蔬菜來做就可以囉！
（煎餅要脆麵糊的溫度要夠低，氣泡水是增加麵糊蓬鬆感，這個上次海鮮煎餅有說過喔！）
＃低脂的料理 ＃雞胸肉料理 ＃雞肉蔬菜煎餅 ＃ 煎餅 ＃減醣料理
#ASMR #莫札瑞拉起司 #Mozzarella #不專業示範
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所有薄餅廣告，都一定會出現以下鏡頭，薄餅表面是一層烤的金黃微焦的起司，用手取一塊 薄餅，扯出一條長長的牽絲，即使你不在現場，聞不到香味，這樣的視覺效果已足夠讓你瘋狂，彷彿那片濃郁美味的薄餅已送到你的嘴邊，令人情不自禁想舔屏。
起司有很多種，到底是那種才可以做如此震撼的效果呢？水牛起司，也翻譯作莫札瑞拉起司Mozzarella。原文的意思是用手分塊的意思，有新鮮和乾燥脫水兩種。焗烤料理通常用脫水的水牛起司，因為量產添加了穩定劑，保存時間比較長，加熱後可以產生更為彈性拔絲的效果。
水牛起司屬於新鮮的軟質起司，奶白色，不像其他發酵起司那樣強烈的氣味，口感溫和偏淡，白白嫩嫩的外形討好。殺菌牛奶做出來的水牛起司，雖然在甜度、風味的深度和彈性上仍有欠缺，但勝在現做現吃，真是我吃過最新鮮的起司了，畢竟是自己親手現做出來的，怎麼可能會不好吃﹗
How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipe 自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】﹗
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。
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肥丁的料理書
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
凱利的迪士尼香飄飄棉花糖制作玩具。包裝裏面有，說明書，勺子，三個棍棒，安全鑰匙，白糖罐，電源線，主體機器在裏面呀！今天凱利會把雲朵般 軟綿綿的棉花糖 做成兩種類型的。首先第一個是大家熟知的，會利用白砂糖制作棉花糖。 第二個是拿著小朋友們喜歡的各種好吃的糖果來 制作棉花糖，要把糖果研碎成小細的顆粒，凱利使用準備了研缽，來研碎糖果，然後放進棉花糖機，就能做出各種口味的棉花糖。凱利開始把電源打開後的話，玩具裏面的紅燈會閃閃發亮進入預熱期了。快快來嘗嘗凱利棉花糖吧。
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