歐式甜點種類的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

火速送上新食記 ☕️ 原來是貓下去餐酒館前主廚的好手藝呢😱😱 同為歐式餐酒館型態，親切的服務加上溫馨氛圍❤️ 做的是不是浮誇的華麗西餐，可以輕鬆又簡單吃到正統義式料理，無負擔的吃吃喝喝享受用餐時光❤️❤️❤️ #紮實的料理功夫一吃就知道👍👍 西式料理中融入許多台灣當地特色食材！ 擺盤和食材都用心，味道豐富有層次！ 豐富的菜單從餐前下酒小點、沙拉、燉飯、義大利麵到甜點都有，還有多種類的紅酒、白酒以及調酒，除此之外，也有咖啡、可可、茶飲和無酒精飲料可選擇😝 #海膽燉飯與香煎北海道干貝 是我 #上半年度在台北吃到最驚艷的燉飯， #打翻了檸檬塔 同樣榮登上半年度檸檬塔之最 🍋🍋 吃過的甜點或甜點都非常滿意😍👍👍 推薦給大家這間經典好店❤️❤️ 我已經想好下次想吃的菜單了✌️😘✌️ 一定要攻佔" #加入了德國黑啤燉煮的德國豬 " ❤️JoyceWu。詳細食記👉http://joycelohas.com/allez-bistro/

❤️❤️特別推薦❤️❤️
（鹹）
✔️ #海膽燉飯與香煎北海道干貝
✔️ #剝皮辣椒鮮蝦手工寬麵
✔️ #嫩煎鴨胸與松子.大豆苗.蘆筍.蓮藕片.芋頭番薯泥佐肉汁
✔️ #酥炸雞軟骨與杏鮑菇.油封蒜頭.自製泡菜佐蒜味美乃滋
✔️ #炸雞塊佐墨西哥辣椒美乃滋
✔️ #我打翻了檸檬塔
✔️ #蒙布朗

💃💃💃💃💃
ALLEZ BISTRO
#獨家特色的豐富菜單
#開胃菜到主菜都無雷
#甜點鹹點都驚豔滿分
#服務好氣氛溫馨舒適
#uber合作餐廳
#可訂位
#有包廂
#可刷卡
#有wifi

在台灣就能拍出這般美景就在 #清境佛羅倫斯渡假山莊 位於南投歐式城堡建築般的住宿，讓我們全家人不用坐飛機就能入住夢幻城堡般的房型，歐洲庭園風格房型設計充滿浪漫與古典的結合，讓房間充滿著優雅又自在的渡假氛圍。

我們一到莊園先到戶外區享用美味精緻又棒的下午茶，下午茶區域不僅好拍又品嘗到好多不同濃醇度的口味巧克力。

到了晚餐有生菜🥬沙拉區等食材種類相當豐富，蔬果都是山莊自己的農場生產出來的，健康又吃的安心。

晚餐有排餐可以選擇則牛排🥩肋眼牛排或伊比利豬🐷當然喜歡吃麵的也有義大利麵、燉飯剩至是小火鍋當然這邊還有很多甜點飲料湯品都是自助buffet提供奶蛋素料理，真到會非常有飽足感。

隔天早餐是採用自助buffet，提供中式與西式的自助式早餐，所以不論喜歡中式西式都會相當合胃口💕

清境佛羅倫斯渡假山莊
訂房☎️049-2803820、049-2803832
地址：南投縣仁愛鄉榮光巷8-3號

#南投住宿 #南投景點 #住宿推薦 #南投景點 #南投美食

【富錦街。碗盤食器雜貨散策清單】

我好久沒去富錦街了，上一次到富錦街應該是生孩子前的事情，富錦街的悠閒氛圍令人響往，加上有好多朋友不約而同地告訴我富錦街哪兒有賣漂亮碗盤、家居雜貨，我做了整理，決定出發都去看看，亂買一些，誒不是!?~ 拍一些漂亮的照片讓大家跟我一起眼睛逛一逛，店名與地址我都附於文後，給大家參考。

第一家是小普羅旺斯，法式鄉村風的雜物讓我走不出店門口，本來我偏好日式或歐式簡約風格，但這家的商品擺設太出色，整體感覺很美。最後我買了一件厚實硬挺的淺色亞麻圍裙回家。店中有各式各樣的亞麻桌巾、桌旗、碗盤、家居擺設雜貨、花瓶，不可細數，值得和姊妹淘一起逛，買起來一定會很開心。

第二家是放放堂。和小普羅旺斯相距不遠，放放堂的氛圍安穩沈靜，種類也以杯盤、家居擺設、多肉小植物、竹編工藝作品等為主，你可以好好思考要帶哪一樣回家🥰 我買了邱錦緞老師的竹編作品，是竹編杯墊，精美又輕巧。

第三家離富錦街不遠，步行可到達的距離，店名是東京食器。店如其名，店內販售日式風格杯碗、盤、茶壺等食器，也是好逛到離不開店，我帶了兩個透明的玻璃花盤回家，夏天可以放涼麵、水果或者甜點，很好看。

這三家店多好逛，只能親自去看才知道，希望你喜歡今天分享的富錦街雜貨口袋名單。

☞小普羅旺斯：台北市松山區富錦街447號
☞放放堂：台北市松山區富錦街359巷1弄2號
☞東京食器：台北市松山區延壽街175號1樓

巧巴達 ( CIABATTA ) 是除了法式長棍麵包外，不萊嗯個人相當偏愛的經典歐式麵包，有機會到Montreal餐廳用餐，特別是義大利餐館或Steak House，一定會特別留意餐前送來的麵包。初期自己對於麵包種類的摸索期，經常就認為這些帶著硬殼外皮的麵包，通通都是法國麵包，後來經過朋友的解釋及後來買書開始研究歐式麵包的製作才真正認清，原來自己鍾愛這種帶點韌性與嚼勁，咀嚼後滿口麥香的麵包就是「巧巴達–CIABATTA」。而這款麵包也是Montreal咖啡簡餐店所販售三明治時，使用頻率最高的麵包種類之一。

CIABATTA與一般同樣使用速發酵母製作的歐式麵包，有其不同之處，她需要事先培養酵母頭，而這也是能讓麵包產生不均勻孔洞、有著咀嚼韌性的重要關鍵。不萊嗯過去是是參考了一名網友Amy’s Blog資料。以她製作酵母頭的方式開始逐步嘗試，陸續製作幾次後才制訂出麵粉與水的完美比例。因為大家與不萊嗯一樣是在家裡製作、所以影片中從酵母頭培養，到模擬簡易發酵箱讓麵糰能完美發酵都有詳細步驟。無論大家是在台灣或是北美乾燥天冷的氣候環境，通通能輕易做出結構、組織完美的巧巴達。

台灣夏季平均濕度約落在完美的60~65%間，是很適合麵糰發酵的自然環境

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2303

上集點這邊👉🏻https://youtu.be/Nr0BLIGM4rc
instagram: https://www.instagram.com/heyitsmindyy/
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嗨大家好👋🏻

讓大家久等了～
今天的影片是上次LA Vlog的下集!!
這兩天的行程比較有趣一點
去逛了洛杉磯郡立美術館、農夫市集
還有兩個不一樣 也比較好逛的Mall

下面我又多打了一些影片沒機會講的心得
希望可以提供給計畫來LA旅遊的觀眾參考❤️

那就希望大家喜歡今天的影片
如果對我或是影片內容有什麼問題
都歡迎你們在底下留言✨
Thanks for watching!

#LAVlog
#洛杉磯Vlog
#heyitsmindy
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• 3/7 D A Y S I X •

📍洛杉磯郡立美術館 LACMA
(因為不想讓你們覺得很無聊
所以很多藝術品的照片跟影片我都沒有放進Vlog中
如果想再多看一些照片可以到我的instagram精選動態)
這個美術館我很推薦去!!!✨✨
我之前去過館藏更豐富的Getty Museum
雖然也看得很過癮 但像我這種俗人看到後來就會疲乏而走馬看花
這個美術館的館藏量我覺得非常剛好!!
種類豐富 每個種類的數量又不會多到無法消化
甚至有Andy Warhol、Picasso的作品
還有很多很棒的當代藝術家
看完真的覺得很值得～～(我們去的時候門票是$25)👍🏻👍🏻


📍The Grove
推薦去逛的品牌: Topshop, Sephora, Brandy Melville
這間Mall其實不算很大
所以逛完一圈大概只會花2小時左右
(如果有更多喜歡的品牌就會更久哈哈哈)
但因為這個集團做的Mall都會有噴水池、小火車、歐式廣場等等
逛起來真的很舒服又美麗
(另外也很推薦Americana at Brand 比較大)


📍Farmer’s Market
我一直很想去看看洛杉磯的農夫市集
這次終於被我逛到了!!
而且逛完Mall 過個馬路就可以到農夫市集吃晚餐
真的很方便～～
裡面有各國的小食舖 也有傳統的甜派店、甜點店等等
甚至連超懷舊的貼紙店都有!!!
每個店都很有自己的風格跟味道
逛完一圈彷彿經歷了一場文化美食之旅

我們吃的Pampas Grill超級推薦!!!👍🏻👍🏻
原本都沒做功課不知道哪家好吃
我媽看到這家很多人在排隊
也就進去跟著夾菜點肉
沒想到真的非常好吃!!!!
這家是賣巴西烤肉 肉可以自己選 然後夾配菜跟飯
雖然價格不到非常便宜 (洛杉磯物價本來就比較高)
但不管是飯、菜 還是剛從烤爐裡切下來的肉
都令我驚豔的好吃!
尤其是我點了辣味的烤雞肉
烤爐裡的烤香再加上一點點辣味的刺激
真的豪好吃～～～


這一整天的行程我很推薦！！
因為這三個點之間都是走路就可以到的距離
走完一圈就可以玩掉一天
又不會浪費搭車時間跑來跑去
(LA最令人頭痛的地方就是景點太分散)
附近其實還有很多可以逛逛走走的地方
(對街的ROSS、Whole Foods超市、Trader Joe’s)
如果有來LA這區域附近玩 可以參考這天的行程❤️❤️


ON ME:
帽子: adidas
米色高領: stylenanda
點點洋裝: meier. q https://www.meierq.com/Detail/M402006690303
毛毛外套: gogosing (已下架)


• 3/8 D A Y S E V E N •

帽踢: Zara



🌹 SpicyChoco有提供我專屬的折扣碼! 輸入"MINDY" 可以有9折的優惠😚 適用於全站所有產品(包括折扣產品!!!)



Music ♪ :


DON MAYOR - do for love (mayor edit)
https://soundcloud.com/donmayor/sucka-for-love-mayor-edit

blkwhte - bliss
https://soundcloud.com/blkwhte/bliss



MAIL / [email protected]



• Camera: Canon G7X Mark ii
• Editing Software: Final Cut Pro X
• Earrings: https://www.facebook.com/mangoccc/
• Skin Type: 偏乾肌 Normal to dry



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我們很難不吃麵包或不愛麵包，而當前對於身體腸道消化更為容易的「天然野生酵母」麵包，嚴然也形成近年來，另一個被關注的飲食問題，『麩質過品』症狀，所衍生出來的飲食潮流。不可否認，自己居住的加拿大魁北克省，有些生活周遭的女性朋友，不少是直接將「Gluten-free - 無麵筋」飲食，當成維持身材的健康指南，但真正讓體重下降的，應該是來自於大幅減少了對於「澱粉」的攝取，倒不是因為避吃麵筋。

這一本不萊嗯想介紹的書「自養野生酵母 - 手做健康麵包」，吸引我的地方不僅只是從零開始自養野生酵母這個主題，而是書中廣泛運用不同種類麵粉的歐式麵包食譜，以及捨棄膨漲劑 (如泡打粉、烘焙小蘇打粉) 完全採以天然野生酵母，達成麵團膨漲的做法。書中一個貫穿主軸的『自解法』，是自己過去從未嘗試過的麵團製作方式，與早先自己寫過的一篇『麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密』文章，這位麵包大師也是採用相同的操作程序，就是在天然酵母尚未加入主麵團前，就讓麵粉及水預先混拌成團，並歷經數小時至隔夜的長時間靜置。

自己決定依照作者『慕尼.亞布德里 - MOUNI ABDELLI』的步伐，嘗試「水果液種酵母」的培養，並搭配上「自解法」為大家示範，也感謝常常生活文創，同意讓我自由選擇一篇食譜與大家分享，希望大家也能從這個新的作法裡，找尋到麵包學歷程中不同的樂趣與麵包風味。

原食譜 ★ 亞麻籽麵包 ★ 收錄於書中Page110頁，但因訂購的「亞麻籽」遲遲未到貨，因此改用「黎麥」替換為大家示範。

麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密：https://www.briancuisine.com/the-secret-of-baguette-frederic-pichard/

[ 檸檬酵母培養液 ]
切片有機檸檬：2顆
煮沸除氯常溫水：約500g
細白砂糖：40g
消毒可密封玻璃罐：1只 (約750ml)

[ 食材列表 ]
天然活性酵母(麵種)：200g (檸檬培養液製作出活性酵母麵種 - 見文後說明)
全麥麵粉(T110)：50g
高筋麵粉(T65)：450g
黎麥(原配方 - 亞麻籽)：40g
過濾水：360g
鹽：10克

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9135